Super Mør Kalvesteg

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
ggf
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1617
Kontakt:

Super Mør Kalvesteg

Indlæg#1 » 6. mar 2009, 23:07

DSC_5913.JPG
Kalvesteg med flødekartofler,guruens vindruesalsa og en lækker salat



Stegen marinere i soja og hvidløg i nogle timer
Kamadoen tændes op til høj varme indirekte


DSC_5902.JPG
Se hvilken fin røg farve/smag kullet giver, Der kan Q300 altså ikke være med

DSC_5903.JPG
Grilles 20 minutter.. ud og hvile i 20 minutter, på grillen igen til en centrumtemparatur på 54 grader.
Hviler igen 20 minutter før den skæres i skiver.. endte på 64 grader. Kamadoen låg på 450-500 F ( ca 250.C )

DSC_5910.JPG

Mums. hvor var den mør og saftig. :savl2: ... Prikken over iét Guruens vindruesalsa nøj :savl2: hvor smager den bare godt
Med Venlig Hilsen

Jacob

Billede Billede

Vinder af udfordring nr 4. Bedste lam 2008

Brugeravatar

Hovmoller
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1686

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#2 » 7. mar 2009, 07:49

Det ser rigtig godt ud. Lækker ret du har fået sammensat :-)
og sikke nogle flotte farver. Skønt med en ret der er flot for øjet og smagsløgene.
Tror også vi skal prøve guruens vindruesalsa en dag.
Venlig hilsen

Heidi,
Performer touch and go
Genesis E320
Kamado oval XL
Friske krydderurter er et must

Brugeravatar

angus
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 4263

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#3 » 7. mar 2009, 09:05

Lækker menu - og du har ret, guruens vindruesalsa er bare suveræn - vi har lavet den flere gange :D
angus


Outdoorchef Montreux
Primo Kamado Oval XL
Tommerup Røger
Pizza ovn

Brugeravatar

nexuzz
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 679
Kontakt:

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#4 » 7. mar 2009, 09:06

Det ser super godt ud. intervalstegning får bare kødet til at blive SÅ lækkert. Ærgeligt at jeg ikke bruger det noget oftere.
Billede
_________________

Brugeravatar

HenrikB
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1516

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#5 » 7. mar 2009, 10:15

Uha, den steg ser lækker ud. Vi har selv prøvet den vindruesalsa
flere gange og den kan kun anbefales. Ualmindelig god og frisk.
Med venlig hilsen
Henrik

Brugeravatar

anje
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2677

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#6 » 7. mar 2009, 11:29

En meget lækker menu, flotte billeder, god gennemgang af tilberedningen - Virkeligt flot håndværk :D :D :D :D
Opskriften er hermed gemt i mit personlige grillgalleri :D
Mvh Anders

Af mad på fad og vin i glas, er lidt for lidt, præcis tilpas. (af PH)

Masser af lækre opskrifter i GrillGalleriet..Klik her

Billede


steenj
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1369

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#7 » 7. mar 2009, 12:36

ggf skrev:
DSC_5913.JPG
Kalvesteg med flødekartofler,guruens vindruesalsa og en lækker salat



Stegen marinere i soja og hvidløg i nogle timer
Kamadoen tændes op til høj varme indirekte


DSC_5902.JPG
Se hvilken fin røg farve/smag kullet giver, Der kan Q300 altså ikke være med

DSC_5903.JPG
Grilles 20 minutter.. ud og hvile i 20 minutter, på grillen igen til en centrumtemparatur på 54 grader.
Hviler igen 20 minutter før den skæres i skiver.. endte på 64 grader. Kamadoen låg på 450-500 F ( ca 250.C )

DSC_5910.JPG

Mums. hvor var den mør og saftig. :savl2: ... Prikken over iét Guruens vindruesalsa nøj :savl2: hvor smager den bare godt


Nu er det ikke for at kritisere men da du jo har en kamado vil jeg jo mene at du kan opnå samme eller måske endda endnu bedre resultat ved blot at stege low and slow.
Det er da noget lettere at udføre end interval stegning.
Jeg mener at intervalstegning er en slags erstatning for low and slow, ret mig hvis jeg tager fejl.
Mvh. Steen.

Tommerup røgeovn, Borniak, Primo kamado oval, Bge mini, plus det løse.

Brugeravatar

Emneforfatter
ggf
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1617
Kontakt:

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#8 » 7. mar 2009, 13:39

Det kan du måske ha ret i :?: Men nu var mit humør til dette :D
Ved ikke om den ville ha blevet ligeså sprød ved 110 grader ? Jeg kan godt li knasende krølfedt :wink:
Med Venlig Hilsen

Jacob

Billede Billede

Vinder af udfordring nr 4. Bedste lam 2008

Brugeravatar

bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9307
Kontakt:

Re: Super Mør Kalvesteg

Indlæg#9 » 7. mar 2009, 13:43

Som altid ggf :D
En pragt menu er endnu engang landet, på familien ggf`s middagsbord :savl2:

Med venlig hilsen

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Grillkongen og 2 gæster