Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Hvor længe skal en oksefilet have? Kan man grille rodfrugter...? Spørg om hjælp til din grillmad & tilbehør her.
Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 683
Kontakt:

Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Indlæg#1 » 12. aug 2018, 08:34

Hej som titlen lyder hsr en kollega fået dette serveret til en fest. Oksekød der skal steges i gløderne og som får et forkullet ydre der efterlades når man spiser det. Resten skulle være fantastisk lækkert mørt.

Nogen der ved hvad han kan have fået
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100

Brugeravatar

benzon1960
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 617

Re: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Indlæg#2 » 12. aug 2018, 11:17

Dårlig mad!

Skal man fjerne stegeskorpen (næppe helt dækkende betegnelse for det beskrevne), mister man en væsentlig del af det smagsgivende (maillardeffekten).

Lyder jo unægtelig også som et betydeligt madsvind.

Men det har sikkert været stemningsfyldt.
"Now this is not the end. It is not even the beginning of the end.
But it is, perhaps, the end of the beginning
".

Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 683
Kontakt:

Re: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Indlæg#3 » 12. aug 2018, 15:19

Jeg er enig og forstår heller ikke ideen.
Prøvede det med bagekaftofler engang. Ideen er federe end resultatet
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100


steenj
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1582

Re: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Indlæg#4 » 12. aug 2018, 20:05

Sjovt nok var der ellers mange der var helt oppe at køre her på forummet da der var nogen der havde fundet på at lægge kødet direkte på gløderne.
Det er nok blevet glemt nu men kan sikkert søges.
Mvh. Steen.

Tommerup røgeovn, Borniak, Primo kamado oval, Bge mini, plus det løse.

Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 683
Kontakt:

Re: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Indlæg#5 » 12. aug 2018, 20:27

Ja den ide forstod jeg heller ikke glæden ved
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100


plump
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 347

Re: Oksekød med forkullet ydre stegt i gløderne

Indlæg#6 » 12. aug 2018, 21:18

Hvis du søger på "caveman" eller "caveman style", burde du finde det du søger.


//Dennis

Tilbage til "Hjælp til maden..."



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 4 gæster