Blandet røgvare

[John.R]

Nu er det jo blevet tiden hvor alle kan koldrøge, samtidig er julen & julefrokosterne snart på trapperne så der er lidt gang i div pålæg og røgvare her hos mig.

Er i andre også gået igang?

Min Borniak røgovn har kørt lidt her på det sidste her er lidt af tingene

Varmerøget Ål

Rullepølser af nakkefilet både alm og røget efter PB Helsinges opskrift

Cuvetter & Svinemørbrad er i gang med sidste røgning

Når dette er færdigt så er det igang med spegepølser

[BertramGT]

Jeg skal hente mørbrader senere i dag og håber også på at der er lidt vildt der skal røges samtidig. Det tager jo 3-4 uger får det er færdigt og kan spises

[John.R]

Jeg skal hente mørbrader senere i dag og håber også på at der er lidt vildt der skal røges samtidig. Det tager jo 3-4 uger får det er færdigt og kan spises

Lækkert.
Mørbrad kan spises med det samme hvis man vil.Jeg plejer gerne at lad det modne i op til 1 uge så salt og røg kan fordele sig i dem inden de bliver vakuumpakket

[BertramGT]

Jeg skal hente mørbrader senere i dag og håber også på at der er lidt vildt der skal røges samtidig. Det tager jo 3-4 uger får det er færdigt og kan spises

Lækkert.
Mørbrad kan spises med det samme hvis man vil.Jeg plejer gerne at lad det modne i op til 1 uge så salt og røg kan fordele sig i dem inden de bliver vakuumpakket

Her ligger det også en uges tid inden det vacuumpakkes.

[skaal-um]

Fedt med inspirerende billeder, jeg må i gang igen. Tak John...

[Henning W Pedersen]

Det ser rigtig godt ud. Hvordan opbevarer du dem på køl eller i fryseren og hvor længe Kan det holde

[John.R]

Det ser rigtig godt ud. Hvordan opbevarer du dem på køl eller i fryseren og hvor længe Kan det holde

Når det er modnet færdigt så vacuumpakker jeg det.

Rullepølsen smider jeg på frost med det samme den er pakket.

Cuvetten og mørbrad tro jeg vil kunne ligge i 2-3 uger i køleskabet måske mere men er ikke sikker. Når det er vacuumpakket plejer jeg gerne at fryse det et par dage efter.

Ål dem lader jeg ligge et par dage også vacuumpakker jeg dem, jeg vil tro de kan holde 1-2 uger på køl men jeg fryser dem 1-2 dage efter de er pakket

[Henning W Pedersen]

Tak. Jeg har lavet rullepølse nogen gange men når den har været i fryseren gå den fra hinanden. Er måske for lidt gelatine

[John.R]

Tak. Jeg har lavet rullepølse nogen gange men når den har været i fryseren gå den fra hinanden. Er måske for lidt gelatine

Det vil jeg skyde på for jeg har ingen problemer med det, eller den måske ikke er presset nok