Skriv nyt emne Svar på emne  [ 2 indlæg ] 
Forfatter besked
 Titel: grillet kalvemørbrad
Indlæg: 29. mar 2009, 20:42 
Offline
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru

Tilmeldt: 3. aug 2007, 12:27
Indlæg: 9
Alder: 48
Geografisk sted: hørsholm
er der nogen der har en opskrift på kalvemørbrad til 2 voksne og 1 barn og noget lækkert tilbehør [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif]


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: grillet kalvemørbrad
Indlæg: 30. mar 2009, 03:25 
Offline
Redaktør
Redaktør
Brugeravatar

Tilmeldt: 18. maj 2007, 12:00
Indlæg: 2893
Alder: 54
Geografisk sted: Nykøbing sj
goyen - Velkommen til :D
Kalvemørbrad kan tilberedes på mange måder, men generelt vil jeg mene at man bør beregne 250 gr kød pr voksen og ca 150 gr pr barn, altså omkring 650 gr (og det vil jeg nok kalde minimum), er man derimod lidt glad for god mad vil jeg nok forslå at man bruger ca 900 gr kalvemørbrad til 2 voksne og 1 barn.
Når den skal grilles, så vil jeg anbefale at den bliver grillet dirrekte i et par min på hver side, for herefter at blive grillet inddirekte intil kernetemperaturen er ca 55-56 grader og så bliver mørbraden taget af og skal hvile tildækket i ca 15 min, og i den tid vil kernetemperaturen normalt stige til 60 - 62 grader og så er mørbraden rosa. Vil du derimod have den rød, så skal den tages af grillen ved en kernetemperatur ved 50 grader. Disse grillangivelser er gældende hvis du griller ved 225 - 250 grader (som er ganske almindeligt med 1 optændingsrør briketter), og husk at jo mere varme du har på grillen når du griller, jo mere stiger kernetemperaturen i kødet i hviletiden.
Med hensyn til en opskrift kan du jo prøve at se om dette var noget (oksemørbrad skal skiftes ud med kalvemørbrad) og stegetiden skal være efter temperatur.

_________________
Mvh Anders

Af mad på fad og vin i glas, er lidt for lidt, præcis tilpas. (af PH)

Masser af lækre opskrifter i GrillGalleriet..Klik her

Billede


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Skriv nyt emne Svar på emne  [ 2 indlæg ] 

Alle tider er UTC + 1 time [DST ]


Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 2 gæster


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg
Du kan ikke vedhæfte filer

Søg efter:
Grillguru.dk er grundlagt i 2005 og drives privat af Johnny Larsen (Guruen) og foreningen "Grillgurus Venner".
Programmeret med hjælp fra Andreas Nexmann, samt diverse MODS.
Powered by phpBB © 2000 - 2011 phpBB Group || Design FIsubBlack2 & subSilver2.
Danish translation by Olympus DK Team