Hvad er EBC ???

Tips og tricks til al slags brygning
Brugeravatar

Emneforfatter
Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5492

Hvad er EBC ???

Indlæg#1 » 25. aug 2013, 22:34

Jeg har i min søgen på malt til rugbrød stødt på betegnelsen EBC, hvad betyder det og hvad har det af betydning for smag, farve o. lign. lav EBC = ?? - høj EBC = ??
Håber at der er et par ølbryggende GG`er der kan hjælpe mig. :-)


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

mowgli
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 618
Kontakt:

Re: Hvad er EBC ???

Indlæg#2 » 25. aug 2013, 22:38

Torp Hedehusene skrev:Jeg har i min søgen på malt til rugbrød stødt på betegnelsen EBC, hvad betyder det og hvad har det af betydning for smag, farve o. lign. lav EBC = ?? - høj EBC = ??
Håber at der er et par ølbryggende GG`er der kan hjælpe mig. :-)


.

EBC står for European Brewery Convention.
http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_measurement
Medlem af Natteravnene, Grill entuiast, og far til tre

Brugeravatar

Morten L
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 4045

Re: Hvad er EBC ???

Indlæg#3 » 26. aug 2013, 07:26

EBC er farveskalaen der bliver brugt for malt.

Sådan helt generelt skal du nok gå efter karamelmalt/cara malt til brødbagning. Det som vi kalder basismalt indeholder ikke så meget smag.

50-150 EBC: Let sødme/fylde
150-400 EBC: Toffee/Karamelsmag
400-600 EBC: Kraftig karamelsmag/let brændt
600-1200 EBC: Brændt/meget brændt smag
Med venlig hilsen
Morten

Brugeravatar

Emneforfatter
Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5492

Re: Hvad er EBC ???

Indlæg#4 » 26. aug 2013, 10:04

Takker mange gange, det var lige det jeg havde brug for at vide.


.
Torp Hedehusene

Tilbage til "Guides og vejledninger, tips og tricks"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 2 gæster