Hindbær likør

Tips og tricks til al slags brygning
Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Hindbær likør

Indlæg#1 » 23. jul 2011, 09:05

I år prøver jeg at lave min hindbær likør på en anden måde end jeg plejer.
Jeg har brugt
500 gram hindbær
4 dl armagnac xo
375 gram sukker
Bærene er hældt direkte i en krukke sammen med sukker og spiritus.
De skal rystes godt dagligt, til al sukkeret er opløst.
Efter 4 uger sies de og kommes på flasker med skruelåg eller patentpropper.
Jeg plejer at bruge vodka.
Men i år har jeg brugt armagnac i stedet.
Denne udgave har lagret 6 år på egefade.
Så denne likør glæder jeg mig til at smage til jul
DSC_0511.JPG

DSC_0518.JPG

Brugeravatar

morfmir
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2981
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#2 » 23. jul 2011, 09:44

Det ser lækkert ud. Det skal nok blive godt med en spiritus som smager af noget, selvom hindbærene nok vil overdøve det meste. Jeg tilsætter nogle gange et par dråber stroh rom til mine likører for at give lidt rom smag.
Men vend tilbage når du har smagt på dem.

/Thomas
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#3 » 23. jul 2011, 09:50

morfmir skrev:Det ser lækkert ud. Det skal nok blive godt med en spiritus som smager af noget, selvom hindbærene nok vil overdøve det meste. Jeg tilsætter nogle gange et par dråber stroh rom til mine likører for at give lidt rom smag.
Men vend tilbage når du har smagt på dem.

/Thomas


Det gør jeg :-D

I øvrigt er min solbær likør blevet et hit hos min svigersøn viewtopic.php?f=96&t=13198
Så jeg har lavet likør af 4 kg solbær i år :-D

Brugeravatar

morfmir
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2981
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#4 » 23. jul 2011, 10:00

bjærge skrev:Så jeg har lavet likør af 4 kg solbær i år :-D



Det er jo altid godt at have et lager :-) og det er sjovt at have flere årgange af samme likør.

/Thomas
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#5 » 23. jul 2011, 10:38

Ja det er det :-D
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............ :lol:

Brugeravatar

morfmir
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2981
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#6 » 23. jul 2011, 12:21

bjærge skrev:Ja det er det :-D
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............ :lol:


Jeg har en stor flaske jeg kalder hugormen. I den store flaske kommer jeg sjatter og bundfald fra mine snapser og likører. Derfor ændre hugormen sig hele tiden ift. de ting jeg kommer i. Når flasken er fyldt komme jeg det klare indhold i andre flasker. Det bliver altid spændende, og helt unikt.

/Thomas
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#7 » 23. jul 2011, 12:27

morfmir skrev:
bjærge skrev:Ja det er det :-D
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............ :lol:


Jeg har en stor flaske jeg kalder hugormen. I den store flaske kommer jeg sjatter og bundfald fra mine snapser og likører. Derfor ændre hugormen sig hele tiden ift. de ting jeg kommer i. Når flasken er fyldt komme jeg det klare indhold i andre flasker. Det bliver altid spændende, og helt unikt.

/Thomas

OK jeg har aldrig prøvet at blande likør sjatter med snapse sjatter .........................men det har du da lige fået mig til at ændre på næste gang jeg står med sjatter .1%¤
Tak for ideen. :-D

Brugeravatar

JMD
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 424

Re: Hindbær likør

Indlæg#8 » 23. jul 2011, 14:32

bjærge skrev:Ja det er det :-D
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............ :lol:


Jeg har lige gravet 11 år gammel snaps frem fra garagen, som mine forældre havde glemt hvor var!
Der var snaps lavet af brombær, kirsebær, moreller, østershatte, valnødder, hasselnødder osv.

Så jeg tror snart det har trukket den tid det skal :D

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Hindbær likør

Indlæg#9 » 23. jul 2011, 15:20

JMD skrev:
bjærge skrev:Ja det er det :-D
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............ :lol:


Jeg har lige gravet 11 år gammel snaps frem fra garagen, som mine forældre havde glemt hvor var!
Der var snaps lavet af brombær, kirsebær, moreller, østershatte, valnødder, hasselnødder osv.

Så jeg tror snart det har trukket den tid det skal :D

Det lyder da bare rigtig spændende.
Hvis det er rene essenser, bør du måske lige spæde dem op med klar brøndum eller vodka.

Tilbage til "Guides og vejledninger, tips og tricks"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 2 gæster

cron