I år bugner mine bærbuske og idag fik jeg plukket solbær:



Jeg elsker jo gode kryddersnapse, men så sandelig også likører

Så efter lidt surfing fandt jeg en opskrift på solbærlikør

Og for nemheds skyld har jeg valgt at sakse opskriften direkte fra dansukker:

Solbærlikør




Ingredienser
1 kg (2 liter) solbær
5-6 dl Dansukker Cane Syrup/Rørsukker Sirup (min kommentar passer med 2 flasker )
1 fl. rødvin
1/2-1 dl vodka

Bland bær og sirup i en skål.





Hæld rødvinen over.




Lad det stå i 4-5 dage, rør rundt et par gange dagligt.

Jeg har valgt at sætte skål og indhold i køleskabet.

Og så er det jo bare at vente i 4-5 dage.

Så skal bærrene sies fra (gem bærrene, og server dem til is eller kog syltetøj af dem).

Min kommentar: Eller kom dem i poser a´ 50 gram og læg dem i fryseren
Det er et lækkert supplement til div. smoothies

Bland vinen med vodkaen.

Hældes på flasker.

Hmmm jeg tror, jeg er lidt meget ferieramt

Jeg startede med, at stille fadet med solbær i køleskabet.
Men efter et døgn blev jeg enig med mig selv om, at det var tåbeligt, for med så meget sukker i fadet, kan det umuligt gære de 5 dage, det skal safte.

Nå men ude af køleskabet igen, blev det placeret i mit viktualierum.

Og der blev rørt i det morgen og aften, indtil i går eftermiddags, hvor jeg så siede saften fra bærene:





Så blev der tilsat 1 dl vodka + plus lidt ekstra og det hele kom på en stor flaske:



Nu lader jeg det stå et par mdr og lagre, og så kan vi drikke den i Jule måneden, når vi har noget der skal fejres

Men allerede nu smager den bare godt

Det ser da utroligt lækkert ud. Og en god måde at gemmen de dejlige sommerbær. Vores bær og frugt buske og træer giver desværre næsten ingen ting i år. Godt at der stadig er noget til overs fra sidste år.

/Thomas

Smager også rigtig godt med brombær istedet for solbær. Man kan også sagtens bruge frosne bær - i mangel af friskplukkede.

Ser lækkert ud.

Har selv haft lavet noget snaps med hyben - for en sjov tyk konsistens.

Ja her havde vi mange solbær og da jeg efterhånden har rimelig styr på, hvor meget marmelade/syltetøj/saft vi bruger på et år kunne jeg se, at der var rigeligt.

Man kan i øvrigt godt koge bærene efterfølgende med lidt vand og lidt sukker og få en rimelig lækker marmelade, eller bedst blande dem med andre sorter til en alliance marmelade, eks hindbær eller ribs.

Ja det læste jeg

Jeg tror dog man skal bruge de "vilde" brombær med masser af smag og ikke dem der pt er moderne og uden torne.
Jeg synes ikke de har så meget smag.

Men jeg har spottet mange brombær krat i de skove jeg går i så det skulle nok ikke blive det store problem at få lavet en omgang af det også

Det lyder spændende.
Hvor længe lod du det trække ?
Jeg har lavet mange snapse essenser, men ikke med hyben.
Kun på klitroser (sorte hyben)
Og nu varer det jo ikke længe, før det atter er hyben tid

hvordan mon det ville blive hvis man istedet for vodka brugte en god mørk rom?

Ja smagen vil i hvertfald ændre sig en anelse