Hjemmelavet durumrulle

Opskrifter på bagværk fra grill eller køkken.
Brugeravatar

Emneforfatter
Toppen
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 515

Hjemmelavet durumrulle

Indlæg#1 » 29. jun 2012, 20:09

Ved hjemkomst fra arbejde var vi lidt på bar bund med hvad aftensmaden skulle bestå af (dog skulle kyllingebryst kunne indgå) - men havde en ustyrlig lyst til durumrulle :-D

En hurtig søgning på nettet gav følgende opskrift på dejen til hjemmelavet durumrulle

3½ dl vand
5 g gær
1 tsk salt
2 tsk sukker
1 dl madolie
100 g durummel
525 g hvedemel

Gæren opløses i vandet. Salt, sukker og madolie og durummel tilsættes og røres helt ud til det er klumpfrit.
Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt indtil dejen er fast men stadig smidig i konsistens.
Dejen sættes til at hvile i køleskab et par timer, tildækket. Efter endt hævning tages dejen ud og deles i klumper af ca. 60 g.
Kuglerne sættes til at hvile i en time i stuetemperatur, tildækket.
Kuglerne rulles ud i en blanding af hvede- og durummel i en diameter af godt 24 cm.
Den udrullede dej kommes på en meget varm pande og "bages" ca. 35-40 sekunder på hver side.

Vi havde ikke den ønskede tid til hævning så den fik i omegnen af 8 g gær og en times hævetid alt i alt og alligevel gav det et fornemt resultat :savl2: Tilbehøret blev ordnet (grøntsager, dressing og lidt af guruens smokin' hot vinegar sauce) og kødet stegt (drømte om at lande på sofaen så fik ikke tændt op i grillen, dog skal der laves Spareribs i morgen) og så var der serveret hjemmelavet durumruller.

Skal forsøge at lave hjemmelavet kebabruller en anden dag :savl1: glæder mig allerede ved tanken.
Vedhæftede filer
1.JPG
Sat til hævning
2.JPG
Færdigbagte
3.JPG
Så der serveret
Weber OTG 57
Charbroil T36-G5
En kannibal er en gastronom af den gamle skole, som har bevaret den enkle smag og holder fast ved den naturlige diæt fra før svinekødstiden.

Brugeravatar

Husum
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 585
Kontakt:

Re: Hjemmelavet durumrulle

Indlæg#2 » 30. jun 2012, 07:36

De ser dejlige lækre og luftige ud.
- Husum -

OutdoorChef demonstratør

ProQ GFC-2150
OutdoorChef DualChef S425G
OutdoorChef City
OutdoorChef MiniChef
OutdoorChef Ascona
OutdoorChef Classic
Outdoorchef CompactChef

Brugeravatar

IltSvinD
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 68

Re: Hjemmelavet durumrulle

Indlæg#3 » 30. jun 2012, 09:56

De skal helt sikkert prøves!
.: Jacob Justesen

.: Weber OTG 57 - M. Rotisserie & DigiQII
.: Weber Spirit EP-320
.: Oldschool pøllegrill

Tilbage til "Opskrifter & billeder"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 3 gæster