Husbonds ynglings chokolade kage

Opskrifter på bagværk fra grill eller køkken.
Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#1 » 28. mar 2011, 16:15

DSC_0835.JPG


Den ser ikke ud af meget denne kage, men den er bare guf :savl2:

Du skal bruge:

DSC_0826.JPG


190 gram mørk chokolade 70 %
190 gram smør
190 gram sukker.
7½ æggehvider (pasteurisrede)
6 æggeblommer (pasteurisrede)


Hak chokoladen i små stykker.
Smøret lige så.
Bland chokolade, sukker og smør, i en skål og smelt det over vandbad:

DSC_0827.JPG


Tag skålen ud af vandbadet og rør æggeblommerne i.
Pisk æggehviderne stive, og vend chokolademassen i, med en grydeske ikke piskes sammen
For en springform med bagepapir i bunden.
Hæld halvdelen af massen op i springformen og bag det ved 160 grader i ca 20 minutter.

DSC_0829.JPG


Afkøl kagen, og når den er blevet kold, kommer du resten af chokolademassen oven på den kolde kage.
Kagen synker lidt sammen, mens den bliver kold, men det er ok.

DSC_0831.JPG


DSC_0832.JPG


Sæt kagen et par timer i fryseren til den er stivnet.

Løsn kagen rundt langs kanten, og fjern papiret fra kagen.

DSC_0833.JPG


Læg kagen over på et fad.
Kagen spises kold eller frossen.

Server eks friske bær til.
Her kom jeg lidt bær fra sidste års romtopf ved:

DSC_0834.JPG


Tak til Christian der med dette indlæg: viewtopic.php?f=43&t=15174&start=0 som fik mig til at huske jeg endnu ikke havde lagt denne kage op på GG.


Rex Stout
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 104

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#2 » 28. mar 2011, 17:28

ser lækkert ud, den skal prøves når det bliver weekend :savl2:
Med venlig hilsen

Jan


OTG 57

Brugeravatar

lractbird
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2878

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#3 » 28. mar 2011, 18:20

Det lyder som, og ser ud som det rene skære GUF .1%¤
CARLS COOL KITCHEN KICKS ASS
Med venlig hilsen
Carl


Julius
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 438
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#4 » 28. mar 2011, 22:25

Jeg må virkelig tilslutte mig vidunderligheden af denne chokoladekage!!! :savl2:

Den er intet mindre end fantastisk! :savl2:

Kagen blev opfundet af den fransk/danske kok Michel Michaud, som nu er kok på Hotel Ruths i Skagen, og i mange huserede på "Marie Lousie" i Odense. Den hedder "Gateaux Marcel" og er, hvis jeg ikke husker helt forkert, vist nok blevet kåret som verdens bedste chokoladekage :)
OutdoorChef Leon
Outdoorchef City
Outdoorchef Mini
Weber One-Touch Premium 57
Weber Spirit 320 Premium
Weber Go-Anywhere
Bon-Fire bålsted
Transportabel ABU rygeovn

Brugeravatar

Carn
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 442

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#5 » 28. mar 2011, 22:55

Jeg kan kun skråle med i koret af lovprisninger.
Den kage er intet mindre end fantastisk, og det er alt for lang tid siden jeg har lavet den.

Tak for påmindelsen, den skal laves igen snarest! :-D
/Jakob

-----

Weber OT 47 cm
Weber Q100 - Afgået ved døden under det Københavnske skybrud 2011 - RIP
BGE Large

Brugeravatar

TrineHG
Deaktiveret bruger
Indlæg: 3987
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#6 » 28. mar 2011, 23:04

Uha, hvor en reminder IGEN, Jette, hvad skal det ikke ende med........... at jeg må på "kaninørekursus", suk :roll:

Den har jeg lavet en nytårsaften for nogle år siden, er du tosset, hvor en succes, og den er virkelig lækker, kan godt forstå din husbond er vild med den - nu har han også højden til at fordøje drøjden ;-)
Trine :-)
Bruger deaktiveret efter eget ønske den 20.09.2011

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#7 » 28. mar 2011, 23:30

Rex Stout skrev:ser lækkert ud, den skal prøves når det bliver weekend :savl2:


Den går du ikke fejl af :-D

God fornøjelse

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#8 » 28. mar 2011, 23:32

lractbird skrev:Det lyder som, og ser ud som det rene skære GUF .1%¤


Det er det rene guf en blanding af bund og mousse.
Så bliver det ikke bedre :-D

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#9 » 28. mar 2011, 23:38

Julius skrev:Jeg må virkelig tilslutte mig vidunderligheden af denne chokoladekage!!! :savl2:

Den er intet mindre end fantastisk! :savl2:

Kagen blev opfundet af den fransk/danske kok Michel Michaud, som nu er kok på Hotel Ruths i Skagen, og i mange huserede på "Marie Lousie" i Odense. Den hedder "Gateaux Marcel" og er, hvis jeg ikke husker helt forkert, vist nok blevet kåret som verdens bedste chokoladekage :)


Tusind tak for oplysningerne Julius :-D
Jeg stiftede 1. gang bekendtskab med denne kage til min 25 års jubilæum i 2004, og jeg måtte bare have opskriften .1%¤
Siden er den jævnlig blevet lavet under navnet chokoladekagen :kiss:

Herligt at få hele historien bag kagen :-D .1%¤

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#10 » 28. mar 2011, 23:39

Carn skrev:Jeg kan kun skråle med i koret af lovprisninger.
Den kage er intet mindre end fantastisk, og det er alt for lang tid siden jeg har lavet den.

Tak for påmindelsen, den skal laves igen snarest! :-D


Velbekomme :-D

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#11 » 28. mar 2011, 23:46

TrineHG skrev:Uha, hvor en reminder IGEN, Jette, hvad skal det ikke ende med........... at jeg må på "kaninørekursus", suk :roll:

Den har jeg lavet en nytårsaften for nogle år siden, er du tosset, hvor en succes, og den er virkelig lækker, kan godt forstå din husbond er vild med den - nu har han også højden til at fordøje drøjden ;-)


Tusind tak Trine :-D

Shhhhhhhhhhhhh jeg har ikke højden, blot drøjten, og jeg tager også godt fra af den kage :lol:

Men den mætter kolosalt så sådan en kage kan sagtens holde i flere dage .1%¤

Og da den er fryse egnet, plejer jeg at skære et par stykker kage af, og lægge i køleskabet et par timer før vi skal spise den, mens resten ryger tilbage i fryseren.

Min svoger kom engang til at spise et kæmpe stykke, og han var så mæt, han nær ikke kunne spise aftensmaden et par timer efter. :lol:


annegrethe
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 192

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#12 » 28. mar 2011, 23:58

Hej Bjærge din kage ser utrolig lækker ud, og skal helt sikkert prøves. Den fik mig til at tænke på en anden klassisk chokoladekage : ORGASME au chocolat, der også er et rent orgie i chokolade.

Kage:
200 g chokolade 70%
200 g smør
100 g sukker
5 æg
1 spsk mel

Glasur:
150g chokolade 70%
75 g smør

Chokolade og smør smeltes over vandbad eller i mikroovn. Æg, sukker og tilsidst mel tilsættes og blandes godt. Bages ved 180 ° C i en 20 cm springform i 20 minutter og endeligt ikke mere, kagen skal være let skælvende i midten. Imens tilberedes en glasur ved at smelte 150 g chokolade med 75 g smør. Når kagen er bagt anbringes den på serveringsfadet, glasuren hældes over medens kagen endnu er varm – dette er vigtigt, da det vil transformere kagen til en trøffelagtig konsistens. Sættes til afkøling til næste dag, men endelig ikke i køleskabet.
Venlig hilsen
Anne - Grethe

Brugeravatar

Amazonas
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2364

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#13 » 29. mar 2011, 00:06

Det ser godt nok lækkert ud med de kager, skal afprøves snarest .1%¤

det er lige før knappen i mine bukser røg bare ved at læse de her lækre opskrifter :oops:
Fodbad & Urtepotte
Så er man godt nok langt ude
Med venlig hilsen
Jesper
Amazonas BBQ Team

http://www.facebook.com/groups/320356778018449/
med ved
DM 2010-2011-2012

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#14 » 29. mar 2011, 00:09

Den lyder godt nok lækker Anne-Grethe :-D .1%¤
Den skal da prøves næste gang jeg bager chokoladekage :-D

Tusind tak for opskriften :-D

Brugeravatar

anje
Redaktør
Redaktør
Indlæg: 2691

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#15 » 29. mar 2011, 09:48

Endnu en ny spændende kage :-D :-D :-D :-D
Jeg har aldrig set den type kage før men, hvor ville jeg da gerne smage den.
Den er hermed BM - Til tid og bmi er klar til en prøvesmagning :lol:
Lækkert-lækkert-lækkert :-D :-D :-D
Mvh Anders

Af mad på fad og vin i glas, er lidt for lidt, præcis tilpas. (af PH)

Masser af lækre opskrifter i GrillGalleriet..Klik her

Billede


Julius
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 438
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#16 » 29. mar 2011, 10:13

Nu har jeg jo drømt chokoladekage hele natten :savl2:

Det fik mig til at tænke på en anden chokoladekage, som absolut også er en favorit!

Det er en "blødende" chokoladekage, som bages direkte fra frost, og hvor det yderste af kagen sætter sig til "krumme" og det inderste forbliver flydende. Der bør serveres varm, og gerne med en god flødeis :D

Opskrift:


Blødende chokoladekage.


Ingredienser: 10 pers.


 200 g usaltet smør

 200 g mørk chokolade

 160 g flormelis

 160 g hvedemel

 1 tsk bagepulver

 5 pasteuriserede æg

Fremgangsmåde:

1. -Smør og chokolade smeltes sammen.


2. -Flormelis, hvedemel og bagepulver sigtes sammen med den smeltede masse. Æggene piskes op, og vendes i.


3. -Massen fordeles i smurte forme (skal have en ordentlig omgang) og kommes i fryseren i 6-12 timer.


4. -Bages i frossen stand i 8-10 min. ved 200°C.
Vedhæftede filer
248-bloedene_chokoladekage.jpg
Dette er bare et billede jeg har lånt fra nettet.
OutdoorChef Leon
Outdoorchef City
Outdoorchef Mini
Weber One-Touch Premium 57
Weber Spirit 320 Premium
Weber Go-Anywhere
Bon-Fire bålsted
Transportabel ABU rygeovn


Julius
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 438
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#17 » 29. mar 2011, 10:13

Nu har jeg jo drømt chokoladekage hele natten :savl2:

Det fik mig til at tænke på en anden chokoladekage, som absolut også er en favorit!

Det er en "blødende" chokoladekage, som bages direkte fra frost, og hvor det yderste af kagen sætter sig til "krumme" og det inderste forbliver flydende. Der bør serveres varm, og gerne med en god flødeis :D

Opskrift:


Blødende chokoladekage.


Ingredienser: 10 pers.


 200 g usaltet smør

 200 g mørk chokolade

 160 g flormelis

 160 g hvedemel

 1 tsk bagepulver

 5 pasteuriserede æg

Fremgangsmåde:

1. -Smør og chokolade smeltes sammen.


2. -Flormelis, hvedemel og bagepulver sigtes sammen med den smeltede masse. Æggene piskes op, og vendes i.


3. -Massen fordeles i smurte forme (skal have en ordentlig omgang) og kommes i fryseren i 6-12 timer.


4. -Bages i frossen stand i 8-10 min. ved 200°C.
OutdoorChef Leon
Outdoorchef City
Outdoorchef Mini
Weber One-Touch Premium 57
Weber Spirit 320 Premium
Weber Go-Anywhere
Bon-Fire bålsted
Transportabel ABU rygeovn

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#18 » 29. mar 2011, 10:40

anje skrev:Endnu en ny spændende kage :-D :-D :-D :-D
Jeg har aldrig set den type kage før men, hvor ville jeg da gerne smage den.
Den er hermed BM - Til tid og bmi er klar til en prøvesmagning :lol:
Lækkert-lækkert-lækkert :-D :-D :-D


Kast du dig roligt ud i den Anje når du får grønt lys.
Husk at 70% chokolade er super mættende, og man behøver kun, at spise et bette stykke for at have føle sig mættet .1%¤

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#19 » 29. mar 2011, 10:42

Julius skrev:Nu har jeg jo drømt chokoladekage hele natten :savl2:

Det fik mig til at tænke på en anden chokoladekage, som absolut også er en favorit!

Det er en "blødende" chokoladekage, som bages direkte fra frost, og hvor det yderste af kagen sætter sig til "krumme" og det inderste forbliver flydende. Der bør serveres varm, og gerne med en god flødeis :D

Opskrift:


Blødende chokoladekage.


Ingredienser: 10 pers.


 200 g usaltet smør

 200 g mørk chokolade

 160 g flormelis

 160 g hvedemel

 1 tsk bagepulver

 5 pasteuriserede æg

Fremgangsmåde:

1. -Smør og chokolade smeltes sammen.


2. -Flormelis, hvedemel og bagepulver sigtes sammen med den smeltede masse. Æggene piskes op, og vendes i.


3. -Massen fordeles i smurte forme (skal have en ordentlig omgang) og kommes i fryseren i 6-12 timer.


4. -Bages i frossen stand i 8-10 min. ved 200°C.


Super dejligt med endnu et chokolade kage opskrift i tråden.
Den minder mig om en jeg smagte hos Mette Blomsterberg :-D

Brugeravatar

nbandit
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 192
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#20 » 29. mar 2011, 16:19

Er det 5 hele æg eller kun hvide ?


Julius skrev:Nu har jeg jo drømt chokoladekage hele natten :savl2:

Det fik mig til at tænke på en anden chokoladekage, som absolut også er en favorit!

Det er en "blødende" chokoladekage, som bages direkte fra frost, og hvor det yderste af kagen sætter sig til "krumme" og det inderste forbliver flydende. Der bør serveres varm, og gerne med en god flødeis :D

Opskrift:


Blødende chokoladekage.


Ingredienser: 10 pers.


 200 g usaltet smør

 200 g mørk chokolade

 160 g flormelis

 160 g hvedemel

 1 tsk bagepulver

 5 pasteuriserede æg

Fremgangsmåde:

1. -Smør og chokolade smeltes sammen.


2. -Flormelis, hvedemel og bagepulver sigtes sammen med den smeltede masse. Æggene piskes op, og vendes i.


3. -Massen fordeles i smurte forme (skal have en ordentlig omgang) og kommes i fryseren i 6-12 timer.


4. -Bages i frossen stand i 8-10 min. ved 200°C.
Weber Spirit-e310 classic
Weber 57 silver
Primo oval xl


Nbandit
http://www.AlexSoegaard.dk

Brugeravatar

psoren
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 966

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#21 » 29. mar 2011, 17:22

Jamen så vil jeg da også lige smide en kage på her :mrgreen:

Fik den første gang til min onkels 60 års dag, bagte den selv for første gang til konens fødselsdag i weekenden.

Chokoladelagkage med hindbær og chokolade mousse, med overtræk af Skumfidus-marcipan-fondant:
DSCF0392.JPG


Opskriften (Stjålet fra min kære kusine..):
Chokoladelagkage med hindbær.pdf
(19.67 KiB) Downloadet 216 gange


Lækkert med hindbær som er lidt syrligt til alt det søde, skal ikke være for kold når den spises.

Per
Godt jeg ikke får løn som fortjent...


Julius
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 438
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#22 » 29. mar 2011, 18:44

nbandit skrev:Er det 5 hele æg eller kun hvide ?



Det er hele æg :)
OutdoorChef Leon
Outdoorchef City
Outdoorchef Mini
Weber One-Touch Premium 57
Weber Spirit 320 Premium
Weber Go-Anywhere
Bon-Fire bålsted
Transportabel ABU rygeovn

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#23 » 30. mar 2011, 13:56

psoren skrev:Jamen så vil jeg da også lige smide en kage på her :mrgreen:

Fik den første gang til min onkels 60 års dag, bagte den selv for første gang til konens fødselsdag i weekenden.

Chokoladelagkage med hindbær og chokolade mousse, med overtræk af Skumfidus-marcipan-fondant:
DSCF0392.JPG


Opskriften (Stjålet fra min kære kusine..):
Chokoladelagkage med hindbær.pdf


Lækkert med hindbær som er lidt syrligt til alt det søde, skal ikke være for kold når den spises.

Per


Herligt den skal da også prøves .1%¤

Brugeravatar

ChristianT
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 262

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#24 » 30. mar 2011, 15:06

Herlige opskrifter og billeder.
Jeg bliver dejligt tyk og rund bare af at se billederne. Så så kan jeg jo lige så godt også spise kagerne.
Christian T
Det er nemt at lave god mad: Man køber noget dyrt, og gør så lidt som muligt ved det.


faron
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 142

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#25 » 1. apr 2011, 14:19

Super kage!

Vi serverede den idag med ananassorbet! Det var godt.

God weekend

Bente

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#26 » 1. apr 2011, 15:04

faron skrev:Super kage!

Vi serverede den idag med ananassorbet! Det var godt.

God weekend

Bente


Dejligt at høre :-D

Brugeravatar

Marshall
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 144

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#27 » 14. apr 2013, 11:46

Kære Jette!

Endelig fik jeg mulighed for at bage denne FANTASTISKE kage! .1%¤
Dertil fik vi passionssorbet og friske hindbær.

Vores gæster var helt vilde med den! :savl2:
Jeg undlod dog, at tilbyde dem endnu et stykke (havde anrettet på forhånd).
De skulle jo også kunne spise aftensmad :lol:

I dag kommer mine forældre til de sidste rester :-D
Weber Smokey Joe, kuglegrill
Weber One Touch Gold 57, kuglegrill
Weber Genesis S-330, gasgrill
Lavezzini VS5500, vakuumpakker
En masse tilbehør :)

Brugeravatar

Emneforfatter
bjærge
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 9319
Kontakt:

Re: Husbonds ynglings chokolade kage

Indlæg#28 » 14. apr 2013, 11:58

Marshall skrev:Kære Jette!

Endelig fik jeg mulighed for at bage denne FANTASTISKE kage! .1%¤
Dertil fik vi passionssorbet og friske hindbær.

Vores gæster var helt vilde med den! :savl2:
Jeg undlod dog, at tilbyde dem endnu et stykke (havde anrettet på forhånd).
De skulle jo også kunne spise aftensmad :lol:

I dag kommer mine forældre til de sidste rester :-D


Tak for din pæne kommentar :-D
Dejligt den faldt i din og dine gæsters smag .1%¤
Passionssorbet og friske hindbær lyder som noget, der rigtig klæder kagen smagsmæssigt :savl2:

Tilbage til "Opskrifter & billeder"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 6 gæster