Første test kørsel af fermenteret chili

For dem der ikke lige fik maden lavet på grillen...
Brugeravatar

Emneforfatter
techie
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1249

Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#1 » 13. okt 2019, 14:21

Fik et par store poser med chillier af mor, så nu skal jeg prøve at lave fermenteret chili sauce.

Det er tale om disse sorter:

IMG_0086.jpg


I første omgang er chillierne rengjort, skåret og lagt i salt lage. Om ½-1 måned skulle de så gerne kunne blendes til en chili sauce.

IMG_0087.jpg
IMG_0087.jpg (158.72 KiB) Vist 1186 gange
Med venlig hilsen,
Thomas


steenj
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1634

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#2 » 13. okt 2019, 18:15

Det kan anbefales, jeg lavede et glas fermenterede jalapeno sidste år.
Mvh. Steen.

Tommerup røgeovn, Borniak, Primo kamado oval, Bge mini, plus det løse.

Brugeravatar

mochr
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 129

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#3 » 13. okt 2019, 19:57

Vil de milde ikke blot tage smag af de stærke, når de er blandet sammen? Ellers et par flotte glas!

Brugeravatar

Emneforfatter
techie
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1249

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#4 » 13. okt 2019, 22:41

mochr skrev:Vil de milde ikke blot tage smag af de stærke, når de er blandet sammen? Ellers et par flotte glas!


Jeg håber på at smagene blandes og det samlet set bliver mildere end den der Trinidad Moruga Scorpion sort som der var et par stykker af, men det er et eksperiment. Jeg har aldrig prøvet det før.
Med venlig hilsen,
Thomas

Brugeravatar

Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1358

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#5 » 20. okt 2019, 01:15

techie skrev:
mochr skrev:Vil de milde ikke blot tage smag af de stærke, når de er blandet sammen? Ellers et par flotte glas!


Jeg håber på at smagene blandes og det samlet set bliver mildere end den der Trinidad Moruga Scorpion sort som der var et par stykker af, men det er et eksperiment. Jeg har aldrig prøvet det før.



Har du fundet chilichumb på YT?
Han har manager fermenterede opskrifter og idér om hvordan det skal gøres.
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Brugeravatar

Emneforfatter
techie
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1249

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#6 » 20. okt 2019, 09:07

Ja, han er inspirationen og laver nogle rigtigt gode videoer. Har dog ikke helt så fancy udstyr som ham - så det bliver en af de mere simple opskrifter.
Med venlig hilsen,
Thomas


skydriver
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 18

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#7 » 20. okt 2019, 14:14

Ser meget flot og spændende ud :-)

Hvem er Chilichumb på YT ?

Brugeravatar

Emneforfatter
techie
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1249

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Indlæg#8 » 20. okt 2019, 14:52

Med venlig hilsen,
Thomas

Tilbage til "Mad lavet på andre måder end grill"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 2 gæster