Side 1 af 1

Teres Major.

: 12. nov 2020, 20:51
af kildevang
Halløj Folkens..

Jeg mangler lige lidt inspiration..

Her lørdag, skal jeg lave Teres major, grillet, og jeg mangler lidt imput til tilbehør..

Jeg er laver lakseroulade, med rejer, og krepsehaler og skaldyrsdressing, til forret..

Og jeg overvejer at lave Pommes Duchesse, er dog i tvivl om sovsen..?

Skulle man bare lave en hjemmelavet Bearnaise? Eller hvad har i af Ideer?

Også gerne alternativ til Duchesse... :-)

Re: Teres Major.

: 17. nov 2020, 11:35
af trespasser
hejsa

til sauce ville jeg sige en peber-sauce (med madagascar peber) eller en rødvin sauce.
til det ville jeg lav noget fyld i form af en slags kartoffel.
dertil smørdampet spidskål med ovnbagte halve cherrytomater dertil rødvinssauce.

Til peber-sauce vil jeg vælge noget der kan "bære" en lidt tungere og evt. federe sauce.

Mvh
Brian