OSCAR Demi Glace Okse

[nicolai.k]

Som overskriften lyder , er der nogle der kender den og ved om den er pengene værd ?

[Glazzy76]

Har prøvet den et par gange. Den er acceptabel, men man skal arbejde en del videre med den for det bliver helt godt. Og så synes jeg det bliver lidt dyrt for en liter grund fond/“luksus bouillon terning”.

Jeg vil hellere selv koge fond, men kan da godt forstå man bliver fristet til at tage en hurtigere genvej

[nicolai.k]

Selvgjort er velgjort , det ved jeg . Men det var jo nemt , lige og fryse ned i små portioner , til en hurtig omgang

[Glazzy76]

Ja, det er jo det

Men jeg synes ikke den er super direkte fra kartonen, den kræver noget videre arbejde og reducering/indkogning og så stiger literprisen også væsentligt. Og hvis man alligevel er i gang med det, kan man ligeså godt lave en ordentligt røvfuld selv og fryse.

Men prøv en enkelt og se hvad du synes

[Brisse]

Kog den ind med noget gastrik, og så sluk for varmen, og lad den trække nogle minutter med et par bundter rosmarin. Det blir en rigtig lækker glaze.