And med blødt skind

Hvor længe skal en oksefilet have? Kan man grille rodfrugter...? Spørg om hjælp til din grillmad & tilbehør her.

Emneforfatter
KJohnsen
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 46

And med blødt skind

Indlæg#1 » 23. dec 2017, 21:31

:shock:
Har lige taget anden ud af grillen til imorgen. Lang tid stegt 8 timer v 100, og sluttelig 1 time ved 220.
Men ingen sprødt skind!!!

Kan jeg med held få lavet sprødt skind imorgen ved at grille det i ovnen i 20mon?


IT Manden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 202
Kontakt:

Re: And med blødt skind

Indlæg#2 » 23. dec 2017, 21:42

Lidt skræmmende info, jeg skal have en lille rapper i grillen i morgen, så jeg vil også meget gerne høre hvad tricket er!
Mad-alter: Charbroil Professional 4400
http://klogpaa.dk/


Emneforfatter
KJohnsen
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 46

Re: And med blødt skind

Indlæg#3 » 23. dec 2017, 21:47

Håber der findes noget! Har lavet and på den måde masser af gange. Men aldrig hvor jeg ikke har fået super sprødt skind


IT Manden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 202
Kontakt:

Re: And med blødt skind

Indlæg#4 » 24. dec 2017, 07:33

Måske skal det have de 8 timer ved 100 grader, og så helt fuld blus til sidst, uden noget under. Så er det selvfølgelig bare vigtigt at man holder øjne med den heletiden til sidst. Har ikke afprøvet dette, men det er sådan jeg får sprød flæskesvær på en flæskesteg..
Mad-alter: Charbroil Professional 4400
http://klogpaa.dk/


Emneforfatter
KJohnsen
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 46

Re: And med blødt skind

Indlæg#5 » 24. dec 2017, 10:48

Lavede et stykke test bryst. 12min v 200g og grill gav godt skind


IT Manden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 202
Kontakt:

Re: And med blødt skind

Indlæg#6 » 25. dec 2017, 13:59

Vi fik sprødt skin på - 9 timer ved 100 grader og de sidste måske 20-30 min for fuld skrald. :) Smider billeder i aftensmad's tråden senere.
Mad-alter: Charbroil Professional 4400
http://klogpaa.dk/

Tilbage til "Hjælp til maden..."



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: trespasser og 17 gæster