Hvilken and til jul?

Hvor længe skal en oksefilet have? Kan man grille rodfrugter...? Spørg om hjælp til din grillmad & tilbehør her.

Emneforfatter
Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 225

Hvilken and til jul?

Indlæg#1 » 14. dec 2016, 12:31

Hej.

Skal for første gang stå for anden i år, og vil lave den Low n slow ved 100 gr i 10 timer. De ænder vi plejer at lave, er oscar berberie ænder, i en 4-5 timer ved 140-150 gr.

Tænker så, hvis jeg køber berberie ænder til 10 timer, om de bliver for tørre?

Så mit spørgsmål, hvilke ænder bruger i, og hvorfor?

Vh Kim
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere


nunni
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 305

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#2 » 14. dec 2016, 16:01

Hej Kim
Jeg har købt en frilands and fra Lolland
Det er første gang jeg skal prøve at lave det på grill
Så kom gladeligt med ca tider og temperatur ved slut
Mvh Kenneth
Har TBS grillkul på lager

Cobb premium
Primo rund
Primo oval jr go camping

Brugeravatar

michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 723
Kontakt:

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#3 » 14. dec 2016, 17:05

har hørt peking, dansk landand og dernæst mullard er dem med mest fedt og dermed mindst sandsynlighed for at blive tørre. berberie er den mest kødfulde
http://samvirke.dk/forbrug-mad/artikler ... levet.html
Napoleon rodeo pro 22 kulgrill ø 58cm
Charproil professionel 4400 gasgrill 4 brænders
Weber Q1200
dancook kulgrill
weber kulgrill ø 58cm


Emneforfatter
Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 225

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#4 » 14. dec 2016, 18:21

michael1980 skrev:har hørt peking, dansk landand og dernæst mullard er dem med mest fedt og dermed mindst sandsynlighed for at blive tørre. berberie er den mest kødfulde
http://samvirke.dk/forbrug-mad/artikler ... levet.html


Kan være jeg skal prøve en Peking and i stedet, eller måske en af hver, så ved jeg det til næste år :)

Den ene skal på grillen og den anden i ovnen. Dem der langtidssteger i ovnen på 100C, er det med eller uden varmluft?
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere


ltb76
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 17

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#5 » 14. dec 2016, 20:31

Hej

Min favorit and er berberie - jeg synes de har en god smag og er meget kødfulde. Men jeg synes ikke den egner sig til low n slow - der er for lidt fedt og den har det med at blive tør. Det samme er min oplevelse med mullard.


CP
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 288

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#6 » 14. dec 2016, 20:33

Peking racen er den der vinder HVER gang der laves diverse test af aviser, magasiner m.v.
Men hvis du total fedtforskrækket og godt kan lide tørt kød, så prøv en Berberiand. Been there og aldrig igen

Brugeravatar

KennC
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 887

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#7 » 15. dec 2016, 08:12

Enig. Dansk landand af Peking racen er en vinder. I øvrigt kom "Anton Dansk fritgående landand" fra Meny ind på en fornem andenplads i JP's årlige andetest. Den koster 150 kr og er i det lys prismæssigt et bedre køb end vinderen (økologisk) som kostede 450 kr.
Mvh Kenn

Weber Summit E-670
Primo Oval XL
Big Green Egg Mini
Big Green Egg MiniMax
Big Green Egg Large
Big Green Egg XL

Brugeravatar

Benne
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 312

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#8 » 15. dec 2016, 09:20

Jeg ville købe en af disse ænder, så er der sgu da mad nok :-)

and.JPG
and.JPG (30.59 KiB) Vist 5832 gange
Mange pølsehilsner
Benne

Weber Genesis gasgrill
BGE Large
Tommerup Røgeovn
SousVide Supreme SVS


steenj
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1629

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#9 » 15. dec 2016, 09:26

Det må da være en dinosaur.
Mvh. Steen.

Tommerup røgeovn, Borniak, Primo kamado oval, Bge mini, plus det løse.

Brugeravatar

michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 723
Kontakt:

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#10 » 15. dec 2016, 09:39

Low and slow ved 100gr er alm ovn uden varmluft
Napoleon rodeo pro 22 kulgrill ø 58cm
Charproil professionel 4400 gasgrill 4 brænders
Weber Q1200
dancook kulgrill
weber kulgrill ø 58cm

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#11 » 15. dec 2016, 10:47

steenj skrev:Det må da være en dinosaur.

Det tror jeg nu ikke jeg har kyllinger på + 3000 gram liggende i fryseren, og det er kyllinger de er slagtet da de var 18 uger.


.
Torp Hedehusene


John Davidsen
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 52

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#12 » 15. dec 2016, 11:35

Torp Hedehusene skrev:
steenj skrev:Det må da være en dinosaur.

Det tror jeg nu ikke jeg har kyllinger på + 3000 gram liggende i fryseren, og det er kyllinger de er slagtet da de var 18 uger.


.

Torp, den vejer 4200 KG :-)

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#13 » 15. dec 2016, 11:45

John Davidsen skrev:
Torp Hedehusene skrev:
steenj skrev:Det må da være en dinosaur.

Det tror jeg nu ikke jeg har kyllinger på + 3000 gram liggende i fryseren, og det er kyllinger de er slagtet da de var 18 uger.


.

Torp, den vejer 4200 KG :-)

UPS :oops: :oops: :oops:


.
Torp Hedehusene


Soren123
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 66

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#14 » 15. dec 2016, 14:37

Så skal den da vist i ovnen nu for at kunne nå det

Brugeravatar

Treblach
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1439

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#15 » 15. dec 2016, 16:29

.....og den skal bages på et jernstøberi.
/Albert
/Trebla ch [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]


Emneforfatter
Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 225

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#16 » 15. dec 2016, 19:07

Kiggede lidt på Peking idag, men er svært at finde over 3400gr. Og da vi bliver 8-9 der spiser and, tror jeg ikke to er nok, og kan ikke have 3 i ovnen :-?

Må se om jeg er heldig et andet sted.
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere

Brugeravatar

scharstein
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1554
Kontakt:

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#17 » 15. dec 2016, 21:46

Jeg bryder mig ikke om peking ænder og har generelt ikke været glad for and, men sidste år gik jeg med på at lave and til jul og valgte at købe Løgimoses and i Netto og blev MEGET positiv overrasket, den blev low and slow i mange timer med et vandkar under sig og jævlig overrisling af vandet under den og så blev den fantastisk god - så det vil jeg anbefale...

Det jeg godt kan lide ved denne her fra Løgimose er at de er opdrættet under de forhold de vokser op under med luft under vingerne og frihed :-)

Dog er jeg ikke vild med Nettos kilopris i denne uge :-)

and kg pris.JPG
and kg pris.JPG (57.06 KiB) Vist 5674 gange
/Michael

- if possible - BBQ it!

*** Har kul fra Traekul.dk på lager - udlevering efter aftale ***


nunni
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 305

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#18 » 17. dec 2016, 12:22

Hej scharstein
Vil du give lidt mere info?
Jeg tænker på ca tid og temperatur
Hviken temperatur havde anden til slut?
Mvh Kenneth
Har TBS grillkul på lager

Cobb premium
Primo rund
Primo oval jr go camping


outzen83
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 2

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#19 » 17. dec 2016, 12:29

Her er grillen til dino
Vedhæftede filer
IMG_0432.JPG
IMG_0432.JPG (25.13 KiB) Vist 5576 gange

Brugeravatar

scharstein
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1554
Kontakt:

Hvilken and til jul?

Indlæg#20 » 17. dec 2016, 22:41

nunni skrev:Hej scharstein
Vil du give lidt mere info?
Jeg tænker på ca tid og temperatur
Hviken temperatur havde anden til slut?

Er ret sikker på at jeg gav den 7-8 timer ved ca 110 grader, fyldt med æbler,appelsin og svesker - tog den af og hævede temperaturen til 250 grader og gjorde den sprød der :-)

Kan ikke huske kernetemp men mener det var omkring 70-78 grader


Sent from my iPhone using Tapatalk
/Michael

- if possible - BBQ it!

*** Har kul fra Traekul.dk på lager - udlevering efter aftale ***


nunni
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 305

Re: Hvilken and til jul?

Indlæg#21 » 18. dec 2016, 13:11

Tak for hjælpen
Det prøver jeg til jul
Så.håber vi det går godt
Mvh Kenneth
Har TBS grillkul på lager

Cobb premium
Primo rund
Primo oval jr go camping

Tilbage til "Hjælp til maden..."



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Bing [Bot], Google [Bot] og 24 gæster

cron