Hejsa alle i kloge guruer herinde.

jeg skal lave Chili con carne her på tirsdag og i opskriften står der at jeg skal udbløde chilierne, men hvordan gør man lige det??

Hmmm det har jeg aldrig hørt om eller selv gjort, mon ikke det er en fejl og der menes bønnerne?

tror de mener at ligge i vand, i en hvis stund ...og det er de tørret chili

Der bruges meget ofte tørrede hele chilier i mexikanske retter, så jeg vil tro at der menes at disse lægges i vand natten over for at svulme op og blive bløde.

Hejsa.

Som stor dyrker af chili har (45) planter, vil jeg anbefale at du hakker de friske chilier til con carne - chili skal ikke ligge i blød - det gør dem kedelige og smagsløse. Held og lykke med retten.

mvh
Birthe

Hej Birthe,
Nu snakker du om friske chilier og vi andre snakker om tørrede. Jeg tror mexikanerne bliver kede af det hvis du påstår at deres elskede chilier bliver kedelige og smagløse ved opblødning, for det er den metode de har brugt i mange mange mange år
Friske chilier er en helt anden sag. De bør generelt tilsættes til sidst i processen for ikke at udkoge dem og dermed få smagen blandet for meget ud i resten af ingredienserne.

.. Og tilsæt kun lidt chilli ad gangen, og lad det simre lidt tid - og smag så på det. Tager lidt tid før smagen kommer frem!

Har været offer for folk der ikke vidste det

Så er trickket jo bare at putte en hel stærk chilli ned i gryderetten og lade det simre, når retten har den rette styrke tages chillien op, således at retten ikke kan tilføres mere styrke.. Det virker helt fint..

Hej Kim.

Du har ret - undskyld læste det som friske chilier.

mvh
Birthe