Hej i disse virus tider vil jeg ikke så gerne køre til bageren, Vil gerne bage rundstykker , skagenslabber ,som hos bageren , jeg har en dampovn , electrolux 740 den kan lave fugtig varmluft max 230 grader synes ikke det bliver sprødt nok måske jeg gør det forkert, har prøvet at køre varmluft 250 grader og sætte en bradepande med granit ind og hælde 2 dl. vand i , jeg bruger bageenzym , lukker damp ud de sidste 10 minutter opskriften er fra http://bagerensblog.blogspot.com/2016/0 ... apper.html
Men det er ikke helt iorden skorpen bliver blød, har bestilt hvedesur til alm. rundstykker.
Hvordan gør de i et bageri ??
Kan det overhovedet lade sig gøre i en hjemmeovn??
Synes ikke jeg kan finde det her på GG.