Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

[autokat]

Hej i disse virus tider vil jeg ikke så gerne køre til bageren, Vil gerne bage rundstykker , skagenslabber ,som hos bageren , jeg har en dampovn , electrolux 740 den kan lave fugtig varmluft max 230 grader synes ikke det bliver sprødt nok måske jeg gør det forkert, har prøvet at køre varmluft 250 grader og sætte en bradepande med granit ind og hælde 2 dl. vand i , jeg bruger bageenzym , lukker damp ud de sidste 10 minutter opskriften er fra http://bagerensblog.blogspot.com/2016/0 ... apper.html
Men det er ikke helt iorden skorpen bliver blød, har bestilt hvedesur til alm. rundstykker.
Hvordan gør de i et bageri ??
Kan det overhovedet lade sig gøre i en hjemmeovn??
Synes ikke jeg kan finde det her på GG.

[ChristianWH]

Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..

[benzon1960]

Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..

Tjek Bent fra Bagekurset.dk - han sender FB live på fredag om rundstykker. Og han er virkelig skarp.

[autokat]

Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..

Tjek Bent fra Bagekurset.dk - han sender FB live på fredag om rundstykker. Og han er virkelig skarp.

Tak benzon1960 , lige noget for mig , er ellers ikke så vild med at alt kører over facebook , men der er nok ingen vej uden om.

[nicolai.k]

Bent fra bagekurset er også på youtube . Her er der lidt om damp i ovnen

https://www.youtube.com/watch?v=q8pZx4QDjmY

[autokat]

Bent fra bagekurset er også på youtube . Her er der lidt om damp i ovnen

https://www.youtube.com/watch?v=q8pZx4QDjmY

Jo tak nicolai.k tror jeg har set dem alle , vil glæde mig til facebook på fredag, så jeg måske kan få styr på de rundstykker.