Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Ordet er frit... Dette er Grillguru.dk's "rodekasse" med emner om alt mellem himmel og jord.
Brugeravatar

Emneforfatter
autokat
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 603

Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Indlæg#1 » 12. apr 2020, 14:28

Hej i disse virus tider vil jeg ikke så gerne køre til bageren, Vil gerne bage rundstykker , skagenslabber ,som hos bageren , jeg har en dampovn , electrolux 740 den kan lave fugtig varmluft max 230 grader synes ikke det bliver sprødt nok måske jeg gør det forkert, har prøvet at køre varmluft 250 grader og sætte en bradepande med granit ind og hælde 2 dl. vand i , jeg bruger bageenzym , lukker damp ud de sidste 10 minutter opskriften er fra http://bagerensblog.blogspot.com/2016/0 ... apper.html
Men det er ikke helt iorden skorpen bliver blød, har bestilt hvedesur til alm. rundstykker.
Hvordan gør de i et bageri ??
Kan det overhovedet lade sig gøre i en hjemmeovn??
Synes ikke jeg kan finde det her på GG.
Med Venlig Hilsen

Autokat.

"DEN NÆSTE PIZZA BLIVER DEN BEDSTE" [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]


ChristianWH
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 93
Kontakt:

Re: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Indlæg#2 » 12. apr 2020, 15:32

Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..

Brugeravatar

benzon1960
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 675

Re: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Indlæg#3 » 12. apr 2020, 20:55

ChristianWH skrev:Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..


Tjek Bent fra Bagekurset.dk - han sender FB live på fredag om rundstykker. Og han er virkelig skarp.
"Now this is not the end. It is not even the beginning of the end.
But it is, perhaps, the end of the beginning
".

Brugeravatar

Emneforfatter
autokat
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 603

Re: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Indlæg#4 » 13. apr 2020, 11:53

benzon1960 skrev:
ChristianWH skrev:Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..


Tjek Bent fra Bagekurset.dk - han sender FB live på fredag om rundstykker. Og han er virkelig skarp.


Tak benzon1960 , lige noget for mig , er ellers ikke så vild med at alt kører over facebook , men der er nok ingen vej uden om.
Med Venlig Hilsen

Autokat.

"DEN NÆSTE PIZZA BLIVER DEN BEDSTE" [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 490

Re: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Indlæg#5 » 13. apr 2020, 12:15

Bent fra bagekurset er også på youtube . Her er der lidt om damp i ovnen

https://www.youtube.com/watch?v=q8pZx4QDjmY
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
autokat
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 603

Re: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

Indlæg#6 » 13. apr 2020, 18:51

nicolai.k skrev:Bent fra bagekurset er også på youtube . Her er der lidt om damp i ovnen

https://www.youtube.com/watch?v=q8pZx4QDjmY


Jo tak nicolai.k .1%¤ tror jeg har set dem alle , vil glæde mig til facebook på fredag, så jeg måske kan få styr på de rundstykker.[smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
Med Venlig Hilsen

Autokat.

"DEN NÆSTE PIZZA BLIVER DEN BEDSTE" [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Tilbage til "Snik snak"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 38 gæster