Hjælp til hurtige morgenboller !!

Få genvejen til det perfekte resultat

Emneforfatter
jordsmeden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 137

Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#1 » 8. okt 2012, 22:11

Hey

Fruen er kommet på hun vil tilbyde friske boller til morgen. [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif]

Er derfor på udkig efter en opskrift der kan forberedes om aftenen og laves hurtigt om morgenen, uden at skulle hæve mere end max 20-30 min, findes det eller skal hun bare tidligere op hvis det skal lykkedes :-D

Brugeravatar

FamJakobsen
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 227

Re: Sv: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#2 » 9. okt 2012, 06:34

Prøv dem her, dem synes jeg er gode

viewtopic.php?t=1158

/Brian
"Red en roe, æd en ko"
/Brian

"Red en Roe, æd en Ko!"


Lindharth
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 118

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#3 » 9. okt 2012, 06:44

Helt enig.
Hvis det bliver en succes med friske morgenboller, prøv at erstatte

durum med grov spelt
hvedemel med sigtet spelt

godmorgen
Lindharth

Brugeravatar

henriksr
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 592

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#4 » 9. okt 2012, 07:53

Vi bager noget ala det der linkes til næsten hver weekend. Vi bruger nogle standard mål og det fejler aldrig.

700ml væske
800g tørstoffer
10g gær
15/20g salt
(smag/farve)

Væske:
Her bruger jeg bla. Vand, øl, youghurt, mælk etc

Tørstoffer:
Der skal være noget mel i opskriften, så jeg plejer at bruge min 60% hvedemel eller lign. Resten kan så være Musli, kornflakes, havregryn, hvedeklid, majsmel, rugmel ....... og så videre og så videre. min typiske bolle er havregryn og hvedemel

(smag)
Jeg putter nogle gange malt sirup i mine boller(Købt i Inco), men det kan også være lidt gurkemeje for farven, paprika for smag eller lign. Jeg putter tit kerner i også. Hvis det er bløde kerner (solsikke, græskar etc) så puttes disse blot i, hvis det er tørrede kerner bløder jeg dem op i vand og holder lidt vand tilbage fra selve væske delen, alternativt justerer med lidt mere mel. Nogle gange kommer jeg også en spiseske honning i dejen, det giver en lidt anden konsistens og lidt sødme til den færdige bolle.

Dejen røres kun lige sammen og er våd og klistret. Med tiden får man føling med hvornår dejen har den rette konsistens. For blød så flader ens boller ud på pladen, for tør så bliver bollerne ikke så spændende.

Dejen sættes i køleskabet natten over. Om morgenen tages dejen ud og sættes på en plade med spiseskeer (lidt som at forme store frikadeller). Med lidt øvelse kan dejen nærmest strammes op med skeen du bruger nede i skålen, hvor man lige ruller dejen langs kanten på skålen. Bollerne sættes på en plade (plejer selv at sætte 12 på en plade, og opskriften giver ca 20-24 boller)

Bollerne hæver ca 30 minutter på køkkenbordet under et viskestykke dækket med et lag plastik (bruger en opklippet 40L frysepose købt i metro)

Bages ca 20min ved 190g varmluft

-Henrik

Brugeravatar

Dark Horse
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1182
Kontakt:

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#5 » 9. okt 2012, 08:40

jordsmeden skrev:....uden at skulle hæve mere end max 20-30 min....


Du sætter dem da bare til at hæve (på pizzapladen) om aftenen, gerne lidt køligt. Om morgenen sprayer du dem med vand (eller pensler dem med kaffe eller pisket æg), strør birkes eller andre fuglefrø på , og smider dem på grillen / i ovnen.

MVH
Jan - der tit bager boller på grillen
Hellere en grille i mit hoved end mit hoved i grillen ;-)

Brugeravatar

BURNER
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 501

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#6 » 9. okt 2012, 11:50

jordsmeden skrev:Hey

Fruen er kommet på hun vil tilbyde friske boller til morgen. [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif]

Er derfor på udkig efter en opskrift der kan forberedes om aftenen og laves hurtigt om morgenen, uden at skulle hæve mere end max 20-30 min, findes det eller skal hun bare tidligere op hvis det skal lykkedes :-D



Jeg har lavet disse flere gange...http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=90&t=9111&p=110389&hilit=morgenboller#p110389 og de er uhyggeligt nemme....
Med venlig hilsen

Nicolai

Brugeravatar

FSM
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 293

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#7 » 9. okt 2012, 18:39

jordsmeden skrev:Hey

Fruen er kommet på hun vil tilbyde friske boller til morgen. [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif]

Er derfor på udkig efter en opskrift der kan forberedes om aftenen og laves hurtigt om morgenen, uden at skulle hæve mere end max 20-30 min, findes det eller skal hun bare tidligere op hvis det skal lykkedes :-D



Her er en combineret opskrift på Burger/Fødselsdags bolle
Dejen er fantastisk lækker til fødselsdagsboller hvis man
tilsætter ca. 1 lille teske stødt kardemomme og undlader at pynte
med sesamfrø.
Men det fremgår af opskriften.
boller.jpg
boller.jpg (53.54 KiB) Vist 3076 gange


Den perfekte burger-kaffe bolle.pdf
(137.35 KiB) Downloadet 106 gange
Med venlig hilsen
Flemming
___________________________________
Stå i iskoldt vand til navlen i ½ time
Så ved du, om du vil giftes, eller om det er lidt uro i lænderne
W.C. Fields (1880-1946)

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5492

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#8 » 9. okt 2012, 19:01

FSM skrev:
jordsmeden skrev:Hey

Fruen er kommet på hun vil tilbyde friske boller til morgen. [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif]

Er derfor på udkig efter en opskrift der kan forberedes om aftenen og laves hurtigt om morgenen, uden at skulle hæve mere end max 20-30 min, findes det eller skal hun bare tidligere op hvis det skal lykkedes :-D



Her er en combineret opskrift på Burger/Fødselsdags bolle
Dejen er fantastisk lækker til fødselsdagsboller hvis man
tilsætter ca. 1 lille teske stødt kardemomme og undlader at pynte
med sesamfrø.
Men det fremgår af opskriften.
boller.jpg


Den perfekte burger-kaffe bolle.pdf

Dejlig opskrift, men just ikke en hurtig morgenbolle, røre og hævetid min. 1 time :?: :?:


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Hsommer
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 173

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#9 » 9. okt 2012, 21:23

Jeg bruger selv 2 forskellige opskrifter.

Den hurtigste at få klar om morgenen er denne her.

15 g gær
3 dl lunket vand
500 g mel, har også brugt div fuldkorn. Erstattet op til 150 g uden problemer
1,5 tsk salt
1 spsk olie

Gær i vand - 2/3 del mel i, røres glat - olie, salt og mel.
Formes til 9 stk boller, på bageplade. Jeg synes 9 stk giver en god størrelse.
Dækkes til med fugtigt viskestykke og stilles i køleskab natten over.
Om morgenen pensl med æggenlomme med lidt vand.
Bages ved 250 gr i ca 20 min.

Og de bliver bare gode :-D
Henrik Sommer

Har intet tilovers for kogte kartofler

Summit 470
Smokey Joe
WSM 47


mads83
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 93

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#10 » 9. okt 2012, 21:39

Jeg har nogen gange benyttet denne opskrift. Det er små boller, hvad englænderne kalder tea biscuit. De kræver ingen hæve tid, så er meget hurtige at slå sammen. Og smager godt om morgenen (eller eftermiddagen [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif] ) med en kop nybrygget te.

http://oldfashionedliving.com/biscuits.html

Brugeravatar

Hsommer
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 173

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#11 » 9. okt 2012, 21:52

mads83 skrev:Jeg har nogen gange benyttet denne opskrift. Det er små boller, hvad englænderne kalder tea biscuit. De kræver ingen hæve tid, så er meget hurtige at slå sammen. Og smager godt om morgenen (eller eftermiddagen [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif] ) med en kop nybrygget te.

http://oldfashionedliving.com/biscuits.html


Scones er altid en vinder :-), de klare sig også godt i fryseren.
Henrik Sommer

Har intet tilovers for kogte kartofler

Summit 470
Smokey Joe
WSM 47


Emneforfatter
jordsmeden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 137

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#12 » 10. okt 2012, 21:59

Fantastisk med alle de gode forslag.

Skal klart have testet nogle af de opskrifter der er kommet.

Takker mange gange, så må jeg prøve at få fruen igang på campingpladsen næste uge..

Mon ikke man kan låne en bageplade fra køkkenet natten over derude på hvidbjerg :-)

Brugeravatar

Hsommer
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 173

Re: Hjælp til hurtige morgenboller !!

Indlæg#13 » 21. okt 2012, 10:17

Stod tilligt op fik fyret op under grillen :-)
IMG_3470.JPG

IMG_3472.JPG
Henrik Sommer

Har intet tilovers for kogte kartofler

Summit 470
Smokey Joe
WSM 47

Tilbage til "Fakta, spørgsmål og guides"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 4 gæster