Trækul eller trækulsbriketter langtidsstegning

[michael1980]

Hej har en alm dancook 58cm kulgrill. Hvad vil være bedst til brisket og pulled pork. En ring af trækul eller en ring af trækulsbriketter. Tror den hedder morfeus ring den jeg referer til.

[mads83]

Jeg ville anbefale briketter, da de er lettere at holde en konstant temperatur med, og desuden brænder de i et mere ensartet tempo.

[michael1980]

Tænkte jeg også men i kamadoer bruger de vist gerne trækul

[Thrysøe]

Jeg laver også pulled pork i weberen med briketter i Morfirs ring... måske fordi jeg ikke har øvet mig på KEGen...

[mads83]

Trækul brænder normalvis også ved højere temperatur, varmere men kortere tid. Jeg har selv en dancook, og jeg bruger briketter ved low and slow også trækul til f.eks. bøf, lammekotelleter osv.

[michael1980]

Ok Tak Mads

[John.R]

Trækul brænder normalvis også ved højere temperatur, varmere men kortere tid. Jeg har selv en dancook, og jeg bruger briketter ved low and slow også trækul til f.eks. bøf, lammekotelleter osv.

Det kommer helt an på hvilke grill du bruger hvis du kan styre luften ordenligt så brænder det ikke ved højre temperatur eller korter tid i en komado der kan den køre 35-40 timer ved ca 100 grader på ca 5 kg trækul

[mads83]

Ja, men i en Dancook som Michael har, hvor der er konstant lufttilførelse nedefra, så vil de ligge højere. Det er i hvert fald min erfaring med Dancook.

Jeg har aldrig grillet med komado, så der skal jeg ikke kunne sige.

[Koontz]

John, det er vist på tide du får fat i nogle ordentlige kul;-)

[John.R]

John, det er vist på tide du får fat i nogle ordentlige kul;-)

Hvad mener du Thomas . Det her er da ganske fint

[Sandholm]

Varmetabet Iben stålgrill er større end i en kamado. Derfor skal der en større mængde kul end briketter til, da kul ikke er komprimeret som briketter er. Altså 5 kg kul fylder mere end 5 kg briketter. Hvis der er plads til det ville jeg bruge kul. De tænder hinanden bedre og er lettere at styre temp på. Men de fylder meget

[Cyberguyen]

Varmetabet Iben stålgrill er større end i en kamado. Derfor skal der en større mængde kul end briketter til, da kul ikke er komprimeret som briketter er. Altså 5 kg kul fylder mere end 5 kg briketter. Hvis der er plads til det ville jeg bruge kul. De tænder hinanden bedre og er lettere at styre temp på. Men de fylder meget

Her er jeg altså lodret uenig, når man tager grillen i betragtning. I en standard utæt kuglegrill er den ikke tilstrækkelig tæt til at kunne styre trækullene. Han risikere en meget høj varme i for kort tid fordi de trækker den luft de ønsker og skruer op for varmen.

De fleste med Weber OTG bruger snake kul metoden med Heat Beads briketter, som er lidt nemmere at styre i frostvejr end når det er sommer.

[Sandholm]

Da jeg grillede på min Weber synes jeg det var nemmere med kul og min grill var, ad åre, blevet meget tæt. Men enig. Grillen SKAL være tæt for at det ikke stikker af

Til gengæld fik jeg aldrig held af at hb’s kunne tænde hinanden. Måske det skyldtes dårlige hb’s...

[michael1980]

jeg bruger også morfirs/ snake metoden, dog kun med 2 store håndfulde rygeflis i starten hvor kødet tager bedst imod.
hvis jeg nu vil lave pizza for maks hammer hvad skal jeg så bruge træKUL eller træBRIKETTER.
eller 50/50.

normalt bruger jeg dancoal trækul og trækulsbriktter, men har lige købt to poser weber kokosbriketter i bilka, er spændt på om de dur til noget

[Cyberguyen]

Hvis du bruger trækul og forsøger at få højeste temeratur, så skal du være opmærksom på at Webers håndtag uden varmeskjold kan finde på at smelte.

[michael1980]

okay, jamen så det nok ikke vejen frem. synes bare mange især gasgrillsfolket snakker om temp på 300 til 350 for at lave gode pizzaer.

[RTCallesen]

Til høj varme, vil træKUL være bedre.
Men en almindelig kuglegrill kan ikke levere luft nok, så for max varme skal låget lyftes lidt.

[PedeGrill]

Jeg foretrækker trækul til PP. 16-18 timer i streg uden ekstra påfyldning men dog med mindre justering af spjældene undervejs.
Har flere gange haft problemer med hb, som ikke kunne tænde hinanden.

Jeg kokkerer på en Weber performer.