Stake Diane

Har du lavet en opskrift, som er helt i særklasse? En opskrift hvor du og familien bare siger "WOW". Så post den her til glæde for dine grillvenner.
Brugeravatar

Emneforfatter
Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1288

Stake Diane

Indlæg#1 » 31. aug 2011, 21:20

Dette er intet minder end super lækkert

Image00015.jpg



Image00001.jpg



Image00003.jpg



Image00006.jpg



Image00007.jpg



Image00011.jpg



Image00009.jpg




Ingredienser:
• 4 x lille højreb bøffer, ca 200g hver
• 2-3 skalotteløg, skåret i lange strimler
• 100g mørke champiniong, renset og skåret i skiver,(Eller alm champiniong)
• Lidt smør
• 1 fed hvidløg
• 1-2 spsk Worcestershire sauce.
• 1 spsk Dijon sennep
• 50ml cognac
• 200ml fløde
• lille håndfuld bredbladet persille, hakket

Sauterede kartofler:
• 500g let kogte kartofler, skåret i halve
• 1 skalotteløg, hakkede
• 2 fed hvidløg
• Lidt smør
• Olivenolie
• Salt og peber

Tilberedning:
Hvordan man tilbereder bøf Diane med sauterede kartofler
1. Blanchere kartoflerne i kogende saltet vand til næsten møre. Hæld vandet fra kartoflerne og sæt til side.
2. Ved hjælp af en kagerulle, rulle/slå bøfferne lidt flade og afskær fedtkant. Krydr bøfferne på begge sider med salt og peber.
3. Varm lidt olivenolie i en tung bundet pande. Hurtigt sauter bøfferne på begge sider i ca 1 minut, fjerne fra panden og sæt til side på en varm tallerken.
4. Bring den samme pande op i temperatur og varme lidt mere olie. Skær skalotteløg og tilsæt i panden, smag til med salt og peber og sauter kort. Skær svampe og føje til panden sammen med en klat smør.tilsæt knust hvidløg og rør.
5. Tilsæt Worcestershire sauce 1-2 spiseske, 1 spiseske sennep og varme igennem i 1-2 minutter. Skru op for varmen og vip gryden væk fra dig. Hæld alkohol i den fjerneste ende og lad det antændes. Når alkoholen er brændt ud, omrøres og tilsæt fløde, lad saucen blive tykkere, før du skrue ned for varmen. krydderier som nødvendigt, Hak persillen og rør det i.
6. Læg bøfferne tilbage på panden og kog i 2 - 3 minutter (afhængig af hvordan du kan lide din bøf).
7. Varm lidt olie i en separat gryde steg skalotteløg og læg kartoflerne i med den flade side nedad og krydr med lidt salt og peber. knus i to fed hvidløg og sauter. Vend kartofler, tilsæt en klat smør og sauter i yderligere 1-2 minutter.
8. severing , overføre bøfferne til tallerkener og skeen saucen over. Arranger sauterede kartofler ved siden af.

Velbekomme
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Stake Diane

Indlæg#2 » 31. aug 2011, 21:32

Det ser f..... lækkert ud - Perfekt som scoremiddag. :-D


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Amazonas
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2364

Re: Stake Diane

Indlæg#3 » 31. aug 2011, 21:35

ser uhyggeligt godt ud [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

kan det passe at du har lavet det i dit køkken :oops: fy ha
Fodbad & Urtepotte
Så er man godt nok langt ude
Med venlig hilsen
Jesper
Amazonas BBQ Team

http://www.facebook.com/groups/320356778018449/
med ved
DM 2010-2011-2012


CP
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 259

Re: Stake Diane

Indlæg#4 » 31. aug 2011, 21:40

Torp Hedehusene skrev:Det ser f..... lækkert ud - Perfekt som scoremiddag. :-D


.


Især hvis du skal score en mand :-D

Brugeravatar

Snedker-Lund
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 338
Kontakt:

Re: Stake Diane

Indlæg#5 » 31. aug 2011, 21:42

Ser lækkert ud , men i opskriften står det cognac ?

På billedet er en af mine ynglings rom, en Ron Zacapa 23 år ( Den på 30 år er også god )

Den bør kun nydes rent i glas [smilie=pdt_aliboronz_37.gif] [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Fed stil hvis du bruger den til madlavning .1%¤
Wsm 57 , som skralde stativ
3 stk Primo Oval XL
Big Green Egg Mini
Backwood smoker Competitor G2
http://facebook.com/theburningcoyotes
http://facebook.com/bbqteamsmokeitall


madsentry
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 94

Re: Stake Diane

Indlæg#6 » 31. aug 2011, 21:51

Ser meget godt ud, men er det ikke noget overkill at bruge en Ron Zacapa 23års??

Men god stil!
Henrik

2 X smokey joe
Big Green Egg Mini, Large og XL

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Stake Diane

Indlæg#7 » 31. aug 2011, 21:55

CP skrev:
Torp Hedehusene skrev:Det ser f..... lækkert ud - Perfekt som scoremiddag. :-D


.


Især hvis du skal score en mand :-D


Havde nu pålaner om at score en kvinde. :savl2:


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Dejbjerg
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 523

Re: Stake Diane

Indlæg#8 » 31. aug 2011, 21:58

lækker ret .1%¤

og uhhmm, Ron Zacapa...
/Lena

Nu med blog: www.frkbbq.dk
Like min facebook side og få updates fra bloggen www.facebook.com/frkbbq

Medlem, samt dommerudd. v. KCBS
Medlem af WBQA

Grillpark: Big Green Egg, samt weber

Brugeravatar

Emneforfatter
Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1288

Re: Stake Diane

Indlæg#9 » 31. aug 2011, 22:15

Snedker-Lund skrev:Ser lækkert ud , men i opskriften står det cognac ?

På billedet er en af mine ynglings rom, en Ron Zacapa 23 år ( Den på 30 år er også god )

Den bør kun nydes rent i glas [smilie=pdt_aliboronz_37.gif] [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Fed stil hvis du bruger den til madlavning .1%¤


kiggede skabet igemmen og fandt ingen cognac, så der røg lidt rum i i stedet, tror ikke man kan smage forskel .. ?
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Brugeravatar

Emneforfatter
Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1288

Re: Stake Diane

Indlæg#10 » 31. aug 2011, 22:18

Amazonas skrev:ser uhyggeligt godt ud [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

kan det passe at du har lavet det i dit køkken :oops: fy ha



ja .. :oops: ... ved det godt, men jeg har endnu ingen støbejerns pander.. er der evt nogen der kan anbefale nogle som er rent jern, ingen emalie eller træ på håndtaget..
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Brugeravatar

Amazonas
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2364

Re: Stake Diane

Indlæg#11 » 31. aug 2011, 22:34

Xang72 skrev:
Amazonas skrev:ser uhyggeligt godt ud [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

kan det passe at du har lavet det i dit køkken :oops: fy ha



ja .. :oops: ... ved det godt, men jeg har endnu ingen støbejerns pander.. er der evt nogen der kan anbefale nogle som er rent jern, ingen emalie eller træ på håndtaget..

prøv at kikke i genbrugs butikker der har jeg fundet meget brugbart til grillen [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
Fodbad & Urtepotte
Så er man godt nok langt ude
Med venlig hilsen
Jesper
Amazonas BBQ Team

http://www.facebook.com/groups/320356778018449/
med ved
DM 2010-2011-2012


bassodk
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 167

Re: Stake Diane

Indlæg#12 » 31. aug 2011, 23:05

Jeg er vidst ikke den eneste rom lover her kan jeg se .1%¤

Brugeravatar

Wind Diesel
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1515
Kontakt:

Re: Stake Diane

Indlæg#13 » 31. aug 2011, 23:14

Ser lækkert ud....

Men hvordan pokker flamberer du på et glaskeramisk komfur ? :mrgreen:
Kind Regards Søren H. Wind
Stolt ejer af en ÆGTE NOMA Grill = Big Green Egg Large... Livet er for kort til briketter
When i'm done Eggin' You'll be beggin'

Brugeravatar

Wind Diesel
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1515
Kontakt:

Re: Stake Diane

Indlæg#14 » 31. aug 2011, 23:16

Xang72 skrev:
Amazonas skrev:ser uhyggeligt godt ud [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

kan det passe at du har lavet det i dit køkken :oops: fy ha



ja .. :oops: ... ved det godt, men jeg har endnu ingen støbejerns pander.. er der evt nogen der kan anbefale nogle som er rent jern, ingen emalie eller træ på håndtaget..


Jeg har købt en masse af dem i grillbutikken - de er super fine, til næsten ingen penge.
Kind Regards Søren H. Wind
Stolt ejer af en ÆGTE NOMA Grill = Big Green Egg Large... Livet er for kort til briketter
When i'm done Eggin' You'll be beggin'

Brugeravatar

Emneforfatter
Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1288

Re: Stake Diane

Indlæg#15 » 31. aug 2011, 23:25

Wind Diesel skrev:Ser lækkert ud....

Men hvordan pokker flamberer du på et glaskeramisk komfur ? :mrgreen:


Antænner med en gas lighter ..
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Brugeravatar

sjanten
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 229

Re: Stake Diane

Indlæg#16 » 1. sep 2011, 07:01

ja det ser godt nok lækkert ud :)

Sjanten

Brugeravatar

ChristianT
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 262

Re: Stake Diane

Indlæg#17 » 1. sep 2011, 10:27

Mit hjerte bløder.
Det ser filenhyl´me lækkert ud.
Men som så mange andre ser jeg at du lige fandt lidt rom, og mener, at man nok ikke kan smage forskel...

Xang72 skrev: kiggede skabet igemmen og fandt ingen cognac, så der røg lidt rum i i stedet, tror ikke man kan smage forskel .. ?


Hvis ikke du kan smage forskel, når du hælder Zacapa i maden, så vælg noget andet. Prøv dels at smage den rent og at google prisen.
Men jeg er sikker på, at der er et himmelsk måltid - og jeg tror jeg må bookmarke opskriften.
Christian T
Det er nemt at lave god mad: Man køber noget dyrt, og gør så lidt som muligt ved det.

Brugeravatar

Emneforfatter
Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1288

Re: Stake Diane

Indlæg#18 » 1. sep 2011, 15:52

ChristianT skrev:Mit hjerte bløder.
Det ser filenhyl´me lækkert ud.
Men som så mange andre ser jeg at du lige fandt lidt rom, og mener, at man nok ikke kan smage forskel...

Xang72 skrev: kiggede skabet igemmen og fandt ingen cognac, så der røg lidt rum i i stedet, tror ikke man kan smage forskel .. ?


Hvis ikke du kan smage forskel, når du hælder Zacapa i maden, så vælg noget andet. Prøv dels at smage den rent og at google prisen.
Men jeg er sikker på, at der er et himmelsk måltid - og jeg tror jeg må bookmarke opskriften.


rommen er ikke billig, men heller ikke pisse dyr, gav 30€ i en tysk lufthavn en gang sidste år..
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Brugeravatar

Amazonas
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2364

Re: Stake Diane

Indlæg#19 » 1. sep 2011, 15:56

Ja det er ikke nemt at lave lækkert mad her på GG :shock:

først bliver man skældt ud over det ikke er lavet på grill :lol: :lol: :lol:

så får du en røffel fordi du bruger for dyr alkohol :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
nej nemt det er det ikke [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]
Fodbad & Urtepotte
Så er man godt nok langt ude
Med venlig hilsen
Jesper
Amazonas BBQ Team

http://www.facebook.com/groups/320356778018449/
med ved
DM 2010-2011-2012

Brugeravatar

gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Stake Diane

Indlæg#20 » 1. sep 2011, 16:24

Jeg var i chok da jeg så at du skrev Cognac og smed Ron Zacapa i !
At du så skriver at man nok ikke kan smage forskel er jo på grænses til blasfemi.
Den rom skal drikes rent og intet andet :-)

Nå men bortset fra det ser det andet skønt og lækkert ud, men skal lige komme mig over din mishandling af rommen :-)
Iøvrigt er 30€ et røverkøb, normalt er prisen godt 400 danske men jeg har selv lige fyldt lageret op herfra og også med storebroderen .1%¤
http://www.calle-vinlager.dk/default.as ... 3bc3026a3d

Blot til info til andre Ron Zacapa fans...
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)

Brugeravatar

Emneforfatter
Xang72
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1288

Re: Stake Diane

Indlæg#21 » 2. sep 2011, 20:36

gundersen skrev:Iøvrigt er 30€ et røverkøb, normalt er prisen godt 400 danske men jeg har selv lige fyldt lageret op herfra og også med storebroderen .1%¤


jeg har også senere fortrudt at jeg ikke købte flere da jeg var der ...
I love to eat, I love to cook, I love to eat what i cook
03 - OTG57
28/5-08 Performer - Solgt
23/4-09 Q320 LE - Solgt
23/8-09 Primo Oval Xl
25/6-13 Summit S450
05/9-13 100 Cm Artiforno lerovn

Tilbage til "Opskrifter i særklasse"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 4 gæster