Jeg har før lavet PP på OTG, men nu har jeg erhvervet mig Q300, og lidt som med roere der skal døbes som kaniner så er den ikke rigtigt "optaget i familien" før end den har produceret en omgang PP

fredag aften marineres 2 kg nakkefilet i den rub som Guruen har beskrevet i et tidligere indlæg
(2 spsk Edelsüss paprika, 4 spsk brun farin, 1 tsk cayennepeber, 1 tsk sellerisalt, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk peber, 1 tsk løgpulver, ½tsk salt, 2 spsk krydderurtemix, 2 spsk BBQ krydderi)



rubbet, wrappet og klar til at marinere i et døgn




søndag kl 730: så ruller vi....grill 110* (har kun den inderste brænder tændt -og på det laveste), steg 5* mere følger

For at få røg (jeg er ikke pt indehaver af røgekittet fra Daddys outdoor...så man være kreativ) har jeg taget den lille af mine fakta-bradepander, lagt røgsmuld i en hestesko og antændt med en briket (mængde >1ltr). Ovenpå den har jeg lagt risten fra Smokey Joe og så ellers grisen

Glæder mig til at følge "gasgrisens" vej til PP!

gasgrisen

Følger også med her på sidelinien... Pøj ..Pøj

Med venlig hilsen

tak tak

efter knap 1½ time siger temp i grill 110 og gasgris 30 -og en masse røg. (naboerne må tro at jeg udfører et indiansk ritual)

Det ser rigtigt godt ud - Og jeg glæder mig til at følge projektet dagen igennem. Dejligt at du kan holde temperatuten så langt nede (det kaneb for mig sidst jeg prøvede pp på Q300).

vejret er idag heldigvis en dejlig medspiller med en udetemperatur i Næstved på 3,5 grader. Jeg tror heller ikke den går når vi når længere frem på året og det blir lidt varmere i vejret.

Status nu efter 2½ time: grill 110*, steg 70.
Har rent faktisk måtte skrue lidt op for varmen...den kom under 100

Det bedste er den duft der er når jeg åbner terassedøren. Gid man kunne gemme duft

Rart at se at andre også forsøger sig ud i PP på gasgrillen

Lørdag fik jeg tiden til at gå med at fremstille en omgang vinegar-sauce jf Guruens opskrift. Jeg halverede nu målene da vi ikke er de store "spisere" af denne. Det samme gælder for coleslaw som egentligt er fast tilbehør til PP. Så serveringsmetoden blir burgerboller med diverse salat, tomater, agurk etc

jeg vil gerne lige henvise til Guruens indlæg hvor hans rub og vinegar-saucen er beskrevet (det er nemlig godt -specielt til nye PP-grillere)
http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=42&t=2335 (hvordan er det nu man omdøber et link så der feks står "se det her" og ikke selve linket?)

Efter 3½ time er det tid til at kigge, snuse, savle, ta et hurtigt billede, snuse, savle og lukke låget
grill stadig 110*, gasgris 76...røg snart slut, så jeg skal ha taget en beslutning om der skal genforsynes

Det ser nu lovende ud

Ja, der er ingen tvivl om at vejret er en meget positiv medspiller netop nu

He-he, ja det er en herlig duft
Men har du så overvejet at lave nogle hjemmebagte burgerboller til den PP?
Spændende at se hvornår det er færdigt. Du kan roligt lade temperaturen på kødet komme op på 100 grader, hvis der er tid til det. Og hvis processen går stærkere end forventet, så er det en god ide at varmholde maden intil I skal spise.

Trunte - Ja det kan godt lade sig gøre at lave PP med gas, og smagen er ganske god
Største ulempe er at man bruger temligt maget gas til sådan et projekt

Webermeister - Sikken en dejlig "gasgris"
Dejlig kreativ opsætning, med røg osv. Flot-flot

Webermeister - du skriver at I ikke er stor favoritter af vinegar-sauce. Er der mon andre der har en opskrift der ikke er så "spids"?
Jeg synes at æblecidereddiken godt kan smage kraftigt igennem.

Anders - jeg har før haft en tråd ude hvor kamado Thorsten skrev at man ikke brugte gas men kun kul til at lave pulled pork. Vi gik dog alligevel igang med at finde røgesmuld for det skal i hvert fald prøves en gang. Har fået lavet en "røg skuffe" nu venter vi bare på en dag, hvor vi har tid til at prøve det af.

overvejer at vove mig ud i en omgang af Freds meget populære burgerboller. Jeg har dwl excel-formularen, men er ikke den store bager (det sorterer under fruen -som er på job idag). Det virker nu som en noget voldsom portion; hvor mange boller er selve grundopskriften beregnet til?

jeg bruger faktisk lidt af den undervejs til at stænke over kødet når jeg alligevel åbner for at stille min nysgerrighed (gid en vis herre nogen gange havde min utålmodighed )....det gir lidt ekstra smag.

Det kører da fint kan jeg fornemme

Mht pp. på gas...... hvo intet vover.... intet vinder

Med venlig hilsen

I øvrigt Lars
Tak for henvisningen til Vinegar Saucen

Nu slipper jeg for selv at lede efter den i morgen

Med venlig hilsen

Jeg laver en potion på 0.25 det giver 12 boller af 80 gram
Pøj pøj.. Glæder mig til at høre om resultatet

Ja, men jeg er overbevist om at kamado mente BBQ-PP, for det er jo netop humlen i BBQ: Tid, temperatur og (gløder tror jeg nok). Men der er jo en enorm udvikling indenfor BBQ, og jeg kunne da godt forestille mig at der på et tidspunkt kom en gas-kamadogrill, på markedet for netop gassens uovertrufne egenskaber med hurtig opvarmning og minimalt svineri (og ikke mindst er den let at regullere)

Ja, ggf har helt ret - men pas på, for hjemmelavede burgerboller er meget vanedannende
Og iøvrigt er de ikke så svære at lave. Jeg kan kun anbefale at man prøver dem, et enkelt godt råd vil nok være at bruge ca 600 gr mel til 1/4 portion, istedet for de 500 gr som er beskrevet.

jeg har enstemmigt vedtaget at jeg skal bage boller

status på gasgrisen:
Grill 105, gris 86. Synes ikke rigtigt den ligger stabilt i kernetemperatur som jeg kender fra dem jeg har lavet på kul. Har sænket den inderste brænder til absolut low...må se hvordan og hvorledes.
Røgen var slut, så den fik en god håndfuld og en ny-brugt tændt HB