Chili sauce v.3,0 Samt lækker dressing

[Gunni]

Det er snart mange år siden at jeg lavede min v. 1 Chili sauce (2009) viewtopic.php?t=10776 og V.2 (2017) viewtopic.php?f=43&t=47007

Da min hustru surfede rundt og ledte efter opskrifter den anden dag, så hun at der blev linket til dem et sted. Jeg kom så til at tænke over at jeg de sidste år, har lavet en lidt anden version. Selvom jeg også stadig laver de 2 andre fra tid til anden. Og den skal jeg da lige dele til det chili elskende folk


Jeg bruger lidt færre ingredienser end de to andre (Less is more) Den store ændring er nok at jeg bruger en færdig chili sovs det skal være af den asiatiske type som er helt fin i det, den på billedet er fra Rema. det er egentligt for at slippe for at komme så mange knust chili i. som jeg syntes giver lidt en "pulver smag"

Opskriften er enkel.
1 glas rød pesto
1 bøtte tomat
1/2 flaske af chili saucen
2 tsk. chili flager
smags neutralt olie

Chili.jpg (110.24 KiB) Vist 1079 gange

Kom lidt olie i en gryde og kom resten af ingredienserne i, varm det langsomt op så det får lidt varme. Det må ikke koge skal bare varmes i gennem. juster evt. med mere olie der skal være ret meget olie i så der ligger et lille lag af olie i toppen af glasset.
Kom det i et skoldet glas, og på køl.

Og nu til en nyhed
Jeg er blevet rigtig glad for denne dressing, som er fantastisk i en fransk hotdog men også i en burger, pitabrød o.lign. OG DEN ER FOR LÆKKER SOM DIP TIL CHIPS den er en fantastisk cremet blanding af creme fraiche og chili.

Opskriften er super enkel.
3-4 spsk. creme fraiche
1-2 tsk. af chili saucen (efter smag)
røres sammen og klar....

Chili_1.jpg (104.31 KiB) Vist 1079 gange

Og en sidste variation, den bedste dyppelse til pommes fritter.
3-4 spsk. god mayonnaise (rigtige mænd rører deres egen mayo) men en hellman kan også bruges.
1-2 tsk. af chilien.
røres bare sammen og klar....

[RTCallesen]

Det lyder som noget der skal prøves

Hvor længe vil det kunne holde på køl?

[Gunni]

Sjovt det er jeg blevet spurt om på de andre opskrifter også.
Jeg ved det ikke, men da det er dækket af olie og varmebehandlet. Så tror jeg det holder længe, det bliver ikke dårligt i mit køleskab jeg tror sund fornuft er svaret her....

[Støy]

Kære Gunni,

Jeg lærte din første udgave at kende i 2012. Siden da har der stort set altid været en plastikbøtte fyldt med mirakelmidlet i køleskabet. Min datter elsker den, min svigerfar ligeså... jeg har endda givet nogle glas i gave

Mange tak for opskriften og mange, mange shawarmaer og pitabrød med et ekstra pift!

[JakobL]

Hej Gunni,

Tak for den fornyede inspiration, som selvfølgelig skal testes snarest.

Jagten på den perfekte Shawarma House no.1 chilisauce fortsætter dog ufortrødent

Hos den lokale grønthandler faldt jeg forleden over vedhæftede chilisauce. Den så god ud, så der var håb .. og ja, den der helt specielle smag VAR der faktisk!

Og nu med en ingrediensliste der var til at overskue.

Tomat
Chiliflager
Hvidløgspulver
Rapsolie

Så hvor svært kan det være ?

Men hvilke tomater? Hvordan skal hvidløgspulver
behandles ? (Opløs i vand før opvarmning f.eks.)

Så det er stadig ikke lykkes mig men måske dette kan inspirere nogen til at ramme helt rigtigt ?

God jagt .. tak for alle tips Gunni, og undskyld jeg kidnapper din tråd lidt

Mvh Jakob

[John.R]

Gunni 1000 tak for din nye opskrift den skal helt sikkert prøves er super fan af dine tidligere Chili saucer