bededagsferie projekt

[michael1980]

Bededagsferie projekt. grille fredag, lørdag og søndag (flanksteak, boef onglet og nakkesteg):

Fredagens projekt er flanksteak og fladbrød.
flanksteak har trukket natten over med smør tilsat krydderier, på dagen er der rubbet ekstra krydderi ind 20 min inden grilning. Fladbrødet er tilsat lidt spidskommen og nigellafrø og ellers lavet på tipo oo mel.


Lørdagens projekt
Hanger steak/ beuf onglet/ nyrretapper. kært barn har mange navne, men dette blev gårsdagens kød.
menuen var Hanger steaks pakket med krydderier og smør, rubbet med ekstra krydderi før grilning. På grillen fik de høj varme i 1,5 min på alle sider og hvile i 8 min. (næste gang prøver jeg 2 min og så indirekte i 3 min og hvile i 8 min), den blev serveret med chimichurri på.
Hertil fik vi en virkelig lækker salat med quinoa, grillet squash og champignon, blancheret asparges, chili og hvidløg tilsat lidt olivenolie og citronsaft

vedhæftet billeder fra de to dage. starter med lørdagens projekt, kan jeg se- så kommer der lige et restemadaf vores frokost lørdag (rester fra fredag).

[michael1980]

sidste del af ferie projektet. nakkesteg på grill. først 30 min ved 250 grader, så 5 timer ved 120 grader og til sidst ca 20 min ved 250 til 350 grader. og dertil salat og kartoffelsalat.

[skaal-um]

Lækker præsentation af en masse lækker mad

[michael1980]

Tak finn. Faktisk må jeg nok især fremhæve quinoa salaten.
Quinoa skyldes i koldt vand og drænes. Steges i lidt smør og koges så i 10min i 3.5 dl vand og en sjat kyllingefond. Så tilsættes ristede Champ og squash og andet man nu synes