Nytårsmenu 2019

[Glazzy76]

Når nu ingen vil starte en nytårs tråd tillader jeg mig at gøre det. For jeg er som sædvanlig meget nysgerrig på hvad i andre skal have at spise i aften

Jeg har ikke selv haft den store lyst til at gå køkken amok i år, så vi har bestilt sushi udefra. Dog vil ingen af os gå glip af rødvinen så jeg steger en Ball Tip og har lavet en Teriyaki marinade/dyppe sauce til den, så vi bliver lidt i Østen
Til dessert er der isvafler med kirsebær is og mango sorbet lavet af rester af kirsebær saucen fra jul og et par overmodne mangoer

Glæder mig til at høre jeres menuer.

Et rigtigt godt nytår ønskes herfra og tak for et godt forum. Mit nytårsforsætte skal være at prøve at bidrage med lidt mere herinde, det ville være en katastrofe hvis det døde helt ud

[prause]

Fedt Glazzy.
I lige måde.

Vi skal have 2 forskellige happere til Johnny Margrethes tale.
Jeg står for den ene og det er:
Rygbrødchips med en osteskum på fløde og lagret vesterhavsost smagt til med lidt røgpaprika, samt Lomo Iberico og pyntet af med tomatcaviar - en undskyldning for at lege med texturas-sættet fra Adria-brødrene, der har stået hen i et par år.
Den anden happer kender jeg ikke.

Forret er klassiske boghvedeblinis med 3 slags fisk/skaldyr.
1 med røget laks
1 med håndpillede rejer, creme fraiche og rødløg
1 med hummersalat, hvor mayoen er lavet på skaldyrsolie, der er lavet som udtræk på hummer- og reje-skaller.

Hovedret er Beef Wellington på black angus fra steak.out.dk
Pommes Anna
Rødvissauce
Grøn salat.

Desserten er vanen tro den årlige isdessert fra ismageriet i år er det:
Årets portionsanrettede nytårsdessert 2019 består af karamelliseret smør is, mandarin/bergamotte sorbet samt en kerne af flydende citruskaramel og sprøde nødder. Isdesserten har en delikat bund af pistacie og er overtrukket med Ismageriets Ædelmørk chokolade. Slutligt er desserten pyntet med en karamelfyldt chokoladekugle og gulddetaljer.

Klokken 12 får vi vanen tro:
Hjemmelavet kransekage hvor ringene er fyldt med nougat, dertil en 1986 sauterne...

Champagne, sekt, prosecco, cava, rødvin og sauterne.

Til sidst panodiler...

[nicolai.k]

Forretten ved jeg kun bliver noget med rejer på div måder

Så bliver det fondue

Og dessert bliver isbombe med jordbær , chokolade og vanilje is .

Og så må i have godt nytår

[ferr31]

Her bliver det Quesadillas til forret, fondue og lidt grill til hovedret, til desert hjemmelavet is og Blødende chokoladekage.
Der bliver grillet på kulgrill (med brikketer) til indørs brug
Grillen ser sådan her ud, bare rolig der kan kun være 6-7 briketter i så jeg regner med at vi endnu engang overlever

[prause]

Lidt mere fra nytårsmenuen.

[autokat]

Godt nytår flot flot igen Prause.

[prause]

Godt nytår flot flot igen Prause.

Tak. I lige måde.

[nicolai.k]

Godt nytår til jer .

Lækre menuer i har fået .

Prause hvad bestod den flotte is af ?

[prause]

Godt nytår til jer .

Lækre menuer i har fået .

Prause hvad bestod den flotte is af ?

Det står oppe i teksten i mit første indlæg.

[skaal-um]

Kære Prause, det er dæleme flot lavet, faktisk mener jeg du har overgået dig selv med den menu du der har fremstillet. Bravo x 3...

[prause]

Kære Finn.
Tak skal du have og rigtig godt nytår.

[nicolai.k]

Takker

Jeg må lære og læse hele teksten til næste gang .