Stegt flæsk sandwich

[John.R]

Når vi for stegt flæsk så er det stort set altid lagesalte, Jeg køber næsten altid hele sider ved slagteren og ligger det i en saltlage det giver alså bare det sidste smagsmæssigt og så kan skiverne jo skæres i den tykkelse man gerne vil have.

Det var meningen vi skulle ha haft stegt flæsk med kartofler og persillesovs men det blev lavet om i sidste øjeblik men det er nu absolut heller ikke dårligt med stegt flæsk sandwich

Flæsken røg på DPG Pillegrillen i en lille times tid også var det klar

[Stef]

Det ser dælme godt ud det flæsk

[BOBO13]

Hvor mange grader laver du saltlagen på, og hvor lang tid ligger kødet i lagen.

[Treblach]

Hvor mange grader laver du saltlagen på, og hvor lang tid ligger kødet i lagen.

Det giver Per slagter et fantastisk bud på.

viewtopic.php?f=43&t=50845&p=372796&hilit=Stegt+fl%C3%A6sk#p372796

[John.R]

Hvor mange grader laver du saltlagen på, og hvor lang tid ligger kødet i lagen.

Lav en saltlage som består af :
Salt 150 gram 1/2 nitritsalt 1/2 køkkensalt
Sukker 30 gram
Salt og sukker opløses i vandet.

Læg hele siden i lagen i 24 timer. (kødet skal være helt dækket)
Lad brystflæsk siden modne i 24-48 timer
Saltningen og modningen foregår i køleskab. (2-5´C).
Skær så brystflæsket ud i passende skiver
Tilbered flæsket på grill pande eller ovn