Pulled Pork a la vinderen af DM i grill 2017

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 484

Pulled Pork a la vinderen af DM i grill 2017

Indlæg#1 » 18. nov 2018, 13:01

Hej alle

Ja, denne ret er vist blevet beskrevet en gang eller to før - men det gør den jo ikke dårligere.

I går fik jeg pludselig lyst til at lave noget rigtig American BBQ - og hvad er bedre en Pulled Pork? Det er i hvertfald en god kandidat til noget af det bedste American BBQ.

Jeg kørte derfor ned i min lokale Bilka omkring kl. 22.30, hvor de i alt held havde tilbud på nakkefilet til 79 kr. pr. stk. Det var ikke jorden største stykker, men jeg fandt en på ca. 2.2 kilo. Den var faktisk så pæn, at jeg stort set ikke behøvede at trimme den.

Primoen blev fyret op, og min Flameboss 300 blev hevet frem igen.

Jeg brugte en let modificeret version af den rub, som vi vandt med i netop pulled pork ved DM i grill 2017. Den jeg bruger privat er liiidt mindre sød og lidt mere spicy - i det store hele er der dog tale om samme rub. Den kan i øvrigt findes her: http://www.bbqkid.com/2018/06/02/pulled-pork/

Omkring midnat blev nakkefiletten rubbet og smidt over med det samme. Grillen blev sat op til indirekte varme ved 107 C med et vandbad under. Jeg tilsatte en lille chunk kirsebærtræ og en lille chunk hickory-træ (når det kommer til røg er mere ikke altid = bedre).

Kødet hygger sig nu i grillen - de meget interesserede kan følge med direkte her:

https://myflameboss.com/cooks/328229

De små dyk i temperatur er de gange, jeg har haft åbnet grillen. ;-) [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Planen er, at der skal serveres burgere for et par gode venner omkring kl. 18.00. Til burgerne er der naturligvis Coleslaw samt BBQ sauce. Jeg laver normalt min egen BBQ sauce, men når ambitionerne ikke er til at lave sin egen, køber jeg altid Sweet Baby Rays - den er altså fantastisk god (særligt til prisen).

Jeg skal nok lige lægge et par billeder op af det færdige resultat. :-)

IMG_3297.jpg


IMG_3299.jpg


IMG_3301.jpg


IMG_3303.jpg


IMG_3305.jpg


IMG_3306.jpg

Brugeravatar

Emneforfatter
Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 484

Re: Pulled Pork a la vinderen af DM i grill 2017

Indlæg#2 » 18. nov 2018, 14:16

Så blev den wrappet i slagterpapir :-)
Vedhæftede filer
61AE4943-3950-45DA-B6FA-851B41D36C8C.jpeg
3CCAA66A-01C7-4BAF-A543-1920389E95A8.jpeg

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3114

Re: Pulled Pork a la vinderen af DM i grill 2017

Indlæg#3 » 18. nov 2018, 15:17

Det ser sgu godt ud, må det jer vel bekomme.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 484

Re: Pulled Pork a la vinderen af DM i grill 2017

Indlæg#4 » 18. nov 2018, 21:16

Tak for det, Prause.

Vi startede med et glas bobler, hvorefter vi gik over til øl.

Burgeren blev serveret med coleslaw, syltede rødløg og BBQ sauce m.v.

Som det kan ses på billedet, var fruen lidt skeptisk - den gled dog ned :-)

De syltede løg gik virkelig godt til kødet! .1%¤

IMG_3317.jpg
IMG_3333.jpg
IMG_3315.jpg
IMG_3319.jpg
IMG_3320.jpg
IMG_3327.jpg
IMG_3321.jpg
IMG_3336.jpg
IMG_3332.jpg
IMG_3336.jpg

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 40 gæster