Pizza - nemt og godt

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
benzon1960
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 621

Pizza - nemt og godt

Indlæg#1 » 29. aug 2018, 11:45

Emnet har været vendt før, og mange af os nørder stadig rundt efter den perfekte pizzadej - selvom vi selvfølgelig allerede er der sådan næsten da...

Engang imellem kan man så glæde sig over sådan en som Bent (http://www.bagekurset.dk), som ikke gør tingene sværere end de er.

Her er dels hans opskrift på såkaldt nemdej (Michaels glimrende indlæg om rundstykker, hvor opskriften findes i post #6) http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?t=32515 Piskefløden kan man se bort fra i nemdej til pizza, og så skal melmængden justeres lidt.

I får også lige en video, hvor Bent viser, hvordan man styrer dejen, når den skal blive til en pizzabund: https://youtu.be/p-H5u-uzpnY

Slutresultatet bliver hjemme hos os oftest mødt med ret stor begejstring, og i svage øjeblikke kan jeg derfor fundere over, om den fortsatte søgen efter den perfekte pizzadej i grunden er nødvendig, eller om man måske skal kaste sig over noget andet...

Har man ikke allerede været på kursus hos Bent eller anskaffet sig hans to helt fremragende bøger, så kan jeg bestemt anbefale begge dele. Levnedsmiddeltekniker med mange års erfaring i både bagning og mel holdt på et absolut jordnært niveau tilsat energi og personligt drive, er et særdeles stærkt udgangspunkt for formidling til os andre.
"Now this is not the end. It is not even the beginning of the end.
But it is, perhaps, the end of the beginning
".

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3097

Re: Pizza - nemt og godt

Indlæg#2 » 29. aug 2018, 18:27

Det ser sgu godt ud - bare en skam at Ribe ligger så langt væk, ellers var det nok blevet en teambuildingting i den lille biks.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Swopper
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 266

Re: Pizza - nemt og godt

Indlæg#3 » 29. aug 2018, 21:01

Prause - Jeg er frisk på at lægge bil til! :-D
En Sulten Mand,
Er En GAL MAND...


Primo Oval XL
Ø57 OTG
Hot-Wok

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 3 gæster