bøf med gummistøvler (beef wellington)

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 677
Kontakt:

bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#1 » 24. feb 2018, 06:45

Droppede at smøre kødet med sennep. Skar champ på mandolinjern i 0.7mm. Tilsætte 1 løg og 1 fed hvidløg skåret i samme tykkelse og givet godt på pande. Tilsatte 2 spsk revet parmesan og lidt krydderurter (rosmarin og oregano) samt lidt røgsalt.

dertil rosmarin kartofler og champignonsauce og en lille skål med cherrytomater

20180223_175951.jpg

20180223_180001.jpg

20180223_180055.jpg

20180223_191517.jpg

20180223_191839.jpg
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100

Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 677
Kontakt:

Re: bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#2 » 24. feb 2018, 06:49

kødet blev brunet på panden og kølede af sammen med fyldet. så lagde jeg film og skinke derpå og bredte fyldet ud lagde mørbraden på og rullede stramt sammen. lod det stå fremme.
i ovnen satte jeg først kartoflerne som fik 20 min (skulle nok have haft 25min) og så kødet i dej.

enden kødet kom i ovnen rullede jeg den færdigkøbte butterdej ud og lage min rulle deri og rullede sammen. så skal den ridses i mønster (kom først i tanke om dette da den var sat i ovnen) og pesles (helst med æg, dette kom jeg også i tanke om sent nok så brugte olie).. Næste gang må den godt få 5 min mindre. min fik ca 35 min og var fin nok rød i de inderste stykker, men de yderste var medium og foretrækker medium rare.
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100

Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 677
Kontakt:

Re: bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#3 » 24. feb 2018, 07:22

jeg tog forresten en pande med en klat smør og smeltede for fuld varme og gav butterdejen 2 min der på undersiden
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100

Brugeravatar

RTCallesen
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 422

Re: bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#4 » 24. feb 2018, 10:00

Det ser nu lækkert ud! Glæder mig til at ser version 2 .1%¤
Mvh Rasmus
Grill sæson er enten et begreb der ikke eksistere, eller noget der aldrig ender .1%¤
Big Green Egg XL, Kamado Joe Junior, Weber 57cm, Weber Q1000, Outdoorchef City 420 G, Dancook 1000

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3038

Re: bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#5 » 24. feb 2018, 14:37

Det ser super godt ud Michael.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
michael1980
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 677
Kontakt:

Re: bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#6 » 24. feb 2018, 15:00

Tak prause. Jeg undlod sennep pga kæresten og tænkte at svampe i fine stykker nok kan give en lidt grovkornet fornemmelse så valgte tyndt snittede svampe istedet
DANCOOK KULGRILL Ø 58CM
CHARBROIL CB500 GASGRILL MED 4 BRÆNDERE
Q100


kildevang
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 60

Re: bøf med gummistøvler (beef wellington)

Indlæg#7 » 15. sep 2018, 09:11

Det er simpelthen kongespise det der...! Jeg elsker denne ret og Elsker at lave den...! Kald det blasfemi, men en hjemmelavet Bearbaise gør sig også rigtigt godt til denne Beef wellington...!

Ser rigtigt godt ud..!

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: panik og 22 gæster