Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 469

Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Indlæg#1 » 19. jan 2018, 23:02

Her til aften skulle vi have haft gæster, men da vores søn blev syg, måtte vi aflyse i sidste øjeblik (efter maden var sat over).

Vi havde smidt en Partyskinke på 4,5 kilo på Primoen. Det var planen, at der skulle have været flødekartofler til, men da vi nu kun blev os selv, blev det i stedet til nogle hurtige ovnkartofler og bearnaise.

IMG_0726.jpg


Skinken blev først "pudset", således at der ikke var svær på. Herefter blev den ridset i tern, hvorefter den kom på grillen ved 150 C.

Efter ca. 3 timer, ramte den 55 C. Herefter blev den ene halvdel af skinken glaseret i en blanding af lige dele brun farin og Dijon-sennep.

Herefter blev temperaturen skruet op til 220 C for lige at få den sidste glasering.

Skinken blev taget ud, da den var 65 C i kernen - super lækkert. .1%¤

IMG_0721.jpg
Vedhæftede filer
IMG_0732.jpg
IMG_0724.jpg

Brugeravatar

Jimmy B
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 460

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Indlæg#2 » 20. jan 2018, 10:28

Den ser skisme lækker ud Christian :savl2:
"if something is hard to do, it´s not worth doing" Homer Simpson...

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3069

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Indlæg#3 » 20. jan 2018, 13:57

Jimmy B skrev:Den ser skisme lækker ud Christian :savl2:

+1
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 469

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Indlæg#4 » 20. jan 2018, 17:17

Takker - glaseringen blev lidt sjusket, da den blev lavet i mørke op grillen. Næste gang tager jeg den ind ;-)

Brugeravatar

Swopper
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 258

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Indlæg#5 » 21. jan 2018, 11:55

Ellers må du ha' lavet lys ved grillen, li'som jeg har gjort!! .1%¤

Fil 21-01-2018 11.51.59.jpeg
En Sulten Mand,
Er En GAL MAND...


Primo Oval XL
Ø57 OTG
Hot-Wok

Brugeravatar

Emneforfatter
Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 469

Re: Grillet, delvist glaceret, partyskinke

Indlæg#6 » 21. jan 2018, 13:30

Swopper skrev:Ellers må du ha' lavet lys ved grillen, li'som jeg har gjort!! .1%¤

Fil 21-01-2018 11.51.59.jpeg


Hehe, ja - det ser lækkert ud. Ville også gerne have noget overdækket i mit hjørne, men det er vist ikke lige til.

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 48 gæster