Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere

Lecherro
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 4
Kontakt:

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#251 » 16. maj 2018, 16:06

Hold da op det er et fedt forum det her... gode eksempler på god mad... lige den inspiration jeg har ledt efter. Tak allesammen!
Elsker mad, og man kan se det på mig :-)

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#252 » 16. maj 2018, 17:36

Lecherro skrev:Hold da op det er et fedt forum det her... gode eksempler på god mad... lige den inspiration jeg har ledt efter. Tak allesammen!

Det er da dejligt at høre. Tak.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

skaal-um
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2738
Kontakt:

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#253 » 17. maj 2018, 16:51

Risotto med tigerrejer og bruscetta...

risotto 1.JPG
risotto 2.JPG
FINN

KEB-ON, OTG 57rotisserie, Go anywhere, Primo Kamado XL, Borniak 150 røgovn, bålgrill, BGE small, PKgrill, Iron Cast Lodge Grill, SAfire Cooker, SousVideMaster

http://www.skaal-um.dk

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#254 » 17. maj 2018, 19:07

skaal-um skrev:Risotto med tigerrejer og bruscetta...

risotto 1.JPG
risotto 2.JPG

.1%¤
Where there's smoke... There's laughter.


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#255 » 22. maj 2018, 22:10

Cuvette med kartofler igår

IMG_0777.JPG


I dag rester som vraps

IMG_0780.JPG

IMG_0781.JPG
Nicolai


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#256 » 24. maj 2018, 19:34

Medister i bacon svøb rødkål og kartofler


IMG_0782.JPG

IMG_0784.JPG

IMG_0785.JPG
Nicolai


JCL7000
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 99

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#257 » 24. maj 2018, 20:36

Marrokansk lam med couscous salat.

Det er utroligt som retter med varme krydderier, faktisk kan passe selvom vi har sådan noget lækkert vejr for tiden :D

image.jpeg


Hvor man burde grille :oops:


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#258 » 25. maj 2018, 19:32

Tun og risotto

IMG_0786.JPG
Nicolai


JCL7000
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 99

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#259 » 25. maj 2018, 20:27

Super flot stegt tun! .1%¤

Det ser lækkert ud! [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#260 » 26. maj 2018, 19:32

Kylling lidt melon agurkesalat og en gang flødekartofler

IMG_0787.JPG

IMG_0789.JPG
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#261 » 29. maj 2018, 20:45

I dag fik vi murgh makhani aka butterchicken.
Her er thermomix genial. Man kan lave hele saucen i den.
Start med at riste de tørre krydderier (kardemomme, nellike, allehånde og kanel - brug hele krydderier, selv de grønne kardemommekapsler bliver til pulver senere) ved 120 grader i 10 min. Så tilsættes ca 50 g mandler det får 5 min ekstra.
Dette blendes på niveau 10 i 20 s. Hefter er det helr fuldstændig finddelt og man slipper for at bruge tid på at støde og pille krydderier.
Herefter tilsættes de våde varer :
Frisk ingefær
Hvidløg
Løg
Tomat
Chili
Græsk yoghurt
Hønsebouillonpulver
Samt lidt ekstra garam masala.
Når det hele har kogt i 45 min blendes veje molevitten igen og den er kar til servering.
Her blev der serveret noget grillet tandoorikylling, ris, tomatraita (jeg havde glemt at købe agurk) og naanbrød til.
Vedhæftede filer
_IMG_000000_000000.jpg
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#262 » 29. maj 2018, 20:47

JCL7000 skrev:Marrokansk lam med couscous salat.

Det er utroligt som retter med varme krydderier, faktisk kan passe selvom vi har sådan noget lækkert vejr for tiden :D

image.jpeg


Hvor man burde grille :oops:

Det er en af mine yndlingsretter...
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#263 » 31. maj 2018, 20:14

Vi fik en lidt speciel burger.
Roastbeef sous vide ved 56 grader.
Snittet blomkål.
En sauce af remoulade, græsk yoghurt, cornichons, syltet agurk, syltet jalapeño, frisk estragon og bronzefennikel.

Jeg skal hilse at sige at det holder...
Vedhæftede filer
_IMG_000000_000000.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#264 » 31. maj 2018, 20:49

kotelet med revet gulerod æble appelsin og melon

IMG_0794.JPG
Nicolai


Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 193

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#265 » 31. maj 2018, 23:15

US cuvette, portobello med serrano og lidt grønt.
Vedhæftede filer
3CADD807-E013-494C-8CDD-F4F9D64AFC9E.jpeg
261E46FE-E83E-43D1-8649-7D628F47F063.jpeg
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#266 » 2. jun 2018, 21:18

Bøf med nye danske kartofler grønne asparges med bacon og bearnaise
Havde lovet min far en god bøf , det endte sådan her


IMG_0796.JPG

IMG_0798.JPG
Salt peber løgpulver og hvidløgspulver

IMG_0799.JPG

IMG_0801.JPG

IMG_0802.JPG
51 grader nået så det ud og hvile

IMG_0806.JPG
Sear

IMG_0807.JPG
Fin og saftig

IMG_0808.JPG
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#267 » 3. jun 2018, 16:18

nicolai.k skrev:Bøf med nye danske kartofler grønne asparges med bacon og bearnaise
Havde lovet min far en god bøf , det endte sådan her


IMG_0796.JPG

IMG_0798.JPG

IMG_0799.JPG

IMG_0801.JPG

IMG_0802.JPG

IMG_0806.JPG

IMG_0807.JPG

IMG_0808.JPG


SÅDAN skal det være. Var fatter tilfreds?
Where there's smoke... There's laughter.


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#268 » 3. jun 2018, 16:45

Det var han . Tror også den var tæt på min top 3 af bøffer .
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#269 » 3. jun 2018, 17:41

nicolai.k skrev:Det var han . Tror også den var tæt på min top 3 af bøffer .

Det ser satme også godt ud, både med hensyn til kødet og tilberedningen.
Where there's smoke... There's laughter.


JCL7000
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 99

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#270 » 3. jun 2018, 18:33

Lækre bøffer! :savl2:


Her var vi lidt i det østlige hjørne.. :x

Bao med hjemmelavede steam buns og et par koteletter af SV iberico nakke som blev strimlet, marineret i en sur,sød,salt,stærk marinade inden det kort bliv svitset på panden.

Det hele samlet med lidt julienne gulerødder, agurk, og forårsløg. Pyntet med frisk koriander.

Bollerne skal være lidt tyndere næste gang.. Og så skal der måske arbejdes lidt med udførslen :roll:

Men det smagte lækkert! .1%¤

image.jpeg
image.jpeg
image.jpeg


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#271 » 3. jun 2018, 19:46

Takker for de pæne ord
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#272 » 3. jun 2018, 20:10

Vi fik pitabrød.
Vedhæftede filer
IMG_20180603_175929.jpg
IMG_20180603_182904.jpg
IMG_20180603_190731.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


Stokholm1000
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 107

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#273 » 3. jun 2018, 23:19

Vi har afholdt svigerfars 70 års fødselsdag, hvor vi fik helstegt pattegris med flødekartofler og skab selv salat. Til dessert fik vi citronfromage. Desværre fik jeg kun taget billeder af svinet, men dem skal I da ikke snydes for.
IMG_20180602_015842.jpg

IMG_20180602_015851.jpg

Ti timer senere:
IMG_20180602_115423.jpg
IMG_20180603_231538.jpg
IMG_20180603_231734.jpg
Hilsen Jens :bubble:


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#274 » 4. jun 2018, 16:09

Det er lækkert med helstegt svin . Det ser godt ud
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#275 » 5. jun 2018, 20:28

Super flot svineri du har lavet Jens.
Vi fik svinekotelet, ostekiks, salat med grillet pære, grillet asparges, pecannødder og lagret Manchego.
Svinekoteletter skal være tykke og de skal saltes i nogle timer før tilberedning og så er de bedst når de bliver intervalgrillet eller lavet reverse sear. På denne måde får man et stykke saftigt og sprødt kød, der kan måle sig med en god bøf.
Her fik de 5 timer med maldonsalt, peber, rapsolie og salvie
Ostekiksen er lavet i thermomix hvor en gederulle på 180 g blev blendet med ca. 50 g smør, 150 g mel og 1 tsk rødpaprika. Efter ca 20 s. ved niveau 5 blev der tilsat 1 æg og lidt mere mel.
Dejen blev spredt ud med fingrene som småkager og bagt ved 250 grader i 8 min.
Salaten blev lavet af fricillesalat, grillet pære, grillet asparges, pecannødder og lidt høvlet manchego.
Cousous var med en grøntsagsbouillon og urter fra haven (mynte, citronmelisse og bronzefennikel).
Vedhæftede filer
IMG_20180605_174921.jpg
IMG_20180605_174924.jpg
IMG_20180605_175204.jpg
IMG_20180605_175210.jpg
IMG_20180605_181036.jpg
IMG_20180605_183535.jpg
IMG_20180605_190357.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


JCL7000
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 99

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#276 » 5. jun 2018, 21:35

Det ser lækkert ud! :savl2: :savl2:

Her stod den på SV laks med en helt simpel men frisk og lækker citronpasta ala brdr. Price.

Laksen fik 20 min ved 48 grader, og var saltet en time inden den kom i bad.
Den var meget mør, men stadig saftig.

Næste gang skal den have lidt olie inden den bliver pakket så den ikke klistre til posen :roll:

image.jpeg


Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 193

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#277 » 7. jun 2018, 22:16

Okse/lammespyd, med lidt salat.
Vedhæftede filer
225B0C35-6C27-49F5-91BE-C6629708A97F.jpeg
012C68B8-FD9F-44A9-944B-6D6905101680.jpeg
648EE9DA-0837-4B9B-BEF2-30D29E761786.jpeg
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere


Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 193

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#278 » 7. jun 2018, 22:21

Blev til et par koteletter igår, glemte dog billed af resten :roll:
Vedhæftede filer
4C836F61-00A5-408F-BDE9-EC5ED4449949.jpeg
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#279 » 9. jun 2018, 21:07

Gazpacho
Kylling og chorizo stegt i grillfad med hvidløg og chili
Friskbagt foccaccio
Vedhæftede filer
IMG_20180609_194929.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 193

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#280 » 9. jun 2018, 21:39

Duroc spareribs.
Vedhæftede filer
72CF2EF4-E4CC-4639-84BA-13938F43C13D.jpeg
40DC24A4-477A-4BC3-981B-8ADD890E5FF3.jpeg
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#281 » 16. jun 2018, 19:55

Wings og bagt kartoffel
Glemte dog og tænde ovnen da jeg lagde kartoflerne der ind , så det endte med fritter fra ønske brønden


IMG_0816.JPG
Til en chili mango sauce . Sød og stærk

IMG_0820.JPG
Løg og hvidløg klares i en gryde . Æble og mango kommes i . Når æblerne er bløde kommes chili lidt vand og en klat honning i . Koges 10 min

IMG_0821.JPG
Blendes og smages til

IMG_0823.JPG
Rubbes

IMG_0824.JPG
Indirekte 225 grader

IMG_0825.JPG
Saucen varmes og kommes over

IMG_0826.JPG
Nogle kun med rub

IMG_0827.JPG
Dem med sauce er de bedste . De killede fint på tungen og læberne
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#282 » 17. jun 2018, 19:08

I dag fik vi mexiburger.
Vedhæftede filer
IMG_20180617_151326.jpg
Bollen var en langtidshævet surdejsbolle med ølandshvede, solsikkekerner, hvedekerner og manitoba.
IMG_20180617_151354.jpg
En ret billig cuvettesteg kan sagtens bruges som hakket kød.
IMG_20180617_151647.jpg
Rigtig fin fedtmarmorering.
IMG_20180617_152809.jpg
Friskhakket kød, sriracha, peber, dijonsennep, fishsauce og salt.
IMG_20180617_163908.jpg
løg, hvidløg, chili og peberfrugt.
IMG_20180617_163917.jpg
creme fraiche, hvidløg, mirin, fishsauce, salt og peber.
IMG_20180617_170112.jpg
Ketchup, peberfrugtspasta og sriracha
IMG_20180617_171757.jpg
IMG_20180617_180529.jpg
IMG_20180617_184134.jpg
IMG_20180617_184259.jpg
IMG_20180617_184342.jpg
IMG_20180617_184419.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 203

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#283 » 18. jun 2018, 20:46

Ribs med lidt revet gulerod æble og appelsin

Lidl har nogle ferske ribs med kød på . Dog ikke med den bedste marinade


IMG_0828.JPG

IMG_0830.JPG
Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#284 » 19. jun 2018, 06:48

Grillspyd og Couscoussalat.
Vedhæftede filer
IMG_20180618_193600426.jpg
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2948

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Indlæg#285 » 19. jun 2018, 19:57

Svin i kål:
Svinemørbrad
Kartoffel
Spidskål
Hvidvin
Fløde
Dild
Bronzefennikel
Fennikelfrø
Salt
Peber
Vedhæftede filer
_IMG_000000_000000.jpg
IMG_20180619_195510773.jpg
IMG_20180619_195458295.jpg
IMG_20180619_195450212.jpg
IMG_20180619_195436354.jpg
IMG_20180619_195427408.jpg
Where there's smoke... There's laughter.

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 29 gæster