.Jeg skar kødet i firkantede stykker på ca 8 x 8 cm. En marinade blev lavet af en 1/2 l skyr, 4 fed revet hvidløg, saft og skal af 1 citron, 2 spsk shawarma krydderi, 2 spsk cherry chipotle rub, 1 spsk mexi-grill krydderi, 1 tsk ancho chili pulver og 1 tsk salt. Det blev vendt grundigt rundt, så al kødet havde marinade på.
Idag satte jeg det så på spydet til rotisseriet, maste det godt sammen og satte et rødløg i hver ende til at holde sammen på det.
- Det færdige spyd
Inden da havde jeg lavet en dej til pita brød af en !/2 pk gær, 4 dl vand, en god sjat olivenolie, salt og lidt forskellige mel typer. Den havde stået og hævet på fyret mens kullene blev varme og kødet gjort klar.
- Hævet ca 1 time
Kødet blev sat over og jeg gik i gang med grønt, dressing og pitabrød.
- Virkelig lækkert vejr idag
Jeg vejede dejen af i 80g klumper, trillede dem til boller og rullede dem ud med kagerullen. Herefter hævede de en times tid inden de blev bagt ved 240 grader i 8 min.
Dressing blev lavet af skyr, persille, hvidløg, citronsaft, salt og peber. Salat, løg, agurk og tomat gjort klar. Div chili saucer fundet frem.
- Vi elsker chili her i huset, dette er nogle af vores favoritter, hvad bruger i?
Kødet blev grillet til omkring de 60 grader, ca 1 1/2 time tog det. Hvilede ca 20 min
- Det fik en grad eller 2 for meget, men var stadigt sindsygt saftigt og mørt
Så var der bare tilbage at dække bord og gå ombord
God efterårsferie til jer alle
