Brisket 7 kg og 9 kg PP

[Sternberg]

jeg forsøger at lægge det op med bedre fotos
skar fedt ned til ca en kvart cm
den fik 18 timer
blev pakket i sølvpapir ved 70 grader
den kom af ved 95
den trak 1,5 time i en flamingo kasse

[prause]

Lækkert, brisket lavet på den måde og med de helt store stykker er fantastisk.
Er du sikker på at dit termometer måler rigtigt? Udfra din top og bundåbning ville jeg tro at den var varmere end 78 grader.

[Sternberg]

nej du ret den 120 i temp
det er et forkert foto jeghar lagt på