BBQ Pork Burnt Ends

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
skaal-um
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3187
Kontakt:

BBQ Pork Burnt Ends

Indlæg#1 » 13. jul 2017, 11:30

En ribbensteg indkøbes og befries for skind og ben. Skæres derefter i tern, ca. tomme/tomme, smøres med sennep og rubbes med foretrukken rub, her er brugt Dixie, lægges derefter på en rist. Imens er grillen blevet stabil på 130 grader, en god håndfuld røgtræ kastes på og kødet lægges på. Her fik det 2 timer.
Derefter Derefter hældes æblejuice, 1½ dl ca. og barbequesauce, også 1½ dl, her den lille fra Netto, hen over kødet og blandes forsigtigt, staniol over fadet og ud i grillen igen, denne gang 3½ time, stadig ved 130 grader.
Derefter tages staniolen af og der drysses farin henover, en lille bunke i en håndflade, og derefter sirup i tynde striber ovenpå. ½ time ved 130 grader, skru op for varmen til ca. 180 grader for at få et lidt glaseret og brændt udseende.
Jeg serverede en slaw af spidskål med mormordressing og hvidløgsflutes til. Det havde nok været bedre med en stegt kartoffel end brød til. Kødet var super og sjovt at lave... :P

pork 1.JPG
pork 2.JPG
pork 3.JPG
pork 4.JPG
pork 5.JPG
pork 6.JPG
pork 7.JPG
pork 9.JPG
pork 10.JPG
pork 11.JPG
pork 12.JPG
pork 13.JPG
pork 15.JPG
pork 16.JPG
pork 14.JPG
pork 17.JPG
FINN

KEB-ON, OTG 57rotisserie, Go anywhere, Primo Kamado XL, Borniak 150 røgovn, bålgrill, BGE small, PKgrill, Iron Cast Lodge Grill, SAfire Cooker, SousVideMaster

http://www.skaal-um.dk

Brugeravatar

John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1849
Kontakt:

Re: BBQ Pork Burnt Ends

Indlæg#2 » 13. jul 2017, 12:20

Fantastisk Finn .1%¤
Og de er bare rigtigt gode :-D
Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

KCBS Certified BBQ Judge
WBQA Certified BBQ Judge


ebbelk
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 26

Re: BBQ Pork Burnt Ends

Indlæg#3 » 13. jul 2017, 12:40

Ser godt ud! Det skal prøves. Nok et mere snasket alternativ til Country Style Ribs :D

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3380
Kontakt:

Re: BBQ Pork Burnt Ends

Indlæg#4 » 13. jul 2017, 14:07

Smukt Finn og ja det må være sjovt at lave.
Where there's smoke... There's laughter.
http://bbqvikings.dk

Brugeravatar

Rasus
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 37

Re: BBQ Pork Burnt Ends

Indlæg#5 » 13. jul 2017, 15:16

Ser rigtigt indbydende ud.. mums :-) Et hurtigt spørgsmål.. jeg antager med den lange tilberedningstid at fedtet på kødstykkerne er smeltet af.. er det korrekt ? bare så man har lidt viden hvis man udfører en copycat :-)

Brugeravatar

Emneforfatter
skaal-um
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3187
Kontakt:

Re: BBQ Pork Burnt Ends

Indlæg#6 » 13. jul 2017, 16:42

Rasus skrev:Ser rigtigt indbydende ud.. mums :-) Et hurtigt spørgsmål.. jeg antager med den lange tilberedningstid at fedtet på kødstykkerne er smeltet af.. er det korrekt ? bare så man har lidt viden hvis man udfører en copycat :-)


Der er en del fedt tilbage i formen, dog ikke så kødet ligger og svømmer i det... :P
FINN

KEB-ON, OTG 57rotisserie, Go anywhere, Primo Kamado XL, Borniak 150 røgovn, bålgrill, BGE small, PKgrill, Iron Cast Lodge Grill, SAfire Cooker, SousVideMaster

http://www.skaal-um.dk

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Google [Bot] og 61 gæster