Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#401 » 12. sep 2017, 20:41

Lækre "fall off the bones" ribs du har lavet.

Vi fik hakkedrenge "surprice" med en god klump italiensk casolet gedeost. Penslet med smokey bbq sauce og drysset med min egen pp rub.
Dertil ovnbagte kartofler og bløde løg/sauce.
Vedhæftede filer
_IMG_000000_000000.jpg
IMG_20170912_203611548.jpg
IMG_20170912_203604481.jpg
IMG_20170912_203552994.jpg
IMG_20170912_203539329.jpg
IMG_20170912_203529497.jpg
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

F1freakdk
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 81

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#402 » 12. sep 2017, 21:31

prause skrev:Lækre "fall off the bones" ribs du har lavet.

Vi fik hakkedrenge "surprice" med en god klump italiensk casolet gedeost. Penslet med smokey bbq sauce og drysset med min egen pp rub.
Dertil ovnbagte kartofler og bløde løg/sauce.


Øj hvor ser det lækkert ud... .1%¤ Nu er vi ikke til gedeost her i hytten, men et stykke brie kan vel også gå an ;-)
Mvh
Steen L.

Update sept. 2017:
HotWok 12kW
Charbroil M 500 gasgrill
Weber transportabel grill
ABU røg"ovn"
Og stadig 56cm wannabee kuglegrill :)[/list]

Brugeravatar

F1freakdk
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 81

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#403 » 12. sep 2017, 21:51

Wokret:

Som skrevet her: viewtopic.php?f=70&t=17563&p=356115#p356115 er der kommet en lille (tung) ny her i hytten.

wokret1.jpg
wokret1.jpg (72.48 KiB) Vist 479 gange


Nudlerne koges:
wokret2.jpg
wokret2.jpg (56.06 KiB) Vist 479 gange


Kødet steges af to omgange så varmen ikke går af wokken:
wokret3.jpg
wokret3.jpg (60.29 KiB) Vist 479 gange


Derefter minimajs, hvidløg og chili:
wokret4.jpg
wokret4.jpg (66.08 KiB) Vist 479 gange


- Så forårsløg, østerssauce samt lidt brun farin:
wokret5.jpg
wokret5.jpg (68.92 KiB) Vist 479 gange


Lige inden servering kommes nudlerne i.
wokret6.jpg
wokret6.jpg (66.03 KiB) Vist 479 gange


Vi plejer normalet at have noget sauce i vores wokretter. Enten kokosmælk eller sur/sød sauce. Det undlod vi i dag - men det er nok også sidste gang :-D for det var lige en kende for tørt. Men ellers var styrke og smag som det skulle være.
Mvh
Steen L.

Update sept. 2017:
HotWok 12kW
Charbroil M 500 gasgrill
Weber transportabel grill
ABU røg"ovn"
Og stadig 56cm wannabee kuglegrill :)[/list]

Brugeravatar

Jimmy B
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 414

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#404 » 13. sep 2017, 11:15

prause skrev:Lækre "fall off the bones" ribs du har lavet.
Takker, de var skisme også gode :savl2:
"if something is hard to do, it´s not worth doing" Homer Simpson...


Sternberg
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 704

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#405 » 13. sep 2017, 11:39

prause

nøj de ser gode ud de bøffer
:-D
Weber Q100
Weber 57 cm Performer
Primo XL Oval


IT Manden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 122
Kontakt:

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#406 » 13. sep 2017, 11:40

prause skrev:Lækre "fall off the bones" ribs du har lavet.

Vi fik hakkedrenge "surprice" med en god klump italiensk casolet gedeost. Penslet med smokey bbq sauce og drysset med min egen pp rub.
Dertil ovnbagte kartofler og bløde løg/sauce.


Det ser fantastisk ud!
Hvordan får du proppet ost ind i dem, og får dem "lukket" ordentligt? Jeg har sådan en burger presser, men skal man lave 2 bøffer og presse dem sammen eller..? :)
Mad-alter: Charbroil Professional 4400
http://klogpaa.dk/

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#407 » 13. sep 2017, 18:59

Jeg har ikke en burgerpresse så det er med håndkraft. Ja man laver 2 flade bøffer hvoraf den nederste er lidt større end den øvre. Så er kunsten at få presset de 2 dele godt sammen om osten. En godt klæbrig bbq sauce hjælper til at give et ekstra lag uden på, der også holder på osten
Where there's smoke... There's laughter.


nicolai.k
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 84

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#408 » 13. sep 2017, 20:04

Kalkunbryst skåret i skiver rullet med friskost i midten og en skive bacon omkring . Ris og karry sovs ,
ristet kokos og ananas skiver ristet i karry til

IMG_0473.JPG


Nicolai

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#409 » 15. sep 2017, 06:31

Ølbraiserede svinekæber med løg og kål.
Dertil kartoffel/gulerodsmos.
Vedhæftede filer
IMG_20170914_185625.jpg
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#410 » 17. sep 2017, 20:07

Gammeldags braiseret oksesteg.
Saucen er lavet af alt det gode fra gryden som stegen er braiseret i; løg, hvidløg, gulerod, selleri, persille, salvie, tomat (lidt) oksebouillon, peber, stjerneanis samt en kraftig mørk belgisk øl.
Efter indkogning af stegeskyen er det hele hældt i en termomix sammen med 1 dl fløde og blendet på fuld tryk i 30 s. Det smager helt genialt og de udkogte urter jævner saucen meget lækkert.
Dertil kartofler og knoldselleri stegt i fad.
Vedhæftede filer
IMG_20170917_191542.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


nicolai.k
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 84

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#411 » 18. sep 2017, 20:37

Plankebøf

IMG_0477.JPG
Rødløg og perleløg gøres bløde på panden . Der kommes lidt oksefond , lidt vand , lidt Worchestershire sauce og lidt østers sauce ved . Står og simre ind en 10-15 min

IMG_0478.JPG
Bøffen grilles 3 min på hver side og kommes på planken

IMG_0479.JPG
Kartoffelmos omringer bøffen

IMG_0480.JPG
Der toppes med løg

IMG_0481.JPG
Efter 30 min på grillen indirekte

IMG_0482.JPG
Der spises


Nicolai


nicolai.k
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 84

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#412 » 20. sep 2017, 20:35

Kyllingesandwich

IMG_0484.JPG


Nicolai

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#413 » 21. sep 2017, 06:32

Ej, den er fin.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#414 » 21. sep 2017, 20:39

Svinekoteletter der er "lidt over pålægsstørrelse"...
Grillede grøntsager og cous cous. Krydringen er nordafrikansk med 7 spice og kyllingefond samt mynte.
Vedhæftede filer
_IMG_000000_000000.jpg
IMG_20170921_203245290.jpg
IMG_20170921_203223505.jpg
IMG_20170921_203206572.jpg
IMG_20170921_203147227.jpg
IMG_20170921_203138918.jpg
Where there's smoke... There's laughter.


Brisse
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 174

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#415 » 22. sep 2017, 06:17

Ser godt nok lækkert ud Prause.
Primo oval L
Pizzeria Pronto
Weber Go Anywhere

Brugeravatar

Ib M
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1235

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#416 » 22. sep 2017, 20:14

Helt uorginalt - stuvet palmekål med kylling i tarteletter.

5A405CE8-7033-4B1B-92E0-47AF16BFDA97.jpeg

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#417 » 23. sep 2017, 09:52

Uoriginalt lyder godt i denne sammenhæng.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Ib M
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1235

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#418 » 23. sep 2017, 12:11

prause skrev:Uoriginalt lyder godt i denne sammenhæng.
:-) :-)

Enig - laver stort set aldrig andet end høns i asparges når vi snakker tarteletter. Så i mangel af asparges og en rest palmekål gjorde udslaget.
Og det var slet ikke så dårligt - ikke så groft som grønkål, og ikke så “sjasket” som spinat. Men en rest svampe havde ikke gjort noget i den sammenhæng.

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#419 » 23. sep 2017, 12:35

Ib M skrev:
prause skrev:Uoriginalt lyder godt i denne sammenhæng.
:-) :-)

Enig - laver stort set aldrig andet end høns i asparges når vi snakker tarteletter. Så i mangel af asparges og en rest palmekål gjorde udslaget.
Og det var slet ikke så dårligt - ikke så groft som grønkål, og ikke så “sjasket” som spinat. Men en rest svampe havde ikke gjort noget i den sammenhæng.

God pointe med svampe - den er skrevet bag øret.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

prause
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2590

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#420 » 24. sep 2017, 19:51

Moussaka.
Se evt. denne tråd: viewtopic.php?f=43&t=35203&hilit=moussaka
Vedhæftede filer
IMG_20170924_164246.jpg
IMG_20170924_164305.jpg
IMG_20170924_164405.jpg
IMG_20170924_165258.jpg
IMG_20170924_165449.jpg
IMG_20170924_173218.jpg
IMG_20170924_173419.jpg
IMG_20170924_173930.jpg
IMG_20170924_174833.jpg
IMG_20170924_185916.jpg
IMG_20170924_190158.jpg
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

F1freakdk
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 81

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#421 » 24. sep 2017, 20:10

Den smager garanteret bedre end den klassiske turist version på Kreta/Rhodos :D
Mvh
Steen L.

Update sept. 2017:
HotWok 12kW
Charbroil M 500 gasgrill
Weber transportabel grill
ABU røg"ovn"
Og stadig 56cm wannabee kuglegrill :)[/list]


nicolai.k
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 84

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#422 » 24. sep 2017, 20:34

Wok med kylling

IMG_0485.JPG


Nicolai


IT Manden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 122
Kontakt:

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#423 » 25. sep 2017, 10:15

Bøf med feta inden i midten, grillede løg, grillet bacon, grillede boller, rucula, tomat, agurk og mayo. Alt økologisk...

Suk billede upload virker ikke rigtig. "Filen er for stor, max 3 mb" - og den er 1.2 mb. Synes ofte jeg har problemer med billedeupload på denne, ellers ganske udemærkede side.
Mad-alter: Charbroil Professional 4400
http://klogpaa.dk/

Brugeravatar

Treblach
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1154

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Indlæg#424 » 25. sep 2017, 14:57

IT Manden skrev:Bøf med feta inden i midten, grillede løg, grillet bacon, grillede boller, rucula, tomat, agurk og mayo. Alt økologisk...

Suk billede upload virker ikke rigtig. "Filen er for stor, max 3 mb" - og den er 1.2 mb. Synes ofte jeg har problemer med billedeupload på denne, ellers ganske udemærkede side.


Kan du ikke bare gøre billedet mindre?
/Albert
/Trebla ch [smilie=pdt_aliboronz_37.gif]

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: formanden og 18 gæster