Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Opskrifter og billeder uploadet af Grillguru.dk's flittige brugere
Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3196

Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#1 » 17. jan 2016, 11:03

Det er Thailandsk gadekøkken når det er bedst, salt, sødt, surt, umami - det hele på 1 gang.
Opskrift og billede kommer lidt drypvist efterhånden som det laves.
1 hel kylling (Løgismoses smager ganske godt) flækkes hele vejen igennem. De 2 halvdele gennembores hver med 2 spyd, det gør dem meget nemmere at vende.
Marinaden er:
1 bundt koriander, prøv at få noget rod med, det giver smag
6 fed hvidløg
1 chili
1 lime (saften bruges)
1 stængel frisk citrongræs
3 spsk. aromatisk sukker - jeg har brugt kokossukker der har en dejlig krydret aromatisk smag.
2 spsk. fiskesauce
2 tsk soya
2 tsk hvid peber (eller sort hvis du ikke har hvid)
1 tsk stødt koriander.
Det hele blendes godt igennem, det skal være sødt, surt, salt og lidt stærkt når man smager på det.

Kyllingehalvdelene pløres godt ind i marinaden og trækker i køleskabet så længe du har tid - evt. natten over.
F.F.
Vedhæftede filer
20160117_100324_HDR.jpg
Kyllingen flækkes og spiddes.
20160117_101254_HDR.jpg
Ingredienserne til marinaden er linet op. Koriander er med stilk og rødder, de skal blot vaskes godt.
20160117_101934_HDR.jpg
Det ser måske ikke specielt lækkert ud, men duften...
20160117_102221_HDR.jpg
Klar til film og køler.
Where there's smoke... There's laughter.


NeuroBrain
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 636

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#2 » 17. jan 2016, 12:13

Mums - Jeg ved bare den marinade smager super godt!


Stef
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 257

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#3 » 17. jan 2016, 13:40

Hej Prause.

Det er nogle lækre opskrifter du viser her på sitet.

Tak for megen god inspiration. .1%¤ Ovenstående skal helt sikkert prøves.
Stefan

Primo oval xl

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3196

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#4 » 17. jan 2016, 17:56

Tilbehøret er ved at være klar, det er udonnudler med sprøde grøntsager samt thaidressing.
Dressingen består af:
Saften af 2 lime
2 spsk. fiskesauce
½ spsk. soya
2 spsk sød chilisauce (nam chim kay)
1 spsk. honning.
Resten af gremolataen fra i går (hvidløg, persille og revet citronskal).
½ tsk stærk chilisauce (sambal oelek)
Vedhæftede filer
20160117_163934.jpg
Udonnudlerne skal ikke koges, de skal blot i kogende vand i 7 min og så slukkes der for blusset.
20160117_165113_HDR.jpg
De "kogte" nudler skylles med koldt vand.
20160117_165240_HDR.jpg
De kolde nudler dresses med... ja dressingen.
20160117_165944_HDR.jpg
Urterne der skal bruges:
Agurk, tomat, chili, koriander, mynte, peberfrugt, forårsløg.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

Emneforfatter
prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3196

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#5 » 17. jan 2016, 19:08

Så kommer lige det sidste.
Vedhæftede filer
20160117_174955_HDR.jpg
Salaten med de marinerede udonnudler nede under. På denne måde kan man tage det man kan lide.
20160117_172638_HDR.jpg
Brunet ved direkte varme og så flyttet over på indirekte varme. Den fik ca. 45 min. på indirekte efter at dette billede er taget.
20160117_180155_HDR.jpg
20160117_180337_HDR.jpg
Det er sgu en ret nem og simpel måde at grille kylling på.
20160117_181021_HDR.jpg
Chilien tog røven på os, den normalt ret milde chili man kan købe i supermarkeder var vanvittig stærk, så der var dømt tårer i øjnene specielt hos drengene.
Where there's smoke... There's laughter.

Brugeravatar

benzon1960
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 631

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#6 » 17. jan 2016, 21:43

Whau - vintermad på den lækre måde. Det ser bare så appetitlig ud.
"Now this is not the end. It is not even the beginning of the end.
But it is, perhaps, the end of the beginning
".


JetteM
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 107

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#7 » 17. jan 2016, 22:26

Det ser meget inspirerende ud.
M.h.t. chili og styrke så plejer jeg , før jeg hælder den i maden, at skære toppen af, og derefter forsigtigt sætte skærefladen på tungen. Så kan man meget hurtigt få en fornemmelse for, hvor stærk chilien er. Og undgå at overdosere.
mvh Jette

Brugeravatar

scharstein
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1553
Kontakt:

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#8 » 18. jan 2016, 08:07

Hold op det ser lækkert lækkert ud :-)
Must try ret


Sent from my iPhone using Tapatalk
/Michael

- if possible - BBQ it!

*** Har kul fra Traekul.dk på lager - udlevering efter aftale ***

Brugeravatar

skaal-um
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2873
Kontakt:

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#9 » 18. jan 2016, 19:31

Lækkert, Prause og smukt illustreret...
FINN

KEB-ON, OTG 57rotisserie, Go anywhere, Primo Kamado XL, Borniak 150 røgovn, bålgrill, BGE small, PKgrill, Iron Cast Lodge Grill, SAfire Cooker, SousVideMaster

http://www.skaal-um.dk

Brugeravatar

Husum
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 585
Kontakt:

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#10 » 19. jan 2016, 05:53

Jeg havde med største glæde, trukket en stol ud ved bordet, og klappet kæberne sammen om sådan en fugl.
Det ser vanvittig lækkert ud.
- Husum -

OutdoorChef demonstratør

ProQ GFC-2150
OutdoorChef DualChef S425G
OutdoorChef City
OutdoorChef MiniChef
OutdoorChef Ascona
OutdoorChef Classic
Outdoorchef CompactChef


RuneS
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 315

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#11 » 19. jan 2016, 14:08

Super tråd ;)

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#12 » 19. jan 2016, 14:09

Rigtig godt indlæg, trin for trin vejledning, det kan ikke gå galt. Smutter lige ned og henter en kylling + diverse.


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Orbita
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 56

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#13 » 24. apr 2016, 21:29

Så nåede jeg også til at prøve denne, som blev bogmærket for nogen tid siden.

Fantastisk opskrift, resultatet blev rigtig godt - og tænker at marinaden også kan være super til fx. svinekød.

Tak til trådstarter for inspiration og fine billeder!




Sent from my iPhone using Tapatalk


Thrysøe
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 197

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#14 » 12. aug 2016, 01:42

Fik det for 3 dage siden. jeg var alene hjemme, så derfor blev det en Poussin. Det blev en fantastisk omgang, smagte bare super godt...

Brugeravatar

MCR Peje
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 55

Re: Gai Yang - Grillet Thai kylling.

Indlæg#15 » 12. aug 2016, 08:26

Lækre billeder. Helt klart god inspiration
MCR Peje
Livet er langt nok til en grill uden gastænding og en øl

Tilbage til "Brugeropskrifter & fotos"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 38 gæster