Skriv nyt emne Svar på emne  [ 20 indlæg ] 
Forfatter besked
 Titel: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 20:29 
Offline
Redaktør
Redaktør
Brugeravatar

Tilmeldt: 9. sep 2006, 12:39
Indlæg: 3336
Alder: 41
Geografisk sted: Tølløse
Mens vi venter på juleaften... så skal man da ha' noget æbleflæsk.

Jeg syntes ikke man kan holde julefrokost uden æbleflæsk. Der er mange forskellige måder at lave æbleflæsk. Jeg kan godt lide at æblerne er stegt og ikke bare varmet æblemos.

Billede

Til en gang æbleflæsk bruger jeg.

1 løg
4-6 æbler
10-12 skiver hjemmerøget bacon
Evt. æblejuice, æblecider eddike, citronsaft, honning

Billede

Billede

Jeg starter med at stege baconen.

Billede

Fedtet skal blive på panden, hvis der er meget fedt fra baconen hælder jeg lidt fra. Men når jeg bruger min egen bacon kan det være nødvendigt at tilsætte noget fedtstof. Hvilken fedtstof vil jeg lade op til jer :)

I fedtet steger jeg de grofthakkede løg. Og når de tager lidt farve tilsættes de hakkede æbler.

Billede

Hvis æblerne ikke rigtig vil blive møre, men begynder at blive tørre så tilsætter jeg en sjat æblejuice. Det sker især når jeg bruger spiseæbler.
Jeg steger æblerne og løgene til æblerne bliver møre og begynder af "splatte ud"

Billede

Så skal den smages til. Hvad der skal til kommer meget an på hvilke æbler man har brugt. Har du brugt spiseæbler skal den nok lige ha' en sjat syre, f.eks. citronsaft eller æblecidereddike. Har du brugt madæbler kan det være den skal ha' lidt honning eller sukker.

Når æblerne er smagt til er det bare at lægge baconen på toppen og servere.

Billede

God 21. december

/Thomas

_________________
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 20:32 
Offline
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 2. jan 2007, 13:22
Indlæg: 2218
Geografisk sted: Helsinge
sådan noget må du ikke gøre morfmir.

det er den lækreste gang æbleflæsk jeg har set i lang tid, tilberedt lige efter mit hjerte.

_________________
udtryk gør indtryk


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 20:37 
Offline
>2000 indlæg
>2000 indlæg

Tilmeldt: 25. maj 2008, 13:21
Indlæg: 2333
Uhm! Elsker æbleflæsk! En af julens lyksagligheder :savl2:

Og så kan man jo lave den i mange forskellige udgaver. Om sommeren kan det f.eks. være blommer og løg sammen med noget godt flæsk. For ikke at nævne udgaven med friskreven peberrod. Slurp!


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 20:59 
Offline
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Brugeravatar

Tilmeldt: 30. dec 2008, 11:32
Indlæg: 133
Alder: 35
Geografisk sted: Odense M
For lige en [smilie=pdt_aliboronz_25.gif] fra mig. Elsker æbleflæsk og det der ser sku godt ud

_________________
OTG 57 cm (2008) - Smokey Joe (2009) - Bonfirer (2010) - Casper røghat (2012) - NN røgovn (2012) NN gasgrill (2012)
www.odenserunners.com


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 21:09 
Offline
Redaktør
Redaktør
Brugeravatar

Tilmeldt: 9. sep 2006, 12:39
Indlæg: 3336
Alder: 41
Geografisk sted: Tølløse
Hvordan spiser I æbleflæsken?

Jeg vil lige tilbageholde hvordan jeg gør. Da jeg altid får at vide at det er en lidt sær måde. Men jeg er bare nysgærig på hvordan I gør.

/Thomas

_________________
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 21:12 
Offline
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 2. jan 2007, 13:22
Indlæg: 2218
Geografisk sted: Helsinge
en god skive rugbrød, godt med æbler på og så flæsket ovenpå eller ved siden af

_________________
udtryk gør indtryk


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 21:56 
Offline
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Brugeravatar

Tilmeldt: 3. nov 2007, 21:51
Indlæg: 994
Alder: 31
Geografisk sted: Hillerød
Vi spiser det altid som en selvstændig ret dvs uden brød og diverse andre (unødige) ting , kun æble og flæsk

_________________
Mvh. Carsten


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 22:18 
Offline
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 5. apr 2007, 10:24
Indlæg: 4270
Alder: 34
Geografisk sted: Svenstrup J
Slagteren skrev:
Vi spiser det altid som en selvstændig ret dvs uden brød og diverse andre (unødige) ting , kun æble og flæsk


Jeps, en skål/pande med æble/løg og så sprød flæsk som ske ;)

_________________
Med venlig hilsen
Morten

Kul fra Traekul.dk på lager


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 21. dec 2009, 23:07 
Offline
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 12. feb 2008, 17:43
Indlæg: 1317
Alder: 50
Geografisk sted: Esjerg N
:savl2: :savl2: :savl2: :savl2: :savl2:
Min pc er ved at gå i stå, fordi jeg sidder og savler ned i den

Det skal jeg altså også have inden julen er forbi [smilie=bluecolorz5_pdt_09.gif]

_________________
Kogekonen Dorit
Bailey er en gudedrik som skal drikkes i rødvinsglas "helst helt til randen".

City OUTDOORCHEF Gasgrill 420
Outdoorchef Paris de Lux 570

http://www.kogekonen-dorit.dk/


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 10:11 
Online
Redaktør
Redaktør
Brugeravatar

Tilmeldt: 12. apr 2007, 17:08
Indlæg: 2275
Alder: 73
Geografisk sted: 3200 Helsinge
Efter min bedste overbevisning (og opdragelse) viser du en flot gennemgang af perfekt, og uundværlig, æbleflæsk til julebordet.
Mit bacon er netop færdigrøget, så tak for påmindelsen.

Hilsen

_________________
Per - Slagter og Pølsemager
Pølsemageri behøver ikke være svært - og så er det sjovt


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 12:25 
Offline
Rutineret medlem
Rutineret medlem

Tilmeldt: 18. jan 2009, 15:55
Indlæg: 355
Alder: 44
Geografisk sted: Hillerød
Med kniv og gaffel :lol:


Det ser bare godt ud jeg var ikke sulten det er jeg så nu ........................ efter æbleflæsk [smilie=bluecolorz5_pdt_05.gif]

_________________
Alle passioner får os til at begå fejl, men kærligheden får os til at begå de mærkeligste


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 15:12 
Offline
Redaktør
Redaktør
Brugeravatar

Tilmeldt: 9. sep 2006, 12:39
Indlæg: 3336
Alder: 41
Geografisk sted: Tølløse
ok, nu må jeg så krybe til tilståelse og fortælle hvordan man i min familie spiser æbleflæsk.
Først en skive rugbrød, den bliver smurt med et tyndt lag leverpostej. Helst en god hjemmelavet en med masser af krydderier, og på toppen kommer så æblerne og bacon til sidst.
Sådan har jeg altid fået det serveret, og det var faktisk først da jeg kom i lære som slagter at jeg opdagede at det ikke var sådan alle spiser æbleflæsk. Jeg skal prøve at spørge min mor om hun har en ide til hvor denne serveringform stammer fra.

/Thomas

_________________
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 15:19 
Offline
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 5. apr 2007, 10:24
Indlæg: 4270
Alder: 34
Geografisk sted: Svenstrup J
morfmir skrev:
ok, nu må jeg så krybe til tilståelse og fortælle hvordan man i min familie spiser æbleflæsk.
Først en skive rugbrød, den bliver smurt med et tyndt lag leverpostej. Helst en god hjemmelavet en med masser af krydderier, og på toppen kommer så æblerne og bacon til sidst.
Sådan har jeg altid fået det serveret, og det var faktisk først da jeg kom i lære som slagter at jeg opdagede at det ikke var sådan alle spiser æbleflæsk. Jeg skal prøve at spørge min mor om hun har en ide til hvor denne serveringform stammer fra.

/Thomas


Sær, mnah

Anderledes, jo det tror jeg - men hvis det smager godt... :)

_________________
Med venlig hilsen
Morten

Kul fra Traekul.dk på lager


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 17:07 
Offline
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 10. jun 2008, 16:53
Indlæg: 1874
Alder: 64
Geografisk sted: Rødovre
Jeg laver det altid med både fersk og røget flæsk. Og bruger mere løg end det viste, æblerne får ikke lov til at smatte ud. Vi nyder det hele året på rugbrød, flæsket øverst eller ved siden af.

_________________
FINN

KEB-ON, OTG 57rotisserie, Go anywhere, Primo Kamado XL, Borniak 150 røgovn, bålgrill, BGE small, PKgrill, Iron Cast Lodge Grill, SAfire Cooker, SousVideMaster

http://www.skaal-um.dk


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 19:51 
Offline
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 2. jan 2007, 13:22
Indlæg: 2218
Geografisk sted: Helsinge
æbleflæsk med leverpostej under, det lyder som alle tiders lækre ret.

Tak for tippet det skal jeg da prøve.

_________________
udtryk gør indtryk


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 22. dec 2009, 22:10 
Offline
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 18. apr 2009, 15:10
Indlæg: 1530
Alder: 55
Geografisk sted: Hellerup
Leverpostej med andet kød minder om Ungarn, den kolde krig engang i fortiden.

I gamle dage fik man lever, dog ikke postej, ovenpå gode bøffer så det smeltede ned i kødet. Var rigtigt godt. Måske har retten baggrund derfra eller også fra Danmark?

_________________
Optime olere occisum hostem (En død fjende lugter altid godt)
KCBS Certified BBQ Judge
Weber47
WeberQ120
WeberSpiritE320
Primo Rund&OvalJr
BigGreenEgg (Mini/S/M/L)
BradleySmoker
PKgrill


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 23. dec 2009, 13:14 
Offline
Rutineret medlem
Rutineret medlem

Tilmeldt: 3. jan 2009, 06:29
Indlæg: 356
Alder: 29
Geografisk sted: Haderslev
hehe mine bedsteforældre ville vende sig i deres grave hvis vi lavede æbleflæsk sådan på fyn, jeg laver en portion senere skal nok smide billeder og opskrift op senere


Top
 Profil  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 23. dec 2009, 14:38 
Offline
Redaktør
Redaktør
Brugeravatar

Tilmeldt: 9. sep 2006, 12:39
Indlæg: 3336
Alder: 41
Geografisk sted: Tølløse
prorege skrev:
Leverpostej med andet kød minder om Ungarn, den kolde krig engang i fortiden.

I gamle dage fik man lever, dog ikke postej, ovenpå gode bøffer så det smeltede ned i kødet. Var rigtigt godt. Måske har retten baggrund derfra eller også fra Danmark?


Det er vel en fransk tradition med postej på bøf. Jeg har da fået oksebøf med Foie gras serveret på restaurant i Frankrig.
Men jeg tvivler på at det er der opskriften fra min familie stammer fra. Mine forældre kommer til juleaften i morgen så må jeg lige huske at spørge.

/Thomas

_________________
Billede
Any society that would give up a little liberty to gain a little security will deserve neither and lose both.


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 11. okt 2011, 16:48 
Offline
Rutineret medlem
Rutineret medlem

Tilmeldt: 4. sep 2011, 10:58
Indlæg: 227
Alder: 37
Geografisk sted: Lolland Falster
Ha ha!!... Lidt sjovt at støde ind i sådan en tråd... Den serverings måde har jeg heller aldrig hørt om....men hvorfor ikke....

Når jeg laver æbleflæsk, bruger jeg ca. 8 æbler til 3 pæne løg.
Først steger jeg bacon og lader fedtet blive på panden. Løgene hakkes meget groft, og kommes på panden med de 6 æbler i små tern, og der tilsættes peber og en smule sukker (alt efter æblesort og årstid)
Jeg lader det simre til de er smattet godt ud.
På en anden pande svitser jeg de 2 sidste æbler, som er skåret i både, sammen med 1 tsk dijonsennep, 1 tsk sukker og 1 tsk. finhakket frisk rosmarin.
Æblerne steges kun lige til de næsten er møre, og blandes med de andre æbler, og baconen lægges på..

Bare mit bud!! :-D

_________________
Med venlig hilsen
Lars

Weber Performer Ø57cm
Multirygeovn 120-40 Rustfri årgang 2011

Beeketal 5l pølsestopper


Top
 Profil My GrillGalleri  
 
 Titel: Re: Æbleflæsk, uundværligt del af en julefrokost.
Indlæg: 11. okt 2011, 18:05 
Offline
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Brugeravatar

Tilmeldt: 9. aug 2010, 17:50
Indlæg: 3539
Alder: 39
Geografisk sted: Mejlby
Det smager bare så godt, er helt vild med det dagen efter på et stykker rugbrød

Det ser rigtigt lækkert ud

_________________
/Morten

Team Ghost Barbecue

https://www.facebook.com/pages/Ghost-Ba ... 8913941753

Ghost Tv
http://www.youtube.com/channel/UCNirdoHegLidG0W3yQ1ux7g


KCBS Certified BBQ Judge


Top
 Profil  
 
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Skriv nyt emne Svar på emne  [ 20 indlæg ] 

Alle tider er UTC + 1 time


Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 2 gæster


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg
Du kan ikke vedhæfte filer

Søg efter:
Grillguru.dk er grundlagt i 2005 og drives privat af Johnny Larsen (Guruen) og foreningen "Grillgurus Venner".
Programmeret med hjælp fra Andreas Nexmann, samt diverse MODS.
Powered by phpBB © 2000 - 2011 phpBB Group || Design FIsubBlack2 & subSilver2.
Danish translation by Olympus DK Team