Dagens menu 23.08.2005

Vi hedder Johnny & Bettina. Det er os der i 2005 startede Grillguru.dk. Vi håber i kan bruge vores "grillerier" som inspiration...
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Dagens menu 23.08.2005

Indlæg#1 » 23. aug 2005, 19:01

Pizza - Pizza - Pizza
Billede

Pizza 1:
Rygeost, revet ost, radiser, 3 slags peberfrugt, kogte kartofler,
purløg, tomat og mozzarella
Pizza 2:
Bønnepesto, Revet ost, champignon, 3 slags peberfrugter, purløg, skinketern, Italiensk lufttørret skinke, Mozzarella, revet emmentaler
Opskrift på pizzadej:

50 g gær
1 tsk. salt
4 spsk. olie
2 dl lunken vand
ca. 480 g mel

Smuldre gæren. Tilsæt det lune vand, salt, olie og mel. Æltes. Skal
hæve i minimum 30 minutter. Verdens letteste pizzadej, der bliver
dejlig elastisk og nem at arbejde med.
Sådan laves Pizza 1:
Billede

Dejen smøres med rygeost (et godt lag) og drysses med revet ost.

Billede

Kogte kartofler, radiser, purløg samt 3 slags peberfrugt kommes på.

Billede

Til sidst kommes tomatsk. iver, mozzarella samt lidt revet ost ovenpå.

Sådan laves Pizza 2:
Billede

Dejen smøres med bønnepesto, der laves af 1 dåse mixed beans,
2 store håndfulde grofthakket bredbladet persille, 1 stort skalotteløg
samt 10 “stænk” tabasco. Blendes sammen og smøres direkte på
dejen.

Billede

Revet ost, champignon, 3 slags peberfrugt, skinketern samt italiensk lufttørret skinke kommes på.

Billede

Pyntes til sidst med et godt lag friskrevet emmentaler ost og lidt
mozzarella.

Pizza 1 færdig:
Billede

Pizza 2 færdig:
Billede

Og så tænker i alle - hvordan blev bunden på pizzaen:
Billede

Perfekt og sprød som altid. Vi bager pizzaen ved at lægge alle
kullene midt i grillen (ca. 3/4 rør). På grillristen lægger vi en af de
sten man bruger i siderne af en brændeovn.

Pizzaen kommes på vores Gourmani stegeplade på bagepapir og
stilles ovenpå stenen. Efter 15-20 minutter er bunden sprød og
lækker.
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Tilbage til "Dagens menu fra Grillguru.dk"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 38 gæster