Dagens menu 01.07.2005

Vi hedder Johnny & Bettina. Det er os der i 2005 startede Grillguru.dk. Vi håber i kan bruge vores "grillerier" som inspiration...
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Dagens menu 01.07.2005

Indlæg#1 » 1. jul 2005, 18:11

Verdens sprødeste pizza!
m. salat & dressing

Billede

Pizza 1: Tomatsovs, ost, pepperoni, 3 slags peberfrugt, løg & mozzarella ost
Pizza 2: Tomatsovs, ost, laks, rejer, karry, frisk citron og dild

Opskrift på pizzadej:

50 g gær
1 tsk. salt
4 spsk. olie
2 dl lunken vand
ca. 480 g mel

Smuldre gæren. Tilsæt det lune vand, salt, olie og mel. Æltes. Skal hæve i minimum 30 minutter. Verdens letteste pizzadej, der bliver dejlig elastisk og nem at arbejde med.
Billede

Tomatsovs:

1 del tomatsovs fra dåse blandes med 1 del Beauvais ketchup og 1 spsk. oregano. Lidt friskkværnet peber.

Billede

Og så ud på grillen:

Billede

Grillen sættes op til direkte grillning (med kullet koncentreret i midten). Jeg bruger en pizzasten/marmorsten og ovenpå denne min Gourmani støbejernsplade. Dette sikre en jævn og sprød bund.

Husk at holde låget lukket, og top-spjældet 2/3 lukket.

Her er beviset:

Billede

Så er der serveret:

Billede

Tip: Hvis i bruge hel mozzarella i skiver som vi har gjort ovenfor, så skal skiverne drænes i et par timer på køkkenrulle. Ellers afgiver de væske der får pizzabunden til at blive “slatten”.
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Tilbage til "Dagens menu fra Grillguru.dk"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Google [Bot] og 1 gæst