Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Vi hedder Johnny & Bettina. Det er os der i 2005 startede Grillguru.dk. Vi håber i kan bruge vores "grillerier" som inspiration...
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#1 » 20. jan 2013, 19:58

Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Billede

Er du til Tapas? Er du til Grillmad?
Hvad så med at lave en masse små "Grill-tapas'er"? Vi kalder dem Gupas.

Gupas er ikke noget nyt begreb her på siden, da vi har lavet dem i mange år. Men variationerne fra tallerken til tallerken er næsten uendelig.

Billede

Konen fandt noget godt svinekød i Bilka, som blev skåret i lange strimler. Der blev skåret en skive chorizo pølse. Den bliver dejlig sprød ligesom bacon...

Strimlerne blev sat på små bambus-spyd med håndtag.

De er også købt i Bilka (deres 10-kroners marked), og koster tadaaaaa.... 10,- for en pakke med 50. Så der blev desværre hamstret, for 1000 går jo lynhurtigt. Desværre...

For så lige at Metro havde de samme spyd til 25,- for 250 stk...

Billede

De blev penslet med vores lækre Orientalske marinade, som kan findes i grillgalleriet her på siden. Sesamolie og svinekød er det perfekte match...

Billede

Et lækkert Italiensk brød fra Bilka blev skåret i tynde skiver, som fik lidt hvidløgsolie

Billede

Herefter lidt pesto og soltørrede tomater

Billede

Inden jeg mødte min frue kendte jeg ikke til brie som ost ovenpå bruschetta. Men den ost er fantastisk. Den smager virkelig godt, og smelter nydeligt...

Billede

Lige ved siden af mine 4 Kamadoer, står deres bedste ven: Fritøsen... Disse ting skal en tur i et dejligt varmt oliebad...

Billede

Når jeg griller med disse små grillspyd med håndtag, så former jeg altid et langt 4-dobbelt stykke sølvpapir og lægger hååndtagene på. Så brænder de ikke :-)... Et lille tip der hermed er givet videre...

Billede

Den brune farin, ketchuppen og sesamolien giver et flot ydre til spydene...

2 minutter over direkte varme (200-250 grader C) i 2 minutter pr. side. Andet skal der ikke til.

Bliver det grillet for meget, bliver det tørt og kedeligt. Ligesom med de interval-stegte koteletter, så er et "Grisespyd" der sidder lige i skabet en himmelsk mundfuld......

Billede

Jeg har altid gang i mindst 2 grills, når der laves Gupas... Her er det bruchetta'erne der er færdige.

Det sværeste er at time alle små retter, så de er klar samtidig...

Billede

Her er spydene klar

Billede

Her er det Metros Jalapeno/cheddar cheesetops

Billede

Mini hvidløgs bruschetta...

Billede

Brød med tzatziki

Billede

Metros kæmperejer med panko

Billede

Første bid af tallerkenen i baggrunden...

Bare rolig. Det er ikke en portionsanretning. Det er et fælles fad til familien Guru...

Billede

Jeg elsker at stirre på min datter på 3 når hun spiser. Øjnene kan ikke lyve.

Her er hun næsten i trance... Hun ÅD idag...

Billede

...Og ting der kan gnaves - ligesom spareribs - er hun vild med. Så dagens spyd var til ære for hende.

Billede

Uanset hvor mæt man efterhånden er, kan man altid tvinge en Jalapeno/cheddar cheesetop ned mere... De er bare super gode.

Billede

Og iskold tzatziki sammen med et godt brød bliver man aldrig træt af.

Billede

Det er ikke med den gode vilje at jeg her trækker det sidste spyd fra tallerkenen. Men nogle skal jo sørge for at det bliver godt vejr imorgen :-)

Billede

Elsker Gupas. Og elsker den variation man kan blive ved med at lave...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

trhdk
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 155

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#2 » 20. jan 2013, 20:05

Du gør det igen Guru :-D klasse indlæg og lækkert mad ;-)
Uanset vind og vejr, så er det grill-vejr ;)

Weber Smokey Joe
Weber 57` Performer
Weber 57´ Delux
Weber 57` Gold
Weber Smokey Mountain 37 cm.
Pro Q Smoker 47 cm
Traeger pillegrill Pro 22

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#3 » 20. jan 2013, 20:06

Der er kun en ting at sige - KLASSE -


.
Torp Hedehusene


kasperhest
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 170

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#4 » 20. jan 2013, 20:11

Lækkert, så er mysteriet om aftensmad i morgen jo løst [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]
God mad åbner alle dører ;-)


Højland
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 67

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#5 » 20. jan 2013, 20:13

:savl2:
Det ser vildt lækkert ud ....
VH
Højland

OTG 57
Q300 m.Rotisserie


PerF
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 216

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#6 » 20. jan 2013, 20:16

Fantastisk for en amatør GG'er at få så megen inspiration i bare et indlæg!
Hilsen
Per

BGE L+Mini
Primo Oval XL
Weber Q 320
Weber OTG x3
WSM 57
Weber Spirit 320 x2
Outdoor Chef City Grill
Sous vide supreme original

Brugeravatar

havnefogeden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 497

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#7 » 20. jan 2013, 20:18

Jøsses det ser godt ud. :-D

gad vide om det er den samme Bilka vi handler i (Hillerød) for jeg synes aldrig, at jeg kan finde noget som helst, der nede ???
Give a man a gun and he can rob a bank!
Give a man a bank an he can rob the World !!!


Primo Oval XL......Proud to be the only ceramic grill Made in The USA!!!


Morten[/color]

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#8 » 20. jan 2013, 20:20

He he @ Havnefogeden...

Jeg tager da gerne med på indkøb en dag :-).

Dette er deres xxl schnitzler. 6 stk for 60,- der blev brugt 2 til 12 spyd...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen


jgjensen
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 711

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#9 » 20. jan 2013, 20:21

Wauw hvor ser det lækkert ud.... :-D

Har helt sikkert lige fået tilføjet et par gode sager til Metro-indkøblisten næste gang!

De der rejer er de færdigkøbt med panko panering eller har I selv paneret dem (i så fald hvad hedder typen/størrelsen af rejerne og hvad har i brugt som 'lim') ?

Lækkert :savl2:
hilsen
Jesper

Brugeravatar

joxner
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 115

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#10 » 20. jan 2013, 20:22

Mums .1%¤ .1%¤ .1%¤

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#11 » 20. jan 2013, 20:23

Rejerne er færdige. Ligger i en fin papæske med låg...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Michael-TBSGrillshop
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3246
Kontakt:

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#12 » 20. jan 2013, 20:23

For hulen hvor er det lækkert at, og billedet af Josphine siger jo alt, det er et barn der bare elsker sin fars mad




Michael
Michael
Jeg har nu:
Primo og TBS kul, samt Stuff's, Nomex pakninger og Burner poser fra TBSgrillshop.dk på lager, klik her for at komme i shoppen
http://www.facebook.com/KcbsScandinavia.

Brugeravatar

BertramGT
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1172

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#13 » 20. jan 2013, 22:12

Jeg har længe været på jagt efter de spyd, da jeg er 10 stk fra at løbe tør. Så det lyder som om jeg skal endnu en tur i Metro.
Lars - KCBS Certified BBQ Judge

Weber OTP 57 - Weber Smokey Joe Gold - Weber Go-Anywhere - Big Green Egg Large - Pizzeria Pronto

Brugeravatar

havnefogeden
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 497

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#14 » 21. jan 2013, 06:06

Guruen skrev:He he @ Havnefogeden...

Jeg tager da gerne med på indkøb en dag :-).

Dette er deres xxl schnitzler. 6 stk for 60,- der blev brugt 2 til 12 spyd...


He he, gad vide om det er dyrere end at have konen med :-D
Give a man a gun and he can rob a bank!
Give a man a bank an he can rob the World !!!


Primo Oval XL......Proud to be the only ceramic grill Made in The USA!!!


Morten[/color]


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#15 » 21. jan 2013, 16:02

GUPAS, er blevet en yndet spise her i huset når der er dømt tøse/veninde hygge.
Det er utroligt hvad man kan lave af forskellige små hapsere.
Bruchtta med brie er en fornyelse for mig, og skal helt klart prøves .1%¤
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen

Brugeravatar

gielsgaard
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 298

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#16 » 21. jan 2013, 18:25

Helt fantastisk lækkert , og utroligt gode billeder.

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#17 » 21. jan 2013, 20:09

Guru`en skrev: Lige ved siden af mine 4 Kamadoer, står deres bedste ven: Fritøsen... Disse ting skal en tur i et dejligt varmt oliebad...
Mit spørgsmål er, hvad er forskellen på en friture og en fritøse, andet end at friture lyder mere kinesergrillagtig og ildelugtende.


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#18 » 21. jan 2013, 20:11

Ingen forskel...

Fritøsen er et tilnavn som Brdr. Price har givet den...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#19 » 21. jan 2013, 20:12

Guruen skrev:Ingen forskel...

Fritøsen er et tilnavn som Brdr. Price har givet den...

Takker mange gange - det lyder da også "pænere" 8)


.
Torp Hedehusene

Brugeravatar

Dejbjerg
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 523

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#20 » 21. jan 2013, 20:24

Torp Hedehusene skrev:
Guruen skrev:Ingen forskel...

Fritøsen er et tilnavn som Brdr. Price har givet den...

Takker mange gange - det lyder da også "pænere" 8)


.


Fritøse er faktisk det korekte gastronomiske term for ønskebrønden og ikke bare noget de kære brødre har fundet på ;)
/Lena

Nu med blog: www.frkbbq.dk
Like min facebook side og få updates fra bloggen www.facebook.com/frkbbq

Medlem, samt dommerudd. v. KCBS
Medlem af WBQA

Grillpark: Big Green Egg, samt weber

Brugeravatar

Hovmoller
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1686

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#21 » 22. jan 2013, 17:51

Hej

Det ser dejligt ud, men forstår dog ikke dit behov for at smide Jalapeno/cheddar cheesetopsene i fritøsen. Vi har tit lavet dem i ovnen med et godt (og ikke fedtet) resultat - så de burde da fint kunne klare en tur på grillen (i en bakke/fad, ikke på risten).
Venlig hilsen

Heidi,
Performer touch and go
Genesis E320
Kamado oval XL
Friske krydderurter er et must


belnacho
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 319

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#22 » 23. jan 2013, 15:58

Hovmoller skrev:Hej

Det ser dejligt ud, men forstår dog ikke dit behov for at smide Jalapeno/cheddar cheesetopsene i fritøsen. Vi har tit lavet dem i ovnen med et godt (og ikke fedtet) resultat - så de burde da fint kunne klare en tur på grillen (i en bakke/fad, ikke på risten).


Jeg har været ude for at de smider osten lige pludselig, når de er på grillen. Det er pænt [smilie=bluecolorz5_pdt_04.gif]

Brugeravatar

MartinM
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1709

Re: Gupas = Guruens Grillede Tapas... Fantastisk spise!!!

Indlæg#23 » 23. jan 2013, 21:34

Så er det afgjort - vi skal have Gupas i weekenden! :savl2:
/Martin

Primo Oval XLWeber One Touch 57Weber Smokey JoeOutdoorchef City GrillBjørn Teddy

Tilbage til "Dagens menu fra Grillguru.dk"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 5 gæster