Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Vi hedder Johnny & Bettina. Det er os der i 2005 startede Grillguru.dk. Vi håber i kan bruge vores "grillerier" som inspiration...
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#1 » 20. maj 2012, 19:38

Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Billede

Culottesteg... Hmmmm... Det er godt nok længe siden sådan en fætter havde været på grillen. Og kartoffelretten er tilberedt med haveaffald - ja, du læste rigtigt. Mere om det senere...

Billede

Culottestegen blev købt i vores lokale Spar købmand, som havde dem på tilbud til 29,95 pr. 1/2 kilo.

Billede

Stegen blev pudset godt af, og gnedet med Læsø grov sydesalt. Det er en salt der hitter her i huset for tiden!

Stegen fik også en ordentlig omgang med peberkværnen

Billede

En dejlig gennemvarm Kamado på 200 grader (ca. 400 F). Kul over det hele, men den ene rist sænket og så en forhøjerrist på.

Det giver med garanti en dejlig sprød fedtkant, da man udnytter Kamadoens strålevarme.

Billede

Tilbehøret blev en let tomatsalat

...Og nu til haveaffaldet...

Billede

Vores løvstikke-busk (som for 5 år siden blev levet af Angus i en lille potte) skulle beskæres, da den var groet over køkkenvinduet.

Det er 2. gang i år alene!!! Løvstikke elsker at brede sig.

Stængler med bladene på blev skyllet og blendet til en mos. Mosen blev blendet sammen med lidt vand, rapsolie, hvidvinseddike, æblecidereddike samt lidt sukker og tabasco.

Det blev en fantastisk løvstikke-pesto. Den kan gemmes på flaske, og er lækker sammen med grøntsager.

Billede

Nå ja - og bacon.

Dette er peberbacon. Det er superlækkert. Mens bacon'en steger kværnes der MASSER af peber ud over bacon'en... Det er godt når den skal bruges i salater.

Billede

Nye (udenlandske) kartofler koges så der stadig er bid. Skæres i halve og vendes i den iskolde løvstikke-pesto. Der krydres med peber-bacon og radisser.

Billede

WOW det blev godt!

Dejlig frisk ny opskrift på kartoffelsalat med bacon og radisser...

Billede

Stegen blev taget af ved 55 grader

Billede

Imens stegen hvilede blev drypbakkens indhold lavet til en sauce sammen med en rest rødvin vi havde stående.
Dejlig sauce...

Billede

Åh ja, åh ja, åh ja...

Billede

Så er kødet klar til at spise.

Billede

Lækker mad, og dejlige farver

Billede

Det hele smagte super godt sammen

Billede

Miniguruen elsker rødt kød...

Billede

Hun åd, og åd og åd...

Billede

...Og åd...

Billede

Nå ja - og slikkede tallerkenen ren for fars rødvinssauce...
(3 store skiver kød blev det til...)

Dejlig dejlig mad.
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Sikots
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 448
Kontakt:

Re: Culottesteg med lækkert tilbehør

Indlæg#2 » 20. maj 2012, 20:05

Damn den culotte sidder lige i skabet! Hvis den smager halvt så godt som den ser ud, har du kunne ødelægge alt andet ved måltidet - og stadig fortjene ros! Den ser alt for lækker ud .1%¤
MVH
Bjarne


p.elkjaer
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 321

Re: Culottesteg med lækkert tilbehør

Indlæg#3 » 20. maj 2012, 20:11

Nam nam - ser indbydende og lækkert ud!
Primo Oval XL
Outdoorchef Paris Deluxe
Artiforno stenovn


deha
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1316

Re: Culottesteg med lækkert tilbehør

Indlæg#4 » 20. maj 2012, 20:17

Det ser jo bare så lækkert ud som altid .1%¤ En lille sidenote, der intet har med mad at gøre: Nu kan jeg ikke helt huske hvor gammel mindste prinsessen er, men når hun når til IKKE sutte alderen, har vi et tip, et tip så grusomt som besættelses magtens grusomme metoder under ww2(syntes far her), men Pernille herhjemme insisterede på vi prøvede.... Dyp sutten i dijon sennep.... Maria var dybt afhængig af den sut, men bare lugten gjorde hun stoppede. Hun smagte aldrig på den....
Beklager det måske upassende indlæg, med det er effektivt :-D
Dennis

Old Buddy Bbq

Weber Spirit E-320 Premium med rotisserie og støbejerns riste

Wsm 37

Houston Pellet grill

Brugeravatar

marinus
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2163

Re: Culottesteg og haveaffald!!!

Indlæg#5 » 20. maj 2012, 20:20

Guruen skrev:Miniguruen elsker rødt kød...
Hun åd, og åd og åd...
...Og åd...
Nå ja - og slikkede tallerkenen ren for fars rødvinssauce...
(3 store skiver kød blev det til...)


Skulle hun ikke have noget af den lækre salat?
udtryk gør indtryk

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Culottesteg og haveaffald!!!

Indlæg#6 » 20. maj 2012, 20:24

...Nix

Normalt spiser hun næsten kun grøntsager.

Men rødt kød med sauce er et hit....
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

SRSDK
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 153

Re: Culottesteg og haveaffald!!!

Indlæg#7 » 20. maj 2012, 20:24

Ser vildt lækkert ud!! Og det lyder spændende med pestoen!

Og skønt når vores børn elsker lækkert kød og ikke kun røde pølser!
Venlig hilsner
Steen



Weber One Touch Pro Classic kulgrill 57 cm (2004)
Weber Q 300 Sort (2011)

Brugeravatar

angus
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 4266

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#8 » 20. maj 2012, 21:53

Det ser som sædvanlig lækkert ud - jeg må vist også ud og beskære moderplanten af løvstikke, den er faktisk også ret stor nu :lol: :lol:
angus


Outdoorchef Montreux
Primo Kamado Oval XL
Tommerup Røger
Pizza ovn

Brugeravatar

gundersen
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2890
Kontakt:

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#9 » 20. maj 2012, 21:56

Ser lækkert ud, er det bøffel mozarella du har i tomat salaten eller en anden spændende ost?
René - KCBS Certified BBQ Judge

Holdkaptajn på: Team Crazy Danes BBQ
Medejer af: JRgrillcatering.dk

Idashøj Cater Grill 1200 (2013)
Primo Kamado Rund (2011)
Primo Kamado XL Oval (2011)
Weber Genesis E-320 (2010)

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#10 » 20. maj 2012, 21:58

Jeps... Det er mozzarella, løg, tomater der dufter af drivhus samt frisk basilikum
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen


andersvs
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 93

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#11 » 20. maj 2012, 22:31

Jeg er nødt til at være lidt nysgerrig igen :-)

MEN nu er det lykkedes mig at brænde adskillige trådløse stegetermometre af (eller proben)... sidste stegetermometer (som jeg havde læst nærmest var umulig at brænde af) - Maverick ET-732 Wireless Barbecue Thermometer... og det er blot i min Weber Q300... det betyder jeg intet stege termometer har pt.

Hvilke(t) stegetermometre virker for jer? Går ikke ud fra at I skifter dem fra gang til gang?

Og min næste frygt er, når jeg næste mandag skal hente min BGE - Large :-) (glæder mig som et lille barn)... hvordan skal det nogensinde holde til de høje temperaturer?

Jeg glæder mig til at hører om jeres erfaringer med termometre.


//Anders


Hodor
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 141
Kontakt:

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#12 » 20. maj 2012, 23:04

andersvs skrev:Jeg er nødt til at være lidt nysgerrig igen :-)

MEN nu er det lykkedes mig at brænde adskillige trådløse stegetermometre af (eller proben)... sidste stegetermometer (som jeg havde læst nærmest var umulig at brænde af) - Maverick ET-732 Wireless Barbecue Thermometer... og det er blot i min Weber Q300... det betyder jeg intet stege termometer har pt.

Hvilke(t) stegetermometre virker for jer? Går ikke ud fra at I skifter dem fra gang til gang?

Og min næste frygt er, når jeg næste mandag skal hente min BGE - Large :-) (glæder mig som et lille barn)... hvordan skal det nogensinde holde til de høje temperaturer?

Jeg glæder mig til at hører om jeres erfaringer med termometre.


//Anders


Husk at du skal ikke putte hele stegetermometret ind i grillen... så holder de længere :lol:

Spøg til side. Undgå at ledningen røre direkte ved risten. Har brugt mit stegetermometer i snart 4 år her uden skader.
Martin

Weber Genesis E-330
Weber Q300

My Danish Kitchen
Billede


belleboskop
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1811

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#13 » 21. maj 2012, 10:30

Dejlige farver der stråler af sommer.
Det med peber på baconen skal jeg da lige huske og afprøve.
Skønt billede af mini Guru der slikker tallerkenen :-D
Jeg har nu

Primo og Black Ranch kul fra TBSgrillshop.dk på Lager klik her for at komme i shoppen

Brugeravatar

John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1727
Kontakt:

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#14 » 21. maj 2012, 11:12

WooooooooooW hvor ser det godt ud............

Brugeravatar

Toppen
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 515

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#15 » 21. maj 2012, 11:49

Puha Guru... Det er jo stegt lige efter alle forskrifter :savl1: Dejligt at se den røde farve i hele kødet og din salat ser heller ikke værst ud...

Rart at se en pige med appetit, ser efterhånden kun kræsne børn, men det der er da fryd :-D
Weber OTG 57
Charbroil T36-G5
En kannibal er en gastronom af den gamle skole, som har bevaret den enkle smag og holder fast ved den naturlige diæt fra før svinekødstiden.

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#16 » 21. maj 2012, 20:08

Er alle grøntsager ikke haveaffald. :-? :-? :-?



.
Torp Hedehusene


bassi750
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 320

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#17 » 21. maj 2012, 20:27

den pesto skal prøves har alt for meget af det :-D :-D :-D det er jo ikke til at holde nede :-( :-( :-( :-(
Weber One-Touch Premium 57 2006
Weber Smokey Joe 2008
pro Q 20 smoker 2011


sigaard
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 43

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#18 » 23. maj 2012, 21:49

Genialt med den løvstikke pesto.. Hvor længe kan den holde sig i køleskabet??
Weber Performer med gastænding
Weber 57 cm
Weber Smokey joe

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10551
Kontakt:

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#19 » 24. maj 2012, 09:03

Jeg gætter på 14-30 dage pga eddiken...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

melvis
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 964

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#20 » 10. aug 2013, 15:21

Hvor lang tid fik den ca ??
Weber Summit S-670
Weber Smookey Mountain 57cm
LIDL Sousvide


Suresok
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 48

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#21 » 10. aug 2013, 16:12

Hvor får man den maverick henne.

Sendt fra min GT-I9505 med Tapatalk 4


deha
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1316

Re: Culottesteg og haveaffald i skøn forening...

Indlæg#22 » 10. aug 2013, 16:28

Suresok skrev:Hvor får man den maverick henne.

Sendt fra min GT-I9505 med Tapatalk 4


Det billigste jeg har fundet herhjemme er her:

http://www.woodsmoke.dk/
Dennis

Old Buddy Bbq

Weber Spirit E-320 Premium med rotisserie og støbejerns riste

Wsm 37

Houston Pellet grill

Tilbage til "Dagens menu fra Grillguru.dk"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 2 gæster