Guruens nytårsmenu 2010

Vi hedder Johnny & Bettina. Det er os der i 2005 startede Grillguru.dk. Vi håber i kan bruge vores "grillerier" som inspiration...
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#1 » 31. dec 2010, 21:54

Guruens nytårsmenu 2010

Billede

Så nåede vi til årets sidste grilldag... Og den skal fejres med en flot stor menu... Snack, forret, hovedret og dessert...

Der er for førte år både en børnemenu og en voksenmenu (Børnemenuen minder om de voksnes, men med lidt små-ændringer)

Her er Josefines menu

Billede

Forret: Blinis med fyld

Billede

Hovedret: Spyd med lækkerier

Billede

Pandekage-kage med frugt

Guruens nytårsmenu:

Billede

Som snack til Dronningens nytårstale var der planlagt blinis med stenbiderrogn. Men det kunne fiskehandlerne ikke skaffe til os... Og så måtte vi være kreative i sidste minut.

Billede

Så de hjemmebagte blinis blev serveret med carpaccio med melon og parmesanost og en variant med laks, dild og agurk. Dertil en cremefraiche smagt til med revet lime-skal og frisk lime.

Billede

Forretten er hjemmelavet sushi.

ENDELIG fik jeg tid til at prøve min nyeste køkken gadget: Sushezi'en!
(En bambus-måtte kan gøre det, men denne maskine MÅTTE jeg bare eje!!!

Billede

Superfrisk sushi-laks og en flot tunbøf. (Har været frosset ned i 24 timer).

Billede

Sushezi'en lades med ris og fyld.

Billede

Og på en tangplade trykkes den perfekte maki-rulle ud...

Billede

Maki med tun og agurk

Billede

Nigiri med laks, tun og rejer

Billede

Maki med laks, avocado og rød peberfrugt

Billede

Flot er sådan en omgang hjemmelavet sushi...

Billede

Og så skal den lille forret spises :-)

Billede

Hovedretten er et lille stykke oksemørbrad der tages under kærlig behandling...

Billede

Der laves en ratatouille på grillen

Billede

Og der bages nogle kartoffel-firkanter (fordi de ser flotte ud på tallerkenen...)

Billede

...Og rødvin... Her vores favorit for tiden: L'inverno...

Billede

Og her er oksemørbraden så sammen med tilbehøret... Det var VILDT godt!

Billede

Desserten er vores pandekagekage med et twist...

Cremen er en lime-creme. Lavet af kagecreme, flødeskum, skallen fra 2 lime-frugter og saften fra den ene.

Pyntet med frisk frugt og flotte granat-æble kerner.

...Rigtig god mad...

Godt nytår til alle!!!
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

jetlar
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2635

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#2 » 1. jan 2011, 12:56

Som altid imponerende :-D
mvh. Lars

2 stk. OTG 57, jbi mini forlænger og Juleforlænger m/adapter, termometer und den ganzen molevitten - samt en Primo Kamado Oval Junior

Brugeravatar

9900
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1713

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#3 » 1. jan 2011, 13:20

Flot som atid!!! Godt nytår.
Weber 57cm 2000
Weber 57cm 2010
Weber 57cm <2000
Big grenn egg large
Weber spirit e-310
Primo xl oval
Primo oval JR
Auplex mini

Brugeravatar

topgun
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2783

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#4 » 1. jan 2011, 13:26

Lækkert, personligt har jeg ikke lært at spise sushi, men de er flotte.

Genialt med spyd til Josefine, det skulle jeg havde tænkt på til børnene. Så var der gledet mere mad ned.
Michael
Low and slow, are the way to go. Sousvide Rocks...
Weber 57cm OTG (2001)
Weber Q120 (2007)
Kamado Oval Junior (2010-2012)
Weber Summit S-470 (2012)

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#5 » 1. jan 2011, 13:46

Ja, der blev virkelig gået til den...

DSC_6199.jpg
DSC_6199.jpg (42.56 KiB) Vist 13897 gange


Både med mad og drikke...

DSC_6176.jpg
DSC_6176.jpg (39.74 KiB) Vist 13897 gange
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

TrineHG
Deaktiveret bruger
Indlæg: 3987
Kontakt:

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#6 » 1. jan 2011, 17:23

Det barn bliver GODT OPDRAGET :lol: Hun kan ligeså godt lære det fra ble-tiden: sjove drinks og fine madretter. Det er COOL - og hun er bare så kær :-D

Flot menu, I har begået - igen, igen, igen - og fantastiske fotos - jeg er vild med din nye indledning, a'la "Jack-Bauer"-teknikken med flerdelt billede .1%¤

Lavede I sådan en menu, "blot" til jer 3??

Godt Nytår til jer alle tre :-D
Trine :-)
Bruger deaktiveret efter eget ønske den 20.09.2011


NeuroBrain
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 659

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#7 » 1. jan 2011, 17:38

Ser frem til flere smukke billeder fra din side til næste år Guru :)

Og en super gadget du har fået der!

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#8 » 1. jan 2011, 17:50

Hej Trine

Ja, vi har siden 2005 valgt at holde nytår alene. Det er så befriende rart og hyggeligt.

Der laves rigtig god mad dagen lang, vi hygger, skåler og spiser. Eneste tidsfrist er klokken 24, hvor champagnen poppes og kransekagen spises.

Igennem hele året har Bettina skrevet ned i en bog hvad vi har foretaget os, og lidt om hvad der sker i verden. Der læses op fra "bogen" flere gange iløbet af aftenen.

Efter Josefine er kommet til verden prøver vi at holde fast i den tradition, selvom vi ikke længere kan bruge så meget tid på selve maden. Men så må man udtænke små beskidte tricks, så maden stadig ligner en million...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Schreiber
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 25

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#9 » 1. jan 2011, 21:37

Det ser da helt utroligt ud som altid. Det er helt sikkert en menu som jeg skal prøve snarest :)
Kim Schreiber

Ka' det skydes - ka' det grilles

Weber Q320
Weber master touch 57cm Bone

Drømmer om en Kamado :)


hexiatre
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 4

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#10 » 1. jan 2011, 22:27

Uhmmmmm og jeg er stor fan af laks. Vi fortsætter hos min svigermor i morgen – pyha, det her kræver altså en ekstra lang travetur med familiens hund. :mrgreen:

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10552
Kontakt:

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#11 » 2. jan 2011, 09:38

Flere har skrevet PM's til mig omkring Sushezi'en, og hvor den kan købes.

Den sælges desværre ikke i DK endnu.

Den er dog fundet til salg på Amazon i England:
http://www.amazon.co.uk/Sushezi-Sushi-M ... B002AVYQNY

Se også denne produktdemo:
http://www.youtube.com/watch?v=fMrvQPvzn5Q
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

larslyn
Snart Superbruger
Snart Superbruger
Indlæg: 875

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#12 » 2. jan 2011, 11:06

Som andre har skrevet: fantastiske billeder du altid får taget af din middag :savl2:

Den sushi raket ser fantastisk smart ud, mon ikke den snart er at finde på det danske marked?!
Har aldrig prøvet at lave sushi selv, men det er garanteret noget billigere end når jeg køber det på den lokale kineser restaurant :-)
Venlig Hilsen
Lars
outdoor chef "ascona"
performer med gastænding
jbi "juleforhøjer"
genesis e-310 med spyd
ProQ Excel 20
lukket grill til pattesvin
1x1,5mtr. åben grill

Brugeravatar

Jeppesen
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 93
Kontakt:

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#13 » 2. jan 2011, 16:48

Nøj hvor ser det lækkert ud. Jeg elsker Sushi. Så jeg har lige købt en Sushezi her: http://www.sushionline.dk/mad_opskrifte ... i-Tool.htm

Glæder mig til den bliver leveret og jeg kan komme i gang med at lave Sushi. Det er nemlig det med bambus-måtten der har fået mig til at afholde mig fra at prøve endnu. Men det der ser simpelthen så nemt ud. Så jeg skal vist på besøg hos Juelsminde Fisk og købe ind til Sushi.
mvh

Ann Jeppesen

Brugeravatar

orvis
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1506

Re: Guruens nytårsmenu 2010

Indlæg#14 » 2. jan 2011, 17:33

Jeppesen skrev:Nøj hvor ser det lækkert ud. Jeg elsker Sushi. Så jeg har lige købt en Sushezi her: http://www.sushionline.dk/mad_opskrifte ... i-Tool.htm

Glæder mig til den bliver leveret og jeg kan komme i gang med at lave Sushi. Det er nemlig det med bambus-måtten der har fået mig til at afholde mig fra at prøve endnu. Men det der ser simpelthen så nemt ud. Så jeg skal vist på besøg hos Juelsminde Fisk og købe ind til Sushi.

jeg har også bestilt en idag på nævnte link, den i UK kan nemlig ikke sende til DK skriver den når man kommer til betalingen :evil:
Deaktiveret efter eget ønske 0610-2012

Tilbage til "Dagens menu fra Grillguru.dk"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 29 gæster