Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Vi hedder Johnny & Bettina. Det er os der i 2005 startede Grillguru.dk. Vi håber i kan bruge vores "grillerier" som inspiration...
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10537
Kontakt:

Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#1 » 28. mar 2010, 20:50

Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Billede

Bag overskriften gemmer der sig et forsøg på at få en roastbeef til at smage som kæden "Chicago roasthouse". Deres krydderiblanding er helt fantastisk - og meget meget hemmelig...

Billede

En lille roastbeef fra Kvickly skal lade livet for dette eksperiment.

Billede

Den masseres med krydderiet fra Dr. BBQ samt rigeligt med Gaucho krydderi fra Steven Raichlin.

Lad stegen trække i en halv time ved stuetemperatur inden den kommes på grillen.

Billede

Et par bagekartofler skæres i 4-5 mm tykke skiver og lægges i et fad der tåler at komme på grillen. De pensles med olie og drysses let (og vi mener let) med Gaucho krydderiet. Det kan være meget stærkt...!

Billede

En købe peberrodssalat blandes med frisk peberfrugt, grov grillpeber og lidt ekstra frisk peberrod (hvis man har det hjemme).

Billede

Gulerødder skæres i kvarte og stegen i lidt smør på panden. Efter lidt tid kommes 1-2 spsk balsamico ved. De må endelig ikke steges slatne, men skal stadig have bid når de serveres.

Billede

Stegen tages af ved 54-55 grader og skal hvile i 10 minutter.

Billede

Dejligt ser det ud...

Billede

Kartoflerne blev helt perfekte. Og havde fået en dejlig sprød (og i kanterne knasende) overflade.

Billede

Og så skulle der spises...

Billede

Kødet var himmelsk. Smagen af krydderierne var (næsten) som på Chicago roasthouse. Dejlig dejlig krydderismag.

- Og roastbeef på grill er altid en dejlig mundfuld i sig selv.
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Palm
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 285

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#2 » 28. mar 2010, 21:31

lækkert :D
Hilsen Søren

Weber Performer Uden gas! 2010


GrillChef
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 49

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#3 » 28. mar 2010, 21:55

Ser godt nok lækkert ud, hvor får man fat i de 2 krydderier du bruger ?


NeuroBrain
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 621

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#4 » 28. mar 2010, 21:56

Guruen - Må jeg flytte ind hos dig?

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10537
Kontakt:

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#5 » 29. mar 2010, 08:06

Omkring krydderier:

Dr. BBQ købes på nettet og har været på fællesindkøb her på siden et par gange.
Købes her i 4,5 kg's kasser: http://www.hawgeyesbbq.com/drbbq/index.html

Steven Raichlen købes hos http://www.barbecue-masters.com
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Helle L
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 248

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#6 » 29. mar 2010, 11:26

Guruen skrev:Omkring krydderier:

Dr. BBQ købes på nettet og har været på fællesindkøb her på siden et par gange.
Købes her i 4,5 kg's kasser: http://www.hawgeyesbbq.com/drbbq/index.html

Steven Raichlen købes hos http://www.barbecue-masters.com



Jeg har fundet det på Ebay - Men har ikke regnet ud om det kan svare sig :?: :!:
Hilsen,

Helle

Brugeravatar

Jimmy B
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 391

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#7 » 29. mar 2010, 14:24

NeuroBrain skrev:Guruen - Må jeg flytte ind hos dig?

Der skal også være plads til mig :lol:
"if something is hard to do, it´s not worth doing" Homer Simpson...

Brugeravatar

hw-web
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 608
Kontakt:

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#8 » 29. mar 2010, 17:16

Guruen skrev:Omkring krydderier:

Dr. BBQ købes på nettet og har været på fællesindkøb her på siden et par gange.
Købes her i 4,5 kg's kasser: http://www.hawgeyesbbq.com/drbbq/index.html

Steven Raichlen købes hos http://www.barbecue-masters.com


Hej Folks'
Her er et link til en rigtig go' marinade til pensling før og under grill.
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/vi ... hp?id=5222

den er ikke sød og fuld af tørstof så den brænder - jeg syns' nogle af de billeder jeg har set
af fx '' Pulled Pork '' har været så brændte at jeg ikke ville spise det - brunt men ikke brændt !

mvh
Henrik
i røg & damp
Henrik

Billede


ener
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 1

Re: Chicago Roastbeef med grillede kartoffelskiver

Indlæg#9 » 11. nov 2016, 15:44

Er der nogen der har fundet ud af hvad krydderiet indeholdt fra Chicago Roasthouse ?

Tilbage til "Dagens menu fra Grillguru.dk"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 5 gæster