Interval-grillet kotelet med røsti og melonsalaT



Hvad spiser man i 30 graders varme? Pyhaaa det er svært. Vi lagde os fast på tilbehøret først: Vi ville prøve at lave vores egen melonsalat.



Et besøg hos slagteren resulterede i 2 store flotte koteletter på lige under 250 gram pr. stk.



Koteletten blev saltet godt, og krydret med lidt Steven Raichlen Steak rub. Gourmetsaltet i 2-3 timer i køleskabet.



Imens laver vi vores egen version af en melonsalat. Den skal være frisk og serveres iskold fra køleskabet.

Den laves af galiamelon, cantaloupe melon og almindelig vandmelon.



På en tør pande ristes der lidt græskar-kerner til de "popper" som popkorn



Der kommes en gang mini-feta i, og så skal der krydres godt med friskkværnet peber. Ja: Peber...!



Lækkert ser det ud



Utrolig lækker salat... Den ser bare saftig og indbydende ud allerede.



Koteletterne grilles et par minutter på hver side over direkte varme.



God "middel" varme...

Koteletterne intervalgrilles - dvs de tages af og får 5 minutters hviletid hver gang de har været på grillen i 2-3 minutter



Det begynder at se godt ud



Og så hviletid igen...

Prøv at se hvor "spænstige" de er af saft...



4 gange nåede de at ligge og hvile sig. De er klar når temperaturen er 70 grader.



Lidt røsti til som tilbehør. Vi mener ubetinget at Coop's røsti's er de bedste ...



Og så skal der spises. Der blev serveret lidt tzaziki til.



Prøv at se koteletten hvor saftig den er blevet!

Og smagen... Selvom jeg normalt hader koteletter var dette en gudemundfuld...

Melonsalaten var helt perfekt til. Og smagen af friskkværnet peber over melonen gav lige det sidste "touch".

Det smagte bare så perfekt sammen.



Imens jeg grillede spottede Bettina dette uhyre i græsplænen



Den er godt nok flot



Og lang...

Hej stod den også på koteletter dog på en anden måde.

Den melon salat ser da bare lækker og indbydende ud.

Og så har I lige fanget en guldsmed ser jeg.
Her plejer jeg, at se et par stykker hver sommer i området omkring min havedam.

Det er da bare smuk

Pinligt... Men vi lavede idag samme menu som igår...

...Og vi kunne leve hele sommeren af denne menu - så godt er det!



Resten af melonsalaten fra igår fik lidt ekstra melon og ekstra feta



Og der blev ristet lidt ekstra græskarkerner.



Koteletterne vejede tilsammen 740 gram

Det er 370 gram pr. stk...

Men der er mening med galskaben. Koteletterne saltes, krydret med steakrub fra SR og marineres sammen med en spsk olie.



Og så går den sjove interval-grillning igang. Først 2 minutter pr. side over direkte varme.

SÃ¥ en hviletid....



SÃ¥ 2 minutter mere pr. side

Og hviletid



SÃ¥ 2 minutter mere pr. side...



Med termometer tjekkes temperaturen mens kødet hviler.

Det må ikke komme på grillen igen før temperaturen i kødet begynder at falde.



Her er kødet ved 70 grader og 10 minutters hviletid inden udskæring.

Det blev vanvittigt godt! Kombinationen af størrelsen (350+ gram) og interval-grillningen er bare et perfekt match.



Efter fotoet af Bettinas kotelet blegner min tallerken fuldstændig.

Denne weekend har udelukkende stået på at lave den bedste kotelet. Og det er lykkes til perfektion idag.

Der gik præcist en time fra koteletten kom på grillen første gang til den lå på tallerkenen...

God gerning kan ikke gøres for ofte

Herligt at I nu har opnået den perfekte kotelet

Det giver lige som et kick, ikk`?

Det ser altså også bare lækkert ud

Spændende. Det ser vildt lækkert og saftigt ud. Dog kunne jeg godt være lidt bekymret mht. at stikke termometeret ind og ud så mange gange. Når et så relativt lille stykke kød bliver gennem hullet som en schweiser ost, vil der jo rende en masse kødsaft fra det, på samme måde som man altid har fået afvide at man ikke skal vende sit kød med en stege gaffel, fordi man også her laver huller i kødet.

...Jeg forstår godt din bekymring.

Men der er 2 stykker kød, og de første hvilepauser bruges termometret ikke...

Men helt enig.