Taber mad...

Brugeravatar

Emneforfatter
topgun
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2783

Taber mad...

Indlæg#1 » 12. jul 2015, 00:44

I foråret tabte vi en konkurrence i at tage (sig), så dem der tabte (sig mest) kom i går til taber middag
Jeg hader at tabe, så det var lidt loose - loose situation :)

Da det var en hverdagsaften, blev ambitions niveauet sat derefter.

De fik en velkomstdrink med carboniserede druer

Forreten var Sousvide Laks (denne var desværre meget løs i kødet rå hvilken gjorde anretning svær), som ballotine, dertil ærtepuree, tigerrejer, citrusvinagrette og 2 slags caviar

Hovedretten blev fad serveret og var Sousvide Flat Iron Steak, med nye kartofler fra haven, vendt i persille og smør, dertil portvinsauce og grillet kål med sur/sød dressing.

Desserten har jeg lavet før, det var brunet smør is (ismassen lavet sousvide), med ristede hasselnødder, bagt hvid chokolade, æble gele og æble puff. Det var faktisk konen der havde ordnet elementerne denne gang, da en af hendes veninder havde bestilt 10 kuverter to-go ud over de 6 vi selv skulle bruge (der var seperat børnemenu og lidt vegater hovedret også)

DSE_4599.JPG
Flat Iron Steak med portvinsauce, nye kartofler fra haven og grillet kål med sur/sød dressing
DSE_4599.JPG (226.29 KiB) Vist 3374 gange


DSE_4600.JPG
Brunet smør is, med ristede hasselnødder, bagt hvid chokolade, æble gele og æble puf
DSE_4600.JPG (177.71 KiB) Vist 3374 gange


DSE_4577.JPG
Mette laver velkomstdrik med vindruer med brus
DSE_4577.JPG (252.76 KiB) Vist 3374 gange


2015-07-10.JPG
Sousvide laks, med citrus vinagrette, tigerrejer, ærtepuree og 2x caviar
2015-07-10.JPG (120.12 KiB) Vist 3374 gange


Beklager rækkefølgen, det ser ikke ud til at den rækkefølge jeg har indsat billederne i teksten, respekteres af det nye forum... Underligt...
Michael
Low and slow, are the way to go. Sousvide Rocks...
Weber 57cm OTG (2001)
Weber Q120 (2007)
Kamado Oval Junior (2010-2012)
Weber Summit S-470 (2012)

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3096

Re: Taber mad...

Indlæg#2 » 12. jul 2015, 04:26

Stakkels tabere, tænk at blive tvunget til at spise sådan noget forfærdelig mad. Det eneste lyspunkt er da vist at det sikkert smager lige så forfærdeligt som det ser ud og så et det jo ingen kunst at tabe sig ;-)
Where there's smoke... There's laughter.


Støy
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 83
Kontakt:

Re: Taber mad...

Indlæg#3 » 12. jul 2015, 10:18

"Da det var en hverdagsaften, blev ambitions niveauet sat derefter."

Ja, jeg synes altså heller ikke du kan være det meget lave niveau bekendt! ;-)
Ser klasse ud - det kunne jeg godt spise på en onsdag...
Søren

Weber Genesis S-330
Weber OneTouch Gold
ODC Ascona


vigge
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 456

Re: Taber mad...

Indlæg#4 » 12. jul 2015, 13:15

Mums det ser super godt ud


Sent from my iPad using Tapatalk


Tromborg
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 47

Re: Taber mad...

Indlæg#5 » 13. jul 2015, 11:14

Ser super lækker ud :-)

Tilbage til "Opskrifter & billeder"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 1 gæst