Efter en del skriveri her på forummet vedr pichana syntes jeg det gav anledning til at afprøve sous vide...
Så en vakuumpakker (dinamika / magic vac dn30) og en sous vide stav (anova wifi) blev indkøbt...
Herefter blev sousvideeverything studeret på Youtube.
En australsk culotte blev indkøbt og skåret i ca 3 cm bøffer. Krydret med salt, vacuumpakket og placeret i 57 grader bad i 2 timer og efterfølgende brunet på panden.
Kødet var smørmørt og meget smagfuldt. Der kunne dog godt have været mere fedtmarmorering i kødet.
Serveret med salat og curlifries
Ikke sidste gang jeg forsøger mig med sous vide. Den var klart bedre end min sidste intervalgrillet culottesteg.
Billederne er ikke de bedste, men alt i alt en rigtig god oplevelse og sous vide debut...