Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resultet

KCBS står for: Kansas City Barbeque Society
KCBS afholder årligt over 400 konkurrencer.
Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10549
Kontakt:

Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resultet

Indlæg#1 » 28. okt 2012, 15:48

3th.jpg


YES! Hvor er det fedt at vinde et trofæ ved verdens største grillbegivenhed

Vi fik en 3. plads i kategorien "Homecooking from the homeland" i gruppen "Best international teams".

Når jeg er tilbage i Danmark igen, vil jeg naturligvis skrive langt mere om mine oplevelser. Men lige nu er vi på hotellet med en virkelig dårlig internetforbindelse...

Listen over hold tilmeldt "The Jack" var skræmmende for alle der har set BBQpitmasters:

Myron Mixon, Team Jacks Old South
Johnny Trigg - Team Smoking Triggers
Harry Sue - Team Slap'yo'daddy
Lee Ann Whippin - Team Firefighters BBQ
Og mange mange andre ikoner indenfor BBQ

Disse hold lever af BBQ, og tager til ca. 30 konkurrencer om året.

Sammenlignet med det, har The European Allstars lige nu kun 5 konkurrencer bag sig - Og det er på 6 sæsoner.

De Europæiske hold klarede sig generelt dårligt i overall stillingen - som forventet. For standarden er virkelig høj.

Der dømmes ud fra denne skala:

9=Excellent
8=Very good
7=Above average
6=Average
5=Below average
4=poor
3=Bad
2=Inedible
(1=disqualified)

Der dømmes efter kategorierne:
Appearance
Taste
Tenderness

Appearance vægter med 0,5714
Taste vægter med 2,2858
Tenderness/texture vægter med 1,1428

Smagen er derfor den allervigtigste faktor.

Hver ret bedømmes af 6 dommere. Dommerens point for de 3 kategorier lægges sammen, og den dommer med det laveste pointtal sorteres fra i det endelige resultat. Dette betegnes som kvalitetssikring.

Der SKAL være minimum 7 stykker kød i en indlevering til "The Jack", men man må godt putte mere i æsken. Det er god stil at lægge 8 stykker, således at der også er til personalet der passer dommerbordet.

Så med det ønsker jeg at vise jer HVORFOR vi er pave-stolte:

scores.jpg


At lave sådanne resultater i et toptunet felt af verdens bedste grillere giver gåsehud.

For det viser bare HVOR gode verdenseliten er.

Ovenstående giver en 81. plads ud af 87 hold... Det giver lidt at tænke over... Positivt naturligvis.

Vi har nu direkte på skrift hvad holdet skal arbejde på til næste konkurrence. Men for at være hudløs ærlig, så vidste vi godt hvor vores svageste punkter var.

Men at gå i seng og være ked af at en ret i gennemsnit "kun" fik 7 - som er "Above average" - ville være meget forkert.

Kameraet skal tømmes. Tusindevis af billeder skal sorteres.

Men lige nu giver holdet sig selv et stort skulderklap og holder 2 fridage i Nashville.

Wow hvor har dette været en stor oplevelse for alle på holdet.
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen


Cata
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1044
Kontakt:

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#2 » 28. okt 2012, 16:52

Ser helt bestemt hæderligt ud. Dejligt med en lille beretning derovre fra. Vi ser vel snart en masse billeder. Tillykke igen igen ;)

/Jacob


Tattoomann
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1327

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#3 » 28. okt 2012, 16:56

Det var/er sq flot .1%¤ .1%¤
Jesper Christensen
6705 Westjylland
KCBS Certified BBQ Judge

http://www.facebook.com/KcbsScandinavia

https://m.facebook.com/BbqTeamWestCoastDk
Primo XL oval

Brugeravatar

jgh
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1134

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#4 » 28. okt 2012, 17:17

Tillykke med den flotte 3 plads [smilie=rf1.gif]

- og nej det nytter ikke at græde over spildt BBQ sauce :-D - glæder mig til at se billederne derfra ...
Hilsen Jan

KCBS certified BBQ judge
3 x Primo kamado - 2 x Outdoorchef - 1 x BGE - og en del andre i laden :)

www.JRgrillcatering.dk

Brugeravatar

Torp Hedehusene
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 5494

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#5 » 28. okt 2012, 17:21

Stort tillykke med resultatet, godt gået. :-D :-D :-D

.
Torp Hedehusene


Stef
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 244

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#6 » 28. okt 2012, 18:41

Tillykke med trofæet. Det er godt gået.

Ser frem til et fyldigt referat fra turen.
Stefan

Primo oval xl

Brugeravatar

BURNER
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 501

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#7 » 28. okt 2012, 21:12

Sådan!!!
Tillykke med trofæet...

Ring hvis du får problemer ved Security : )

Glæder mig også til at se/ løse mere om jeres indsats derovre!



Med venlig hilsen

Nicolai

Sent from my iPhone using Tapatalk
Med venlig hilsen

Nicolai

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10549
Kontakt:

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#8 » 29. okt 2012, 03:19

barrelgg.jpg


Her kommer lige et foto vi har lavet på hotellet af vores trofæ...

Her er vores ret:

_DSC1062.jpg


_DSC1108.jpg


En intervalgrillet svinefilet med vindruesalsa og "skak-kartoffel"

Under Jack's nummer 7 er Læsø sydesalt. Vi fjernede nummeret lige inden det nåede dommerteltet... Det så virkelig flot ud.

Hele retten var spist op. Intet tilbage...
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Journey
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 404

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#9 » 29. okt 2012, 07:04

Hej.

Hold da op det ser godt ud.

Og et kæmpe stort tillykke, det er super godt gået. ;)
Hilsen Johnny

BigGreenEgg - Artiforno - Primo - Weber
Faema Legend - Casadio Enea

Brugeravatar

sjanten
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 229

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#10 » 29. okt 2012, 07:38

Stort tillykke

mvh Sjanten

Brugeravatar

SpiceNørd
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 137

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#11 » 29. okt 2012, 08:32

Det er rigtig godt gået. Tillykke .1%¤ .1%¤ .1%¤
..og det ser jo hammergodt ud :savl2: :savl2:
/Jørgen

PS: Hvordan laves de der skakkartofler? De er temmelig blærede.
KCBS certified BBQ judge

Brugeravatar

lractbird
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2878

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#12 » 29. okt 2012, 09:52

Hvis DE resultatkarakterer giver en 81. plads ud af 87, så må niveauet være fuldstændig afsindig højt. Det er jo fantastisk at I kan bevare ambitionerne i DET miljø - det må jo være som at prøve at banke Noma.....

Men godt gået og tillykke med den 3. plads .1%¤ - og god ide med det salt .1%¤
CARLS COOL KITCHEN KICKS ASS
Med venlig hilsen
Carl

Brugeravatar

martinmic
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 385

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#13 » 29. okt 2012, 10:18

Kæmpe stort tillykke til jer. Det er fandme flot klaret. :)
Martin

Weber Spirit E-320 Premium 2012 med rotisserie

Brugeravatar

9900
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1713

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#14 » 29. okt 2012, 10:54

hvor finder mange resultatlisten for den kategori "home coocking from homeland"
Weber 57cm 2000
Weber 57cm 2010
Weber 57cm <2000
Big grenn egg large
Weber spirit e-310
Primo xl oval
Primo oval JR
Auplex mini

Brugeravatar

9900
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1713

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#15 » 29. okt 2012, 10:57

lractbird skrev:Hvis DE resultatkarakterer giver en 81. plads ud af 87, så må niveauet være fuldstændig afsindig højt. Det er jo fantastisk at I kan bevare ambitionerne i DET miljø - det må jo være som at prøve at banke Noma.....

Men godt gået og tillykke med den 3. plads .1%¤ - og god ide med det salt .1%¤


Så vidt jeg kan se tæller de flotte placeringer ikke med i det samlede resultat.
Weber 57cm 2000
Weber 57cm 2010
Weber 57cm <2000
Big grenn egg large
Weber spirit e-310
Primo xl oval
Primo oval JR
Auplex mini

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10549
Kontakt:

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#16 » 29. okt 2012, 13:29

Det er fuldstændigt korrekt. De tæller ikke med i det samlede resultat.

Det er kun Kylling, Ribs, Pulled pork og Brisket der gør.

Alle internationale hold (inkl Canada) tæller med i kategorien "homecooking".

De nationale hold deltager i Chefs Choice.

Point lægges sammen, og giver en 3. overall - Nemlig Chefs Choice Total. Her er Amerikanske og undenlandske hold blandet sammen. Vi fik en samlet 11. plads i kategorien med 170.8570 ud af 180 mulige point.
Vinderen fik 177.1430 ud af 180.

På skemaet ovenfor fremgår Chefs Choice som "CC". Det er de 8 "Very Good" der trækker os ned på 11. pladsen. Det skulle have været "Excellent"...

Så ja - Niveauet er højt.

I Dessert kategorien (som ikke tæller i overall) fik top3 holdene maksimale 180 ud af 180 mulige point.
I KCBS fjerner man den dårligste dommer-score.

Så pladserne blev fordelt efter den fjernede dommers point.

Tænk hvor surt det må være at få en 3. plads med maksimum point...

Jeg poster mere når jeg er hjemme. Lige nu sidder vi og tjekker OM vi overhovedet kan komme hjem pga orkanen i New York :-(
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10549
Kontakt:

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#17 » 29. okt 2012, 23:25

Vores venner fra www.bbqwebtv.com har klippet en lille teaser sammen, hvor man ser Allstar holdets ribs og kylling...

Der kommer meget mere online de næste par dage, men nyd denne video fra Jack Daniels Invitational BBQ 2012

Se videoen her:
http://bcove.me/1vmb0zvs
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen


bassi750
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 320

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#18 » 30. okt 2012, 17:18

tillykke med det. godt gået selv om det er hard cord griller i er oppe i mod. og fed film glæder mig til at se mere .1%¤ .1%¤ .1%¤
Weber One-Touch Premium 57 2006
Weber Smokey Joe 2008
pro Q 20 smoker 2011


KimuSan^
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1525
Kontakt:

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#19 » 30. okt 2012, 19:56

Kæmpe tillykke herfra med 3. pladsen. Efter selv at have oplevet det, så kan jeg kun bekræfte at det virkeligt er et hårdt felt man kæmper imod til The Jack.
Det er fedt når man bagefter kigger point skemaerne igennem og ser at flere af ens idoler i BBQ verden ligger bagved en på pointlisten for en given kategori....så er det pludselig mindre vigtigt at man ikke lige kom helt til tops.

Håber i kom hjem inden stormen remte. Vi var noget nervøse da stort set alle afgange fra Washington ud over vores var aflyst...de lovede dog at den ville flyve, og det gjorde den også (sikke en bumle-tur de første par timer).
WBQA - Danmarks største forening for grill entusiaster http://www.wbqa.dk/
Min blog om Grill og Køkken kokkerier : http://grillkokkerier.dk
Lav dine egne dryaged bøffer: http://meatlover.dk

Brugeravatar

Amazonas
>2000 indlæg
>2000 indlæg
Indlæg: 2364

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#20 » 31. okt 2012, 09:54

Flot .1%¤

Hvis der er nogen der undre sig over 7 tallet på all stars indlevering kan forklaringen være den her som kommer fra Harry Soo (Slab Yo´Daddy BBQ) som jeg tidligerer har bragt opskrifter fra , nå men her er Harry´s forklaring :

"Hvis du er i stand til at vinde syv GC'er for en karenstid mellem 1. september og 31. august hvert år, ville du blive tillagt en "automatisk" indgang for Lucky nr. 7, som er Jack Daniels logo. For at give dig en idé om hvor udfordrende det er at vinde syv, der hvert år kun en håndfuld af hold fra 3-8, ud af 5.000 + grill teams er i stand til at gøre det. Forbløffende SYD har vundet syv hvert år for 2010, 2011 og 2012. På grund af forskellige regel teknikaliteter, vi ikke gøre det automatisk i tidligere år. Heldigvis er vores vedholdenhed og konsekvens gav pote i 2012".

Så 7 er udover at være Jack Daniels logo er tallet meget mere :-D
Fodbad & Urtepotte
Så er man godt nok langt ude
Med venlig hilsen
Jesper
Amazonas BBQ Team

http://www.facebook.com/groups/320356778018449/
med ved
DM 2010-2011-2012

Brugeravatar

Emneforfatter
Guruen
Administrator
Administrator
Indlæg: 10549
Kontakt:

Re: Jack Daniels Invitational World Championship 2012 - Resu

Indlæg#21 » 3. nov 2012, 13:55

Jeg har desværre endnu ikke haft tid til at kigge de 16 gb billeder og video igennem [smilie=bluecolorz5_pdt_16.gif]

- Fik desværre booket et catering-job denne weekend :shock: Det er vist lige at tage munden for fuld!

Imens der ventes, kan i nyde denne velskrevne artikel fra én af dommerne:

http://bbq.about.com/od/opinion-pieces/ ... Jack_2.htm
KCBS certified BBQ judge
Stifter af Grillguru.dk, Dansk BBQ Rådgivning & Oplev Forskellen

Tilbage til "KCBS"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 3 gæster