Hjemmerøget Hamburgerryg

Brugeravatar

Emneforfatter
John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1884
Kontakt:

Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#1 » 17. dec 2020, 09:55

Der er jo tilbud på kamstege rigtig mange steder i denne uge så hvorfor ikke lige få lavet noget hamburgerryg
Så den ny Borniak BBDS-150 BBQ ikke står og keder sig :-D :-D

Kamstegene blev skåret ud / pudset, nettet, stiksaltet og lagt i saltlage, der var ikke meget fedt på de stege så der er intet på de hamburgerryg her.Efter saltlage blev de tørret også røget ved ca 50 grader i 4 timer

De er så blevet skåret ud og vacuumpakket så er de klar til sous-vide eller gryde

IMG_7250.jpg


IMG_7253.jpeg


IMG_7260.JPG


IMG_7328.jpeg


IMG_7301.JPG


IMG_7338.jpg


IMG_7330.jpeg


IMG_7347.jpg


IMG_7345.jpg


Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

KCBS Certified BBQ Judge
WBQA Certified BBQ Judge


trespasser
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 186

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#2 » 17. dec 2020, 15:43

Det er godkendt og tak for inspirationen.

Har selv hentet et par svinekamme idag og skal igang.

Brugeravatar

techie
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1286

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#3 » 17. dec 2020, 17:02

Hvor lækkert.. Ærgeligt jeg ikke har plads i fryseren lige nu..
Med venlig hilsen,
Thomas

Brugeravatar

Emneforfatter
John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1884
Kontakt:

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#4 » 17. dec 2020, 18:48

trespasser skrev:Det er godkendt og tak for inspirationen.

Har selv hentet et par svinekamme idag og skal igang.


Ja det er nogle rigtigt gode priser i øjeblikket for os forbruger :-D

Idag tog vi den ene en af de nyrøget hamburgerryg den fik 6,5 time ved 68 grader i sous-vide dertil flødekartofler
det var rigtigt godt

hamburgerryg.jpg
Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

KCBS Certified BBQ Judge
WBQA Certified BBQ Judge

Brugeravatar

Emneforfatter
John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1884
Kontakt:

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#5 » 17. dec 2020, 18:49

techie skrev:Hvor lækkert.. Ærgeligt jeg ikke har plads i fryseren lige nu..


Takker, jeg jeg har heller ikke mere plads i nogle af fryserene nu de er proppet til randen. :-D
Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

KCBS Certified BBQ Judge
WBQA Certified BBQ Judge

Brugeravatar

mochr
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 148

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#6 » 19. dec 2020, 20:21

Shit det ser lækkert ud. Ku godt lige nuppe sådan en portion med flødekartofler :D

Brugeravatar

Emneforfatter
John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1884
Kontakt:

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#7 » 22. dec 2020, 12:45

mochr skrev:Shit det ser lækkert ud. Ku godt lige nuppe sådan en portion med flødekartofler :D


Takker, det smagte også bare rigtigt godt - sådan en hjemmelavet hamburgerryg er alså bare noget bedre :-D
Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

KCBS Certified BBQ Judge
WBQA Certified BBQ Judge

Brugeravatar

techie
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1286

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#8 » 8. jan 2021, 19:34

Da jeg så dette, måtte jeg bare selv prøve, så nu er der sat 2 over i røgovnen :-)

IMG_2283.jpg
IMG_2283.jpg (377.62 KiB) Vist 180 gange


(Se bort fra at jeg tydeligvis ikke har hørt ordenligt efter, da jeg fik fortalt hvordan man snørrer kød ordenligt :-) )

Tak for inspirationen!
Med venlig hilsen,
Thomas

Brugeravatar

Emneforfatter
John.R
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1884
Kontakt:

Re: Hjemmerøget Hamburgerryg

Indlæg#9 » 8. jan 2021, 20:06

techie skrev:Da jeg så dette, måtte jeg bare selv prøve, så nu er der sat 2 over i røgovnen :-)

IMG_2283.jpg


(Se bort fra at jeg tydeligvis ikke har hørt ordenligt efter, da jeg fik fortalt hvordan man snørrer kød ordenligt :-) )

Tak for inspirationen!


Det ser godt ud Thomas, de 2 stykker er nok ligeglade med hvordan de er snøret :-D
Hilsen
John
————————-
Old Truckers BBQ Hjemmeside Old Truckers BBQ Facebook Old Truckers BBQ Instagram Old Truckers BBQ Youtube

KCBS Certified BBQ Judge
WBQA Certified BBQ Judge

Tilbage til "Opskrifter & billeder"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 4 gæster