Hjemmerøget Hamburgerryg

[John.R]

Der er jo tilbud på kamstege rigtig mange steder i denne uge så hvorfor ikke lige få lavet noget hamburgerryg
Så den ny Borniak BBDS-150 BBQ ikke står og keder sig

Kamstegene blev skåret ud / pudset, nettet, stiksaltet og lagt i saltlage, der var ikke meget fedt på de stege så der er intet på de hamburgerryg her.Efter saltlage blev de tørret også røget ved ca 50 grader i 4 timer

De er så blevet skåret ud og vacuumpakket så er de klar til sous-vide eller gryde

[trespasser]

Det er godkendt og tak for inspirationen.

Har selv hentet et par svinekamme idag og skal igang.

[techie]

Hvor lækkert.. Ærgeligt jeg ikke har plads i fryseren lige nu..

[John.R]

Det er godkendt og tak for inspirationen.

Har selv hentet et par svinekamme idag og skal igang.

Ja det er nogle rigtigt gode priser i øjeblikket for os forbruger

Idag tog vi den ene en af de nyrøget hamburgerryg den fik 6,5 time ved 68 grader i sous-vide dertil flødekartofler
det var rigtigt godt

[John.R]

Hvor lækkert.. Ærgeligt jeg ikke har plads i fryseren lige nu..

Takker, jeg jeg har heller ikke mere plads i nogle af fryserene nu de er proppet til randen.

[mochr]

Shit det ser lækkert ud. Ku godt lige nuppe sådan en portion med flødekartofler

[John.R]

Shit det ser lækkert ud. Ku godt lige nuppe sådan en portion med flødekartofler

Takker, det smagte også bare rigtigt godt - sådan en hjemmelavet hamburgerryg er alså bare noget bedre

[techie]

Da jeg så dette, måtte jeg bare selv prøve, så nu er der sat 2 over i røgovnen

IMG_2283.jpg (377.62 KiB) Vist 179 gange

(Se bort fra at jeg tydeligvis ikke har hørt ordenligt efter, da jeg fik fortalt hvordan man snørrer kød ordenligt )

Tak for inspirationen!

[John.R]

Da jeg så dette, måtte jeg bare selv prøve, så nu er der sat 2 over i røgovnen

IMG_2283.jpg

(Se bort fra at jeg tydeligvis ikke har hørt ordenligt efter, da jeg fik fortalt hvordan man snørrer kød ordenligt )

Tak for inspirationen!

Det ser godt ud Thomas, de 2 stykker er nok ligeglade med hvordan de er snøret