RUB til oksekød


Emneforfatter
hoda
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 132
Kontakt:

RUB til oksekød

Indlæg#1 » 12. dec 2013, 04:16

Hvilken rub vil egne sig godt til en gang low and slow oksekød.
OTG 57cm
WSM 47cm
Weber Original™ Gourmet BBQ Grillrist m/rist-indsats - 57 cm
Weber Original™ Gourmet BBQ Støbejernsrist

Tjek denne ud http://www.thebbqshop.dk


Djon
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 255

Re: RUB til oksekød

Indlæg#2 » 12. dec 2013, 10:50

Efter min mening er den bedste rub til oksekød:

Salt
Peber

Det er hvad jeg foretrækker på en brisket og de fleste stege. Hvis man er vild, kan man overveje lidt hvidløg.
Primo Oval XL
Ique 110 temp. controller

Brugeravatar

Toppen
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 515

Re: RUB til oksekød

Indlæg#3 » 12. dec 2013, 11:09

hoda skrev:Hvilken rub vil egne sig godt til en gang low and slow oksekød.


Lavede oksefilet til fødselsdag i september. Der blev smidt hele sorte peberkorn og chiliflager (egen produktion) i en kaffekværn og kørt til en fin pulver. Det blev blandet med salt og filetten rubbet ind og så på grillen. Ingen hvidløg, da flere af gæsterne tror de dør ved indtagelse.

Det smagte fortrinligt :savl2: Godt man lige har modtaget 5 kf. oksefilet igen - tror bøfferne skal have en tur med samme blanding en dag.

Alternativt giver jeg altid cuvetter og og culotter en blanding af salt, peber, chili og hvidløg. Elsker chili og hvidløg.
Weber OTG 57
Charbroil T36-G5
En kannibal er en gastronom af den gamle skole, som har bevaret den enkle smag og holder fast ved den naturlige diæt fra før svinekødstiden.

Brugeravatar

FSM
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 298

Re: RUB til oksekød

Indlæg#4 » 12. dec 2013, 12:20

hoda skrev:Hvilken rub vil egne sig godt til en gang low and slow oksekød.



Her kan se om der er noget du kan bruge.
Der er lidt for en hver smag.

Brisket rub opskrifter.pdf
(1.36 MiB) Downloadet 137 gange


PS. Når der er i opskrifter er noteret
krydderier med 2 decimaler, så er det fordi at jeg
har omregnet krydderierne fra Amerikanske mål
til Danske mål.
Med venlig hilsen
Flemming
___________________________________
Alder er som at bestige et bjerg.
Man bliver nok lidt forpustet,
men får en langt bedre udsigt.
(Ingrid Bergman 1915-1982)


Sternberg
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 724

Re: RUB til oksekød

Indlæg#5 » 12. dec 2013, 13:10

du er også meget velkommen til at kikker forbi og se om der er noget du kan bruge
Weber Q100
Weber 57 cm Performer
Primo XL Oval

Brugeravatar

prorege
>1000 indlæg
>1000 indlæg
Indlæg: 1547

Re: RUB til oksekød

Indlæg#6 » 12. dec 2013, 20:43

hoda skrev:Hvilken rub vil egne sig godt til en gang low and slow oksekød.


Jeg er glad for denne - kan købes i DK her:

http://www.tbsgrillshop.dk/Shop/butt-ru ... -680g.aspx
Optime olere occisum hostem (En død fjende lugter altid godt)
KCBS Certified BBQ Judge
Weber47
WeberQ120
WeberSpiritE320
Primo Rund&OvalJr
BigGreenEgg (Mini/S/M/L)
BradleySmoker
PKgrill

Tilbage til "Opskrifter & billeder"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 3 gæster