Så skal der laves PP

[kambiri]

Nu vil jeg også prøve at lave Pulled Pork. En nakkefilet på 2 kg er sprøjtet i marinade og gnedet ind i rub. Jeg satser på den skal have 12-14 timer så for at den kan blive klar til imorgen kl 18 står jeg op kl 04 i nat og sætter den over, jeg skal lave den på min Genesis.

[tummes]

Nu vil jeg også prøve at lave Pulled Pork. En nakkefilet på 2 kg er sprøjtet i marinade og gnedet ind i rub. Jeg satser på den skal have 12-14 timer så for at den kan blive klar til imorgen kl 18 står jeg op kl 04 i nat og sætter den over, jeg skal lave den på min Genesis.

Den ser lidt flad ud, er den skåret op? Tror godt du kan give den alt det krydderi den kan trække uden den tager skade af det. Held og lykke med projektet.

[kambiri]

Den er også lidt oval, men jeg har ikke skåret i den, den er taget lige ud af boxen fra slagteren. Den har fået 340g rub til 2kg kød!!

[BS_Sweden]

Ja den ser godt nok meget flad ud. Har du gjort noget ved den eller er det måden billedet er taget på?

[kambiri]

Ja den ser godt nok meget flad ud. Har du gjort noget ved den eller er det måden billedet er taget på?

Billedet gør at den ser mere oval ud end den er Brian men jeg har ikke gjort noget ved den. Men det er ud fra formen at jeg gætter på 12-14 timer.

[exzos]

Kom gerne med billeder af opsætning i grillen osv

Sent from my LG-E975 using Tapatalk 4 Beta

[kambiri]

Opsætningen er lige til: Jeg har lagt et 15 cm langt bøgestykke mellem flavour bars så det ligger op af den brænder der er tændt(yderste højre brænder) jeg har fjernet den ene rist og rykket den anden ind på midten så jeg kan fjerne eller vende træet hvis det passer mig. Min vandbakke er desværre lige 5mm for høj til at stå på bars'ene så risten hviler på den, men det er vist i småtings afdelingen. Jeg har valgt at undlade brugen af min iGrill lige her i starten og kører Old School med mit gamle kød-probe-termometer. Det kommer i senere

[exzos]

Hvorfor ikke lade den stå helt ude i venstre side? Bliver den ikke påvirket af brænderen når den står så tæt

Sent from my LG-E975 using Tapatalk 4 Beta

[kambiri]

Simpelt: Bøgestykket passer mellem to bars, helt yderst ville det falde igennem. Det virker nu også efter planen, det ligger og oser stille og roligt, har lige været ude og vende det så det giver et nyt skud røg. Når det er færdig med at give røg (efter ca 3 timer gætter jeg på det holder) tror jeg mængden passer, det er ikke alle i huset der er lige tosset med røgsmag(-;

[kambiri]

Status efter 3t15m røg afsluttet, kernetemp: 54grader!

[Guruen]

Helt perfekt... Den skulle gerne ligge omkring 60-65 grader i mange timer...

[exzos]

Det er stegen jeg snakker om, at ligge helt til venstre
Den ene bliver da påvirket af og ligge under den ene brænder? Men okay, træet dækker måske lidt for det

Sent from my LG-E975 using Tapatalk 4 Beta

[kambiri]

Det er stegen jeg snakker om, at ligge helt til venstre
Den ene bliver da påvirket af og ligge under den ene brænder? Men okay, træet dækker måske lidt for det

Sent from my LG-E975 using Tapatalk 4 Beta

Ha ha ja okay! Et godt grundlag er vel at vi taler om det samme:-) men godt set! Nu hvor røgen er færdig kunne det da være en ide at tænde brænderen i midten og slukke den højre, på den måde flytter jeg varmen ind under stegen?

[kambiri]

Helt perfekt... Den skulle gerne ligge omkring 60-65 grader i mange timer...

Takker! Rart at vide det ikke er helt ved siden af. Det er jo første gang jeg laver det!

[kambiri]

Så er stegen pumpet med smeltet smør og iGrill'en er på! Én på kernetemperaturen og én på grillrummet så jeg kan følge med i om den er gået ud, det blæser en lille smule og med ét blus på 1/4 går den gerne ud, så nu står den ovre på den anden side af huset i læ(-;

[Torp Hedehusene]

Temperaturen er da rigelig høj, du kan godt sænke den til 100 - 110 `C.


.

[kambiri]

Temperaturen på grillrummet kan du ikke regne med da den sidder lige over brænderen som en vagt!

[MegaO]

Blev det så godt?

[kambiri]

Det blev bare super godt! Den ramte 95 grader kl 16:20 så det var lidt tidligere end jeg havde håbet. Jeg tog den af og pakkede den i stanniol og et håndklæde og lagde den ned i en thermokasse. Den holdt fin temperatur mens jeg bagte boller og snittede salat.

[kambiri]

Dejlig svampet og lækkert! Det er sku ikke sidste gang jeg laver sådan en batch!

[kambiri]

BTW: bonusinfo til gasfolket, det var en helt ny 10kg kosan letvægtsflaske jeg satte på grillen og den har brugt 2,1kg gas på ca 12 timer

[BS_Sweden]

Der er en helt klar fejl som du lige må rette op på til næste gang. ALT for meget af det grønne i den PP burger!
Da jeg lavede på min spirit 310 på ca 18 timer brugte jeg 2.2kg. Ret imponerende!

[kambiri]

Der er en helt klar fejl som du lige må rette op på til næste gang. ALT for meget af det grønne i den PP burger!
Da jeg lavede på min spirit 310 på ca 18 timer brugte jeg 2.2kg. Ret imponerende!

Ja næste gang bliver det med en hjemmelavet agurkesalat istedet for "salat-simpel", er ikke fan af coleslaw.

Jeg havde nok også brugt mindre gas hvis jeg kunne ha ladet være med at løfte låget så tit;-) jeg fik et ordsprog af bruger RSK "If you'r looking you'r not cooking" (-; den husker jeg lige til næste gang!

[kambiri]

Og en ekstra bonus var at min søn på lidt over et år, ikke tidligere har spist så meget kød som han gjorde i går aftes!

[Kai]

Den bonus har vi også her i huset, fik samme ret, i går.
Jeg er heller ikke vild med Slaw, serverer det med Tzaziki, det fungerer fantastisk sammen.

[kambiri]

Jeg har allerede mod på en ny omgang PP, men er der nogen der har prøvet med en "sommer-rub" jeg tænker på en blanding af fx persille, lime, ingefær, purløg, hvidløg, sort/hvid peber, rørsukker og røget salt? Og så bare spraye den med æblecidereddike under den sidste del af stegningen?