Dette er mit første forsøg med sousvide
Et stk filet blev rubbet med dokter bbg plus lidt salt og peber
Waakumpakket og klar til badet, 8,5 time ved 55 grader fik den
Lidt vin var fundet frem
Da jeg nu var lidt usikker på det der sousvide lavede jeg lidt forret også
Indbagt hummer men hummer/safran buerre blanc sauce frit efter James Price
Hovedretten blev nu ikke så dårlig, her ses min portion
Oxefileten blev serveret med triplecooked pommes ,langtidsbagte tomater,
Grønne asparges, Løgkompot kogt ind med portvin
og da vi ikke kunne bestemme os til saucen fik 2 slags
Whiskysauce og bearnaisesauce hjemmelavet naurligvis